Toa Shuzo, fondée en 1625 à Chichibu et aujourd'hui basée à Hanyu (Saitama), est une institution historique forte de 400 ans d'existence. Elle allie un savoir-faire traditionnel séculaire à une créativité flexible répondant aux besoins modernes. Sa renommée mondiale s'étend du saké à la distillation de whisky (Distillerie Hanyu).
Sa philosophie repose sur la création d'un « saké du terroir » magnifiant les ressources de la préfecture de Saitama. En utilisant les eaux souterraines pures du bassin de la Tone et des riz de brassage rigoureusement sélectionnés, la maison brasse avec soin ses cuvées via la levure locale « Sai-no-Kuni ». Une fermentation lente à basse température permet d'obtenir un saké mariant un umami généreux à un bouquet élégant, floral et cristallin.
Sa marque phare « Haregiku » (Chrysanthème des jours radieux) est appréciée pour sa saveur digne, parfaite pour les célébrations. La brasserie propose également des cuvées comme « Kami no Izumi » (Source Divine), portées par une aura sacrée. Loin de se reposer sur ses lauriers, Toa Shuzo est une maison de prestige passionnée et innovante qui explore sans cesse de nouvelles expressions de l'excellence.