Marken

„Sukesan Kakusan“ ist eine Marke mit dem Motiv der beiden Begleiter, die aus Mito Komons Reisebericht bekannt sind. Sie drückt die historische Verbindung zwischen Hitachiota und der Familie Mito Tokugawa auf freundliche Weise aus. Sie zielt darauf ab, ein Sake wie eine berühmte Nebenrolle zu sein, der sich an Gerichte schmiegt und das Essen belebt, so wie sie Lord Komon in einem Dreibeinrennen unterstützen. Es ist ein Geschmack, der mit Ruhe genossen werden kann, gebraut mit der zuverlässigen Technologie von Okabe Gomei.

„Matsuzakari“ ist eine traditionelle Marke, die Okabe Gomei repräsentiert. Sie wurde mit dem Wunsch benannt, dass „das Familienunternehmen für kommende Generationen gedeihen möge, so wie Kiefern dick und üppig wachsen“. Ihre Qualität wird hoch geschätzt, da sie bei der National New Sake Appraising and Deliberating Fair viele Male die Goldmedaille gewonnen hat. Es ist einer der berühmten Sakes, die Ibaraki repräsentieren, wo ein reiches Aroma und tiefes Umami von Reis harmonieren.

„Kinpakangetsu (Goldene Wellen, kalter Mond)“ ist eine elegante Marke, die die Schönheit der vom Mondlicht beleuchteten Wasseroberfläche ausdrückt. Eine Szene wie die Bewunderung der Wellen und des Mondes, die in einer ruhigen Winternacht in Gold leuchten, kommt mir in den Sinn. Es ist ein Daiginjo-Sake, der sich durch ein delikates und elegantes Aroma sowie einen transparenten Geschmack auszeichnet. Als Esstisch für einen besonderen Tag oder als Geschenk für einen geliebten Menschen schafft er eine elegante Zeit.

„Ryujin Bungee“ ist eine wirkungsvolle Marke, die nach Japans größtem Bungee-Sprung an der berühmten „Ryujin Big Suspension Bridge“ in der Stadt Hitachiota benannt ist. Sie wurde geboren, um lokale Tourismusressourcen zu unterstützen. Getreu ihrem Namen zeichnet sie sich durch einen scharfen Geschmack aus, der Sie den Schwung und die Heiterkeit des Hineinspringens spüren lässt. Mit herausragender Aktualität ist es eine Flasche, die bei Souvenirs und Partyszenen sicher Aufmerksamkeit erregt.

„Shien“ ist eine Marke voller Liebe zur Heimatstadt, die das Zeichen „Ibara“ der Präfektur Ibaraki trägt. „En“ bedeutet Garten und drückt das reiche Klima von Ibaraki selbst aus. Er wird vor Ort als Standard-Sake für Abendgetränke geliebt. Er zeichnet sich durch einen ausgewogenen Geschmack aus, an dem man sich nicht satt trinken wird und der sowohl kalt als auch warm genossen werden kann.

„Goendane (Es ist Schicksal/Verbindung)“ ist eine Marke mit dem Wunsch, Verbindungen und Schicksale zwischen Menschen zu schätzen. Mit einer freundlichen Namensgebung schafft sie eine harmonische Atmosphäre. Obwohl sie in einer erschwinglichen Preisklasse liegt, hat sie einen trinkbaren und milden Geschmack, in dem Okabe Gomeis sorgfältige Herstellung lebt. Es wird auch als kleines Souvenir oder als Geschenk geschätzt, um Dankbarkeit auszudrücken.

„Gouretsu“ ist die repräsentative Marke von Gouretsu Shuzo, gegründet am Ende der Edo-Zeit. Sie wurde benannt, indem jeweils ein Zeichen von „Go“ des Gründers Goichiro und „Retsu“ von Lord Tokugawa Nariaki (Lord Retsu), dem Herrn der Mito-Domäne, übernommen wurde. Basierend auf dem Glauben, dass „Sake trocken sein sollte“, zeichnet sie sich durch einen robusten und scharfen trockenen Geschmack unter Verwendung von hartem Wasser aus. Es ist als kraftvoller maskuliner Sake bekannt, bei dem reiches Aroma, reiches Umami und scharfer Abgang harmonieren.

„Junko“ ist eine weitere von Gouretsu Shuzo produzierte Marke, die eine Persönlichkeit besitzt, die im Kontrast zum robusten trockenen „Gouretsu“ steht. Sie trägt einen weiblichen Namen und wurde mit dem Ziel eines weichen und zugänglichen Geschmacks kreiert. Sie ist mit einem sanften Mundgefühl vollendet, damit auch diejenigen, die mit Sake nicht vertraut sind oder keinen trockenen Sake mögen, ihn genießen können. Es ist eine Serie, die einen neuen Charme von Sake vorschlägt und gleichzeitig die zuverlässige Technologie von Gouretsu Shuzo nutzt.

„Fukuyoi“ ist die repräsentative Marke, die von Ota Meijo gebraut wird, gegründet im ersten Jahr von Genji (1864). Der Name enthält den Wunsch, „Rausch reichlich (Fuku) und lange (Hisashiku) zu genießen“. Mit dem Ziel eines Sake, an dem man sich nicht satt trinkt und mit dem man lange Zeit verbunden sein kann, wird er sorgfältig mit der reichen Natur und dem hochwertigen Wasser von Hitachiota gebraut. Gekennzeichnet durch einen sanften und tiefen Geschmack, der sich an die lokale Esskultur anschmiegt, ist er ein Standard-Sake für Abendgetränke, der von Einheimischen weiterhin geliebt wird.

„Fuchu Homare“ ist eine Marke, die die Geschichte und den Stolz der Region trägt und von einer alteingesessenen Brauerei gebraut wird, die im ersten Jahr von Ansei (1854) gegründet wurde. „Fuchu“ ist der alte Name für Ishioka, wo sich die Provinzhauptstadt von Hitachi befand. Im Land von Ishioka, genannt „Nada von Kanto“, wird sie mit hochwertigem Grundwasser aus dem „Fuchu Rokui“-System, dem berühmten Wasser von Ishioka, gebraut, wobei traditionelle Werkzeuge und Methoden geschützt werden, die seit Generationen vererbt wurden. Sie zeichnet sich durch einen vollmundigen und duftenden Geschmack aus, gefüllt mit den Segnungen der Natur am Fuße des Berges Tsukuba und der Leidenschaft der Brauer.

„Taiheikai (Pazifischer Ozean)“ ist eine Marke, die von Fuchu Homare unter dem Motto gebraut wird, sich an Japans vier Jahreszeiten zu schmiegen. Sie drückt sowohl die Segnungen des Meeres von Ibaraki mit Blick auf den Pazifischen Ozean als auch die reichen Früchte der Binnengebiete aus. Sie hat eine Produktpalette, die saisonale Geschmäcker schätzt, wie z. B. prickelnd im Sommer, Origarami (trüb) im Frühling und ungefiltert im Winter. In Anbetracht der Kompatibilität mit saisonalen Zutaten ist die sanfte und scharfe Sake-Qualität attraktiv, die Sie nicht müde macht, als Sake während der Mahlzeiten zu trinken.

„Wataribune“ ist eine repräsentative und innovative Marke von Fuchu Homare, die durch die Wiederbelebung des Phantom-Sake-Reises „Tankan Wataribune“ gebraut wird. Dieser Reis, der die Elternlinie von „Yamada Nishiki“ ist, wurde einst nicht mehr angebaut, aber die Brauerei belebte ihn aus wenigen Samen wieder. Sie zeichnet sich durch einen mehrschichtigen und reichen Geschmack aus, der für diesen Reis einzigartig ist, sowie durch ein herrliches Aroma wie Obst. Sowohl in Japan als auch im Ausland hoch bewertet, ist es ein einzigartiges Juwel, das Sie die historische Romantik und das Terroir von Sake spüren lässt.

„Sakigake (Pionier)“ ist eine Marke, die Fuchu Homares Haltung symbolisiert, die Möglichkeiten von neuem Sake herauszufordern. Wie der Name „Sakigake“ schon sagt, zielt sie darauf ab, Sake zu brauen, der immer an der Spitze der Zeit steht und gleichzeitig die Tradition bewahrt. Während die Identität als lokaler Sake von Ibaraki geschätzt wird, verfolgt sie einen raffinierten Geschmack, der dem modernen Geschmack entspricht. Es ist eine Flasche reich an Unternehmergeist, erfrischend und leicht zu trinken, die neue Entdeckungen und Überraschungen bietet.

„Hakushika“ ist eine repräsentative Marke, die von Ishioka Shuzo gebraut wurde. Weiße Hirsche werden seit der Antike als heilige Tiere verehrt, die gute Vorzeichen darstellen, und die Marke war als glückbringender Name beliebt. Obwohl die Brauerei derzeit geschlossen ist, bleibt sie als eine der Marken in Erinnerung, die die lokale Esskultur im historischen Ishioka, der einstigen Provinzhauptstadt von Hitachi, begleitet haben.

„Tsukuba“ ist eine von Ishioka Shuzo gebraute Marke, die nach dem Berg Tsukuba benannt ist, dem Wahrzeichen der Präfektur Ibaraki. Sie trug die Erhabenheit des berühmten Gipfels, der oft mit dem Berg Fuji verglichen wird, in ihrem Namen. Mit High-End-Linien wie dem Daiginjo „Tsukuba Murasaki no Mine“ spiegelte die Sake-Qualität die reichen Segnungen des Tsukuba-Wassersystems wider. Obwohl die Brauerei derzeit geschlossen ist, war sie als Marke beliebt, die den lokalen Stolz verkörpert.

„Juzan“ ist eine von Ishioka Shuzo gebraute Marke, die feierlichen Anlässen Glanz verlieh. Es ist ein glückbringender Name, der „Ju“ (Langlebigkeit/Feier) und „Zan“ (Berg) kombiniert, was an die lokalen Berge erinnert. Die Marke wurde als Sake für Geschenke und freudige Ereignisse geschätzt. Obwohl die Brauerei derzeit geschlossen ist, war sie den Menschen vor Ort als Sake bekannt, mit dem man Segenswünsche übermittelte.

„Komeoto (Die Stimme des Reises)“ ist eine von Ishioka Shuzo gebraute Marke, die den Charme des Reises verfolgte. Der poetische Name drückt die Hingabe zum Rohreis und den feinen Prozess des Sake-Brauens aus. Die Sake-Qualität zielte darauf ab, das ursprüngliche Umami des Reises zu maximieren, und die Marke wurde hauptsächlich um Junmai Ginjo herum entwickelt. Obwohl die Brauerei derzeit geschlossen ist, war sie bei Fans für ihre einzigartige Sensibilität und ihren Geschmack beliebt.

„Ishioka Koisehime“ ist eine von Ishioka Shuzo gebraute Marke mit starken regionalen Merkmalen, die auf lokalen Legenden basiert. Sie wurde geschaffen, um das elegante Bild des Koise-Flusses, der durch Ishioka fließt, und den Charme der Region zu vermitteln. Die Marke wurde mit dem Ziel einer femininen Eleganz und eines herrlichen, zugänglichen Geschmacks gebraut. Obwohl die Brauerei derzeit geschlossen ist, bleibt sie als einer der Sakes in Erinnerung, die die lokale Kultur vermitteln.

„Yoizuru“ ist eine von Ishioka Shuzo gebraute Prestigemarke, die den Kranich, ein Symbol für Langlebigkeit und Glück, in ihrem Namen trägt. Der Name beinhaltet das kultivierte Bild, wie ein Kranich elegant und behaglich den Rausch zu genießen. Die Marke zeichnete sich durch einen würdevollen Geschmack aus, der sich für Geschenke und festliche Anlässe eignete. Obwohl die Brauerei derzeit geschlossen ist, war sie als eine der Marken bekannt, die die Essenz der Braukunst von Ishioka in sich vereinten.

„SEN“ ist eine innovative Marke von Hirose Shoten, die das Konzept „Ippo Isshu“ (ein Feld, ein Sake) verkörpert. Es handelt sich um eine Initiative, die das Terroir des Landes bis zum Äußersten verfolgt, indem nur Reis verwendet wird, der von einem speziellen, einzelnen Reisfeld geerntet wurde. Durch die Beschränkung auf Reis von einem einzigen Landwirt und einem einzigen Feld werden das Klima und die Bodenmerkmale jenes Jahres rein zum Ausdruck gebracht. Die Marke wird als neuer Stil gefeiert, die Individualität des „Feldes“ wie beim Wein zu genießen, und sprengt damit das herkömmliche Konzept von Sake. Sie zeichnet sich durch einen fruchtigen und reichen Geschmack sowie ein Brauverfahren aus, das die unterschiedlichen Ausdrucksformen des Reises in jedem Jahr maximiert.