Marken

„Koten Sharaku“ ist eine Marke, die die Individualität von Higashiyama Shuzo hervorhob, indem sie die Werke des Ukiyo-e-Künstlers Toshusai Sharaku aus der Edo-Zeit auf ihren Etiketten zeigte. Geprägt von einem weichen Mundgefühl und erfrischender Klarheit, faszinierte sein reiner Geschmack, der die Landschaft von Aizu-Wakamatsu einzufangen schien, viele Fans. Heute wurde diese Tradition an „Sharaku“ von Miyaizumi Meijo weitergegeben und erhebt sich als führender Sake, der Aizu repräsentiert, in die Welt.

„Higashiyama“ ist eine Marke, die nach dem Terroir von Aizu-Wakamatsu und der Geschichte der Brauerei benannt ist. Ihr reiner Geschmack, genährt von der reichen Natur Aizus, wird seit langem als Grundnahrungsmittel für den lokalen Abendtrunk geschätzt.

„Tenko“ ist eine Marke, die früher von Kashiwagi Shuzoten gebraut wurde und einen eleganten Namen trägt, der „himmlischer Duft“ bedeutet. Wie der Name schon sagt, strebte sie eine sehr duftende und raffinierte Qualität an und wurde von den Einheimischen viele Jahre lang als Meisterwerk geliebt, das das reine Terroir von Aizu-Wakamatsu widerspiegelt.

„Aizu-nagare“ ist ein Junmai-Sake, der die Tradition, das Terroir und den Stil der Handwerker von Aizu in seinen Namen trägt. Mit dem reichen Umami von 100 % Aizu-Reis ist es ein orthodoxer lokaler Sake, der den langsamen Lauf der Zeit spüren lässt.

"Ura Mutsu Hassen" ist ein limitiertes Produkt von Hachinohe Shuzo mit einem verspielten Etikettendesign, bei dem die Schriftzeichen "Mutsu Hassen" umgekehrt sind. Als Junmai Daiginjo Muroka Nama Genshu (ungefilterter Rohsake) gebraut, hat er einen Poliergrad von 50%, einen Alkoholgehalt von 16% und einen Nihonshu-do von -3. Er vereint den raffinierten Geschmack eines Junmai Daiginjo mit den frischen und kräftigen Aromen, die für ungefilterten Nama-Sake charakteristisch sind, und zeichnet sich durch üppiges Aroma, Süße und frische Lebendigkeit aus. Dieser sehr seltene limitierte Sake harmoniert klares Umami, einen kräftigen Körper und die für Nama-Sake typische Saftigkeit.

„Tsurugajo“ ist ein hochkarätiges Meisterwerk, das den Namen von Aizus symbolträchtiger Burg trägt. Sein sanftes Aroma und sein würdevoller Charakter vermitteln weiterhin die Geschichte und den Stolz von Aizu.

„Seishi“ ist eine besondere Marke, die den Namen von Toji Seishi Hareyama trägt, der Schlüsselfigur bei der Wiederbelebung von „Kyo no Hana“. Die akribischen Fähigkeiten des Toji und sein unbezähmbarer Braugeist leben in jeder Flasche.

„Tatsuizumi“ ist die Flaggschiffmarke, die die Tradition der Brauerei seit ihrer Gründung im Jahr 1877 trägt. Ihr Charme liegt in einem ehrlichen Geschmack, in dem handgefertigte Wärme und das reine Terroir von Aizu miteinander verschmelzen.

„Eiho-ya“ ist eine traditionelle Marke, die den Geschäftsnamen der Brauerei trägt. Sie zeichnet sich durch einen Geschmack aus, bei dem das Umami des Reises sorgfältig herausgearbeitet wird und sich sanft am Gaumen ausbreitet – ein Beweis für fachmännisches Können.

„Tsurunoe“ ist die Marke, die den Namen der Brauerei trägt und 200 Jahre Tradition sowie die Eleganz reiner Ströme zum Ausdruck bringt. Sie bietet einen reichen Geschmack, der die ursprüngliche Kraft des Reises nutzt und die Geschichte von Aizu vermittelt.

„Takumi Sato“ ist ein Sake, der ausschließlich aus dem vom Braumeister Sato selbst angebauten Reis und lokalem Wasser gebraut wird. Er reift in Flaschen, um einen kräftigen Körper und einen weichen Geschmack hervorzuheben. Er zeichnet sich durch eine reife, vollmundige Geschmeidigkeit mit einer dezenten Süße aus. Das Umami fließt anmutig neben einer festen Säure und bietet ein mittleres bis leicht trockenes Profil.

„Gekkyu“ ist das weltweit anerkannte Meisterwerk von Nagurayama Shuzo, das bei der IWC die höchste Auszeichnung „Trophy“ gewonnen hat. Unter Verwendung von in Fukushima angebautem „Yume no Kaori“-Reis liegt sein Charme in einer Qualität, bei der sanftes Aroma und die milde Süße des Reises perfekt ausgeglichen sind. Es ist ein Sake der nächsten Generation, der jeden von Anfängern bis zu Kennern fesselt und das ultimative Erlebnis raffinierter „Süße“ bietet.

„Kuntaka“ ist eine traditionelle Marke, die in Aizu-Wakamatsu seit über 160 Jahren geliebt wird. Es ist ein klassischer lokaler Sake mit einer Harmonie aus reichem Umami, sanftem Aroma und einem angenehmen Nachgeschmack, der die gute alte Aizu-Atmosphäre in die heutige Zeit überträgt.

„Aizu Nada“ ist eine Marke, die im Geiste der Brauerei benannt wurde, um die Qualität des berühmten Sake-Distrikts Nada zu erreichen. Aufrichtig vor dem Hintergrund der reichen Natur von Aizu gebraut, wird er von den Einheimischen seit langem geliebt.

„Someizakura“ ist eine Marke, die vom schönen Frühling in Aizu, einem berühmten Ort für Kirschblüten, inspiriert wurde. Mit seinem brillanten Aroma und eleganten Geschmack ist es ein stimmungsvoller Sake, perfekt für ein Festmahl unter den voll erblühten Kirschbäumen.

„Kochu-shun“ ist eine Marke, die nach der chinesischen Fabel „Kochu no Ten“ benannt ist und die Freude am Vergessen des Alltags ausdrückt. Sie sorgt für einen glückseligen, entspannenden Moment mit einer Harmonie aus dem ursprünglichen Umami des Reises und sanftem Aroma.

„Harukoro“ ist eine Marke, die von einer Phrase aus dem berühmten Lied „Kojo no Tsuki“ inspiriert wurde und die Romantik der Geschichte heraufbeschwört. Sie zeichnet sich durch einen edlen und eleganten Geschmack aus, der an die vier Jahreszeiten auf der Burg Tsurugajo erinnert.

„Kanji no Machi Kitakata“ ist eine Konzeptmarke, die die Kanji-Kultur, die in der Speicherstadt Kitakata verwurzelt ist, durch Sake ausdrückt. Ihre Etiketten mit schöner Kalligraphie und der aufrichtig gebraute Geschmack fördern den kulturellen Charme von Kitakata sowohl im In- als auch im Ausland.

„Kokko“ ist eine traditionelle Marke, die in Kitakata seit der Edo-Zeit geliebt wird. Unter Verwendung des reinen Grundwassers vom Berg Iide ist ihr aufrichtig gebrauter Geschmack ein unsterblicher lokaler Sake, der den Reichtum der Geschichte und des Klimas von Kitakata in die heutige Zeit überträgt.

„Kitakata Ramen Sake“ ist ein einzigartiger Sake, der für eine perfekte Harmonie mit Kitakata Ramen entwickelt wurde – einem der drei besten Ramen-Stile Japans. Mit einer kräftigen Knackigkeit, die reichhaltigen Suppen standhält, und einem sauberen Nachgeschmack ist er eine Spezialität, um die einzigartige Esskultur von Kitakata zu genießen.

„Kura“ ist eine Marke, die den Ursprung des Sake ausdrückt, der in der Speicherstadt Kitakata gebraut wird. Langsam und sorgfältig im traditionellen Speicher gebraut, ist es eine in der Gemeinschaft verwurzelte Spezialität mit einem sanften und tiefen Geschmack.

„Kiyokawa“ ist eine Marke, die von den klaren Bächen inspiriert ist, die vom Berg Iide fließen. Wie der Name schon sagt, zeichnet sie sich durch einen reinen, transparenten und sauberen Abgang aus, der Sie den Reichtum des Wassers von Kitakata direkt erleben lässt.

"Inaoi" ist eine Marke, die aus der ursprünglichen Marke des Unternehmens, "Inaoi Masamune", hervorgegangen ist und die lokale Geschichte fortführt.

„Minenoyuki“ ist die traditionelle Marke, die die Brauerei repräsentiert, inspiriert vom reinen Schnee auf dem Iide-Gebirge. Unter Verwendung des klaren Grundwassers des Berges Iide wird ein sanfter und transparenter Geschmack angestrebt. Es ist ein friedlicher lokaler Sake, in dem die grandiose Natur von Kitakata zu einem Geschmack verschmilzt, der das Herz berührt.