Marken

„Nobidome“ ist nach dem geschichtsträchtigen „Nobidome-Kanal“ in der Stadt Niiza benannt. Mit großem Respekt vor der Geschichte handwerklich gebraut, harmonieren in seinem Geschmack Kraft und Eleganz, was die Atmosphäre der Musashino-Ebene lebendig werden lässt. Ein vollmundiger Lokalsake, der die Historie der Region in die Zukunft trägt.

„Iwaki Masamune“ ist eine traditionsreiche Marke, benannt nach dem Fluss Iwaki, der am Berg Iwaki (Tsugaru Fuji) entspringt und früher hinter dem ursprünglichen Brauereistandort in Itayanagi floss. Sie wird über den Großhandel vertrieben.

„Raiyo“ ist die Marke, die von der heute nicht mehr bestehenden Brauerei Ogose Shuzo im Einklang mit der Natur der Region gepflegt wurde. Der Name, der helle Hoffnung wie einfallendes Sonnenlicht verspricht, stand für einen ruhigen und ehrlichen Geschmack, der den Alltag bereicherte. Auch nach dem Ende der Brauerei bleibt sie als geschätzter Lokalsake von Ogose in der Erinnerung lebendig.

„Omiya“ trägt den ursprünglichen Handelsnamen aus der Gründungszeit und ist der Stolz von Asahara Shuzo. Er wird mit Respekt vor dem Geist der Omi-Kaufleute und den über Generationen weitergegebenen Traditionen gebraut. Ein hervorragender Sake, der das Gewicht der Geschichte durch ein tiefes Umami spürbar macht und gleichzeitig eine zeitlose Eleganz besitzt.

„Kobushi no Sato“ ist ein Ausdruck der Zuneigung zur Natur von Moroyama. Wie die Magnolie („Kobushi“), die als lokale Blume den Frühling ankündigt, besticht dieser Sake durch seinen reinen, sanften und beruhigenden Charakter. Wein Lokalsake voll Wärme, der die friedliche Landschaft und die klaren Bäche von Okumusashi in jedem Tropfen einfängt.

„Biwa no Sasanami“ ist eine traditionsreiche Marke, die die Verbundenheit zur Region Omi (Präfektur Shiga) – der Herkunft von Asahara Shuzo – verkörpert. Der Gründer benannte den Sake in sehnsüchtiger Erinnerung an den Biwa-See seiner Heimat, verbunden mit dem Wunsch, dass „sich das Glück wie die sanften Wellen des Sees immer weiter verbreitet“. Gebraut mit dem klaren Wasser von Okumusashi, besticht er durch eine frische und zugleich tiefe Umami-Note. Ein berühmter Sake, in dem Heimweh und echtes Handwerk mitschwingen.

„Kawasemi no Sato“ ist eine Hommage an den Wasserreichtum des Koma-Flusses in Hidaka. Wie der wunderschöne Eisvogel (Kawasemi), der über die Wasseroberfläche gleitet, besticht dieser Sake durch seine reine, transparente und elegante Struktur. Ein Getränk, das die friedliche Natur von Hidaka mit allen Sinnen erlebbar macht und jedem Moment eine edle Note verleiht.

„Akegarasu“ ist eine Marke von Osanai Shuzoten. Die Brauerei ist heute geschlossen.

„Kimigahata“ ist ein Lokalsake von Nagasawa Shuzo, der das reiche Terroir der Gebirgswelt von Okumusashi widerspiegelt. Geprägt von der klaren Luft der Region und echtem Reis-Umami, zeichnet sich dieser traditionell gebraute Sake durch einen trockenen Charakter bei gleichzeitig vollmundigem Aroma aus. Ein ehrlicher und herzlicher Tropfen, der die vertraute Landschaft vor dem geistigen Auge entstehen lässt.

„Koma-oh“ (König von Koma) verkörpert die Seele von Nagasawa Shuzo und ist fest in der über 1300-jährigen Geschichte von „Koma“ (Hidaka) verwurzelt. Gebraut mit dem klaren Grundwasser des Koma-Flusses, besticht der Sake – im Kontrast zu seinem kraftvollen Namen – durch ein überraschend reines Mundgefühl und eine außergewöhnliche Geschmeidigkeit. Ein edler Tropfen voll Respekt vor der Historie und echtem Reis-Umami, der bei jedem Schluck den Stolz der Region fühlbar macht.

„Kinshozan“ verkörpert die Innovationskraft von Seiun Shuzo und wird mit „Blütenhefe“ aus Nelken gebraut. Der Sake besticht durch das exquise Gleichgewicht zwischen einem floralen Aroma, das gewöhnlichen Hefen fehlt, und einem kräftigen Körper. Ein Getränk voller Überraschungen, das moderne Wege aufzeigt, Sake neu zu entdecken.

„Mui“ verkörpert die fernöstliche Philosophie des „Mui Shizen“ (Nicht-Handeln). Indem man dem natürlichen Fluss nicht entgegenwirkt und auf unnötige Eingriffe verzichtet, wird das ursprüngliche, lebendige Aroma der Rohstoffe hervorgehoben. Ein ruhiger, tiefer Sake, der den Geist beruhigt.

„Musashitsuru“ ist die Hauptmarke von Musashitsuru Shuzo, einem Haus, das seit über 200 Jahren das Erbe von Ogawa, dem „Nada von Kanto“, pflegt. Benannt nach den fruchtbaren Ebenen von Musashi und der erhabenen Gestalt des Kranichs (tsuru), wird dieser Sake sorgfältig aus dem Wasser der Chichibu-Berge und dem regionalen Reis „Sake Musashi“ gebraut. Ein authentischer Lokalstolz, der vollmundiges Reis-Umami mit einer kristallklaren Milde verbindet und die Tiefe der Tradition spürbar macht.

„Hanno Fudoki“ ist eine ausdrucksstarke Marke, die die Geschichte und Natur von Hanno in jedem Tropfen einfängt. Charakterisiert durch ein tiefes, ruhiges Aroma, das eine Geschichte der Region zu erzählen scheint, lässt sich hier der nahrhafte Geschmack des von der Natur Okumusashis geprägten Reises genießen. Ein Sake voller Heimatliebe und aufrichtigem Handwerk.

„Arimanishiki“ ist die einzige Marke, die die Seele von Arimanishiki Shuzo verkörpert, gebraut inmitten der prächtigen Natur von Okumusashi. Er zeichnet sich durch ein würdevolles Aroma aus, das dem kristallklaren Grundwasser des Nariki-Flusses entstammt. Unter Bewahrung des ursprünglichen Reis-Umamis strebt der Sake nach einer Beschaffenheit, die täglich Genuss bietet, ohne zu beschweren. Ein herzlicher Lokalsake, der durch die reine Luft der Hanno-Alpen geprägt wurde.

„Kiyotaki“ verdankt seinen Namen der Dankbarkeit für den Wasserreichtum Kumagayas und der Freude am Sake-Genuss. Mit dem Fokus auf handwerklicher Wärme und natürlichem Reis-Umami ist dieser Sake ein sanfter und klarer Begleiter für gesellige Runden und friedliche Momente vor Ort.