Marken

„Kanze“ ist eine Marke, die aus dem Umzug in den Bezirk Kanzeonji hervorgegangen ist. Es ist eine Marke mit der Geschichte und Kultur von Dazaifu als Hintergrund, die die Philosophie des Brauens im Einklang mit den lokalen Traditionen verkörpert.

„Kono Mi“ ist die Marke aus der Gründungszeit, eine historische Marke, die den Ursprung von Hananoseki Shuzo repräsentiert. Der Name ist mit dem Nachnamen des Gründers verbunden und überträgt die Tradition der Brauerei in die Gegenwart. Er erbt den Gründungsgeist, der im roten Backsteinlager gebraut wurde, und wird heute als Marke weitergeführt, die die Geschichte des Sake-Brauens in Fukuoka spürbar macht.

„Okiya Gishichi“ ist ein Daiginjo Sake, der dem Gründer Gishichi Konomi Respekt zollt. Es ist eine besondere Marke, die sorgfältig mit hochpoliertem, ausgewähltem Sakereis und dem klaren Wasser von Dazaifu gebraut wird. Ein Meisterwerk, in dem das Können der Brauer, die traditionelle Techniken beherrschen, glänzt; beliebt für besondere Anlässe und als Geschenk. Durch das Tragen des Namens des Gründers drückt er die Geschichte und den Stolz von Hananoseki Shuzo aus.

„Bandai“ ist eine Marke, die durch das Können der Brauer geschaffen wurde, die auf sorgfältig ausgewählten Zutaten und Handarbeit bestehen, unter Verwendung von Grundwasser aus dem Berg Sangun und Sakereis aus der Präfektur Fukuoka. Sie zeichnet sich durch eine reiche Sake-Qualität mit üppigem Ginjo-Aroma aus, die nicht nur die lokale Küche von Hakata ergänzt, sondern auch eine Präsenz hat, die sogar einen einzigartigen Stil ausstrahlt. Durch über Generationen vererbte traditionelle Techniken und das Engagement für lokale Zutaten wird ein Geschmack verwirklicht, der tief in der Esskultur Fukuokas verwurzelt ist. Es wird ein vielfältiges Sortiment wie „Daiginjo Chikuteki“ und „Super Dry Junmai Sake Hakata no Mori“ angeboten.

„Nishinokura“ ist die Hauptmarke von Hikari Shuzo. Unter Verwendung von Wasser aus dem Distrikt Kasuya und Sakereis aus der Präfektur Fukuoka drückt sie ein in der Gemeinschaft verwurzeltes Brauen aus. „Nishi“ (Westen) drückt die geografische Lage von Kyushu/Fukuoka aus, und „Kura“ (Brauerei) das traditionelle Brauen; der Markenname verkörpert den Stolz und die Tradition als lokaler Sake von Kyushu.

Der Markenname „Inada Shigezo“ ist ein Wortspiel, das bedeutet, dass „Shige“hito (der Name des Präsidenten) „Ina“ (Reispflanzen) und „Da“ (Reisfelder) „Zo“ (macht/baut). Diese Marke wird mit Beharrlichkeit auf alles hergestellt: Wasser, Reis und den Herstellungsprozess, und zeichnet sich durch eine gründliche Qualitätskontrolle aus, die gemeinsam mit lokalen Bauern vom Pflanzen bis zur Ernte durchgeführt wird. Als Junmai Daiginjo Sake gebraut, hat er eine Qualität, die die Eigenschaften des im eigenen Haus angebauten Reises maximiert. Unter Verwendung von sorgfältig ausgewähltem Reis aus der Präfektur Fukuoka und lokalem Wasser wird er nach traditionellen Methoden in sorgfältiger Handarbeit gebraut.

Der Junmai Sake „Taikan“ hat hohe Bewertungen erhalten, wie z. B. den Superior Award der Bewertungsbehörde des Regionalen Steuerbüros Fukuoka und Preise bei der Nationalen Bewertung für neuen Sake. Er erzielt einen ausgewogenen Geschmack durch traditionelle Techniken und sorgfältig ausgewählte Zutaten und ist ein Sake reich an Regionalität, der Reis aus der Präfektur Fukuoka und lokales Wasser nutzt.

„Sui Tennyo“ (Betrunkene Himmelsjungfrau) ist eine der Marken von Okina Shuzo, deren Name eine elegante und prächtige Sake-Qualität assoziiert. Unter Verwendung von Reis aus der Präfektur Fukuoka und lokalem Wasser, gebraut mit traditionellen Techniken, ist es ein Sake, der weibliche Weichheit und Pracht vereint.

„Toyosakari“ ist die Hauptmarke von Toyomura Shuzo, ein historischer Sake, der seit 150 Jahren in Tsuyazaki gebraut wird. Beginnend mit Daiginjo Sake wird er in verschiedenen Größen von 720 ml und 1800 ml angeboten. Er erbt das Klima und die Tradition von Tsuyazaki und berücksichtigt die Kompatibilität mit der lokalen Esskultur, insbesondere Meeresfrüchten aus dem Genkai-Meer. Gebraut in einem als wichtiges Kulturgut Japans ausgewiesenen historischen Lagerhaus, ist er einer der berühmten Sakes, auf die die Präfektur Fukuoka stolz ist.

„Munakata Bijin“ ist eine Marke, die den Namen Munakata trägt und die schöne Natur und das reiche Wasser der Region Munakata ausdrückt. Der Name „Bijin“ (Schönheit) impliziert schönes Wasser, schönen Reis und schönen Sake und drückt den Charme des Sakes aus, der vom Klima von Munakata gepflegt wird. Es ist eine Marke, die den Stolz der Region verkörpert, die das Weltkulturerbe Munakata Taisha beherbergt.

Der leidenschaftliche Name „Hono no Itteki“ (Ein Tropfen Flamme) drückt die Leidenschaft des Toji (Braumeister) für das Sake-Brauen sowie die Fähigkeiten und Gedanken aus, die in jeden einzelnen Tropfen gesteckt werden. Es ist ein Sake, der mit den leidenschaftlichen Gedanken der Brauer gefüllt ist und sich durch einen kraftvollen Geschmack auszeichnet, der das Klima von Munakata nutzt.

„Ine no Kotobuki“ ist eine Marke, die von Dankbarkeit für den Segen der Reisähren und der Bedeutung der Feier einer reichen Ernte durchdrungen ist. Sie drückt die Haltung der Brauerei aus, die traditionelle japanische Kultur vom Reisanbau bis zum Sake-Brauen zu schätzen. Es ist eine Marke voller Respekt für die reiche Natur von Munakata und die lokale Bevölkerung, die in der Landwirtschaft tätig ist.

„Yojokun“ ist eine Marke, die nach Ekiken Kaibara benannt ist, einem konfuzianischen Gelehrten und Kräuterkundigen der Domäne Fukuoka. Ekiken Kaibara lebte bis 84 in einer Zeit, in der die durchschnittliche Lebenserwartung etwa 40 Jahre betrug, und er fasste die Geheimnisse von Gesundheit und Langlebigkeit in seinem Buch „Yojokun“ (Vorschriften für die Gesundheit) zusammen. Mit dem Ziel eines gesunden Sakes, den man nie müde wird zu trinken, zeichnet sich diese Marke durch einen ausgewogenen Geschmack und ein sanftes Mundgefühl aus. Es ist eine Marke, die mit den Lehren von Yojokun über den Genuss von mäßigem Trinken in Einklang steht und aus Respekt vor dem Weisen von Fukuoka benannt wurde.

„Nara no Tsuyu“ (Tau der Eiche) ist eine Marke, die vom „Eichenbaum“ (Nara no Ki), dem heiligen Baum von Munakata Taisha, abgeleitet ist. In der Nähe des Eichenbaums am Munakata Taisha steht noch immer ein Steinmonument, das die ewige Sake-Widmung verspricht und von dieser Geschichte erzählt. Es ist eine traditionelle und angesehene Marke, die eine tiefe Verbindung zum Munakata Taisha ausdrückt.

„Rokujusen“ ist der feinste Sake von Katsuya Shuzo, der seit der Meiji-Zeit fortgeführt wird. Unter Verwendung von Yamada Nishiki Reis wird er mit orthodoxer Nr. 9 Hefe durch langfristige Niedrigtemperatur-Fermentation gebraut. Es ist eine angesehene Marke, die die Essenz der Tradition und Technologie der Brauerei vereint. Benannt nach der klaren Quelle, die am Fuße des Berges Shiroyama entspringt, verkörpert er Wünsche für Langlebigkeit und Wohlstand.

„Munakata no Chikara“ (Kraft von Munakata) ist eine Marke, die die Regionalität von Munakata und die dort genährte Stärke ausdrückt. Mit einem Markennamen voller Verbundenheit und Stolz für das lokale Munakata verkörpert er den kraftvollen Geschmack des Sakes, der vom Klima von Munakata produziert wird.

„Kaminosato Munakata“ drückt die heilige Geschichte und Kultur von Munakata aus, die sich um Munakata Taisha dreht, wobei der Schwerpunkt auf dem Ausdruck „Kaminosato“ (Dorf der Götter) liegt. Es ist eine Marke voller Stolz als die Brauerei, die den heiligen Sake von Munakata Taisha braut und die heilige Regionalität von Munakata durch Sake ausdrückt.

„Okinoshima“ ist eine Marke, die durch ihre Eintragung als Weltkulturerbe national bekannt wurde. Es ist ein Honjozo Sake, der das heilige Wasser von Ame-no-manai am Munakata Taisha Nakatsu-gu als Teil des Brauwassers verwendet und sich durch einen erfrischenden Geschmack auszeichnet, den man nie müde wird zu trinken. Er passt perfekt zu Meeresfrüchten aus dem Genkai-Meer und besitzt eine Sake-Qualität, die die lokale Esskultur begleitet. Eine Marke, die lokal seit vielen Jahren geliebt wird, ist dank der Eintragung als Weltkulturerbe weithin bekannt geworden.

„Akamashuku“ ist eine Marke, die von der Geschichte von Akama abgeleitet ist, das in der Edo-Zeit eine Poststation an der Nagasaki-Kaido-Straße war. Sie drückt die Geschichte und Kultur der Region Akama aus, in der sich die Brauerei befindet. Der Markenname ist voller Verbundenheit mit der Region und vermittelt das geschäftige Treiben der Poststation in der Edo-Zeit bis in die Gegenwart.

Honjozo Sake „Hakata Monogatari“ ist eines der Produkte von Izu Honten. Es ist eine Marke mit dem Hintergrund von Hakatas Geschichte und Kultur und zeichnet sich durch einen freundlichen Namen aus. Als Sake, der das Klima von Hakata ausdrückt, gebraut von einer Brauerei mit 300 Jahren Geschichte, verfolgt er einen Geschmack, der mit der lokalen Esskultur harmoniert.