Marken

„Uchuno Yume“ ist ein romantischer Sake, der mit „Kochi Weltraumhefe“ gebraut wurde, die in den Weltraum gereist ist. Er verwendet Hefe, die 2005 mit einer russischen Sojus-Rakete zur Raumstation transportiert wurde und nach etwa 160 Erdumkreisungen zurückkehrte. Sie können einen traumhaften Geschmack genießen, bei dem Wissenschaft, Romantik und zuverlässige Brautechniken verschmelzen.

„Fujimusume“ ist die Hauptmarke, die den Firmennamen von Fujimusume Shuzo trägt, und ist seit ihrer Gründung die Hauptmarke. Gekennzeichnet durch einen leichten, trockenen und erfrischenden Geschmack, wird er lokal als tägliches Abendgetränk geliebt. Seine hohe Qualität ist garantiert, da er viele Male den Goldpreis beim Nationalen Wettbewerb zur Bewertung neuer Sake gewonnen hat. Es ist ein weicher und scharfer Sake, der vom Grundwasser des Shimanto-Flusses genährt wird.

„Hana to Koishite“ (Verliebt in Blumen) ist ein Sake, der nach den Pflanzen und Blumen benannt ist, die Dr. Tomitaro Makino, ein Botaniker, liebte. Gebraut von Tsukasabotan Shuzo in der Stadt Sakawa, dem Geburtsort des Doktors, zeichnet er sich durch ein wunderschönes Aroma und einen leichten Geschmack aus. Er verwendet Hefe aus der Präfektur Kochi, und das Etikett ist mit botanischen Illustrationen gestaltet, die vom Doktor gezeichnet wurden, was ihn zu einer Flasche voller Liebe zu Pflanzen macht.

„Hitobito“ ist ein Junmai-Sake, der Sake-Reis verwendet, der von Kazuho Yamashita, einem Forscher für ökologischen Landbau aus der Präfektur Kochi, angebaut wird. Das kraftvolle Umami von Reis, der ohne den Einsatz von Pestiziden oder chemischen Düngemitteln angebaut wird, verschmilzt mit dem leichten Braustil von Tsukasabotan. Er zeichnet sich durch einen Geschmack aus, der den Körper sanft durchdringt, als würde man die Segnungen der Natur so abfüllen, wie sie sind.

„Sakurada“ ist eine historische Marke, von der gesagt wird, dass sie von Dr. Tomitaro Makino benannt wurde. „Sakura“ bedeutet Kirschblüte und „Da“ stellt herabhängende Zweige dar und vermittelt die Bedeutung von wunderschönem und schönem Sake wie Kirschblüten in voller Blüte. Es ist ein Sake mit einem duftenden und eleganten Geschmack, der mit traditionellen Techniken gebraut wird.

„Senchu Hassaku“ ist eine sehr beliebte Marke von Tsukasabotan, abgeleitet von der nationalen Vision, die von Ryoma Sakamoto auf einem Schiff entworfen wurde. Obwohl er super trocken ist, bietet er ein weiches Mundgefühl und eine hervorragende Schärfe. Sehr aromatisch, breitet sich das Umami im Mund aus und der Nachgeschmack verschwindet schnell und sauber. Er ist als der ultimative Speise-Sake bekannt, der gut zu einer Vielzahl von Gerichten passt, von Sashimi bis hin zu Fleischgerichten.

„Tsukasabotan“ ist die Flaggschiffmarke der Brauerei mit einer über 400-jährigen Geschichte. Wie das Sprichwort sagt: „Pfingstrose ist der König von hundert Blumen, und sie sollte der Anführer unter den Pfingstrosen sein“, zeichnet sie sich durch ein würdevolles Aroma und einen weichen Geschmack mit einem königlichen Stil aus. Während sie die Tradition von Tanrei Karakuchi schützt, die einzigartig für Kochi ist, ist es ein berühmter Sake, der Kochi repräsentiert und die Trinker weiterhin fasziniert.

„Kamawanu“ ist eine stilvolle und aufregende Marke, die vom Bilderrätsel „Kama (Sichel), Wa (Ring), Nu (Nein)“ (Kamawanu – ist mir egal) abgeleitet ist, das vom Kabuki-Schauspieler Ichikawa Danjuro VII. bevorzugt wurde. Es ist ein super trockener Sake, der den kühnen Geist ausdrückt, „sich nicht um Kleinigkeiten zu kümmern“. Mit scharfer Schärfe und einer befriedigenden Trinkbarkeit ist es eine besonders harte Flasche, selbst unter den Kochi-Sake, die oft als „Männer-Sake“ bezeichnet werden.

„Yukiyanagi“ ist eine traditionelle Marke von Nishioka Shuzoten, die seit ihrer Gründung gebraut wird. Es ist ein tägliches Abendgetränk, dessen man nicht überdrüssig wird, gekennzeichnet durch ein erfrischendes Mundgefühl und ein sanftes Aroma. Es ist der Geschmack der Geschichte der Brauerei selbst, der von den Menschen in Kure vor Ort seit vielen Jahren geliebt wird.

„Teppen Shimanto“ ist ein Sake, der von den Segnungen der Natur überquillt, gebraut mit Reis und Wasser, die im Quellgebiet des Shimanto-Flusses gepflegt werden. Ein klarer Geschmack, der an die Transparenz eines klaren Stroms erinnert, harmoniert mit dem reichen Umami des Reis. Es ist eine erfrischende Flasche, die man genießen möchte, während man die großartige Natur von Shimanto spürt.

„Kumonoue no Shizuku“ (Tropfen über den Wolken) ist eine Marke, die das Bild einer unberührten Umgebung in den hochgelegenen Bergen hervorruft. Ein reiner Geschmack ohne Nebengeschmack, der durch klare Luft und Wasser entsteht. Es ist ein Sake, bei dem Sie einen delikaten und schönen Abgang genießen können, genau wie Tropfen, die von über den Wolken herabfallen.

„Kure“ ist eine Marke, die den Namen Kure, Stadt Nakatosa, trägt, einer Stadt der Bonito-Fischerei mit Einzelhaken, und kann als die Seele von Nishioka Shuzoten bezeichnet werden. Ein Sake mit begrenzter Produktion in kleinen Mengen, er ist ein robuster und scharfer trockener Sake, der den Geist der leidenschaftlichen Männer des lokalen Kure auszudrücken scheint. Es ist der ultimative Speise-Sake, der seinen wahren Wert zeigt, wenn er mit fettem Hatsugatsuo (erster Bonito) oder Modorigatsuo (zurückkehrender Bonito) angebratenem Sashimi kombiniert wird.

„Junpei“ ist eine der Flaggschiffmarken von Nishioka Shuzoten und ein Junmai Ginjo Sake, der die Kompatibilität mit Fischgerichten anstrebt. Der Name soll von einer echten Person oder dem alten Handelsnamen der Brauerei abgeleitet sein. Ein ausgewogener Geschmack, bei dem moderates Ginjo-Aroma, Reis-Umami und Schärfe zu einer Einheit werden. Er hat eine ausgezeichnete Kompatibilität mit angebratenem Bonito (Katsuo no Tataki) im Besonderen und bietet einen hohen Grad an Perfektion als Speise-Sake.

„Susaki“ ist eine Marke, die den Ortsnamen der Stadt Susaki, Präfektur Kochi, trägt. Ein erfrischender Geschmack, der Sie die Meeresbrise spüren lässt und das Klima von Susaki widerspiegelt, das dem Meer zugewandt ist. Es ist ein in der Region verwurzelter täglicher Sake, der gebraut wurde, um mit lokalen Meeresfrüchten genossen zu werden.

Der Name „Maboroshi“ (Phantom) wird vielerorts als Sake-Marke verwendet und drückt Seltenheit und besonderen Wert aus. Als lokaler Sake, der in der Präfektur Fukuoka hergestellt wird, zeichnet er sich durch eine Qualität aus, die die Harmonie mit der regionalen Esskultur betont. Es ist eine Marke, die die Philosophie des lokal verwurzelten Brauens verkörpert und Reis sowie Wasser aus Fukuoka nutzt.

„Susukori“ ist ein Markenname, der möglicherweise von der lokalen Geschichte oder Ortsnamen abgeleitet ist. Als Marke, die die Tradition und Regionalität Fukuokas ausdrückt, strebt sie ein Brauen an, das mit der lokalen Kultur harmoniert.

„Muhomatsu“ zeichnet sich durch einen milden, vollmundigen und tiefen Geschmack aus, der das Umami des Reises zur Geltung bringt, gebraut mit dem berühmten Wasser des Fukuchi-Gebirges. Der Tokubetsu Junmai Sake hat einen Sake-Meter-Wert von +1 und eine Polierrate von 60 % und realisiert diesen vollmundigen Geschmack. Der Ginjo Sake verwendet sorgfältig ausgewählten Reis mit einer Polierrate von 60 % oder weniger und wird langsam bei niedrigen Temperaturen mit dem Wasser des Fukuchi-Gebirges fermentiert, was ein fruchtiges Ginjo-Aroma, einen erfrischenden Geschmack, ein sanftes Mundgefühl und einen glatten Abgang erzeugt. Eine Marke, die mit der Esskultur von Kitakyushu harmoniert und in der Region seit langem geliebt wird.

„Sarakura“ ist eine nach dem Berg Sarakura benannte Marke, die die lokale Natur und das Klima ausdrückt. Unter Verwendung von klarem Quellwasser aus dem Sarakura-Gebirge ist sie eine symbolträchtige Marke für das in Yahata verwurzelte Brauen. Gebraut mit Wasser und Reis, die vom Segen des Berges Sarakura, dem Stolz der Region, profitiert haben, zeichnet sie sich durch einen Geschmack aus, der mit der Esskultur von Kitakyushu harmoniert.

„Tenshin“ ist die Hauptmarke von Mizokami Shuzo, die nicht nur lokal als Sake aus Kitakyushu, sondern auch bei Kunden aus der Ferne weit bekannt ist. Unter Verwendung von Reis aus Yahata und Grundwasser aus dem Sarakura-Gebirge werden alle Prozesse sorgfältig von Hand durchgeführt. Die für das Kaltbrauen geeignete Umgebung und traditionelle Techniken sorgen für einen delikaten und ausgewogenen Geschmack. Er passt gut zur lokalen Esskultur, insbesondere zu Meeresfrüchten und der lokalen Küche von Kitakyushu, und hebt die Speisen hervor. Ablegermarken wie „Seiya no Gin“, „Kaze no Gin“ und „Ten no Chu“ werden ebenfalls hergestellt.

„Hananoseki“ ist ein Markenname, der von einer Haiku-Zeile abgeleitet ist (Die Blumenbarriere, die Farbe und Duft verbindet), und drückt ein Brauen aus, das die Harmonie von Aroma und Geschmack schätzt. Gebraut mit traditionellen Techniken und dem klaren Wasser von Dazaifu. Er zeichnet sich durch ein fruchtiges Aroma und einen eleganten Geschmack aus und strebt eine Sake-Qualität an, die sich an die Esskultur Fukuokas schmiegt.