Sake-Marken
in Ibaraki

Ibaraki-Sake verwendet klares Wasser aus fünf Wassersystemen: dem Kuji-Fluss, dem Naka-Fluss, dem Tsukuba-Gebirge, dem Kinu-Fluss und dem Tone-Fluss. Viele Brauereien in der Präfektur verwenden lokales natürliches Quellwasser oder Brunnenwasser, und diese hohe Wasserqualität unterstützt Ibarakis Sake-Brauen. Ibarakis repräsentativer Sake-Reis, „Hitachi Nishiki“, erfüllt die Anforderungen an Sake-Reis mit seinen großen Körnern, hoher Shinpaku-Rate und niedrigem Proteingehalt. „Gohyakumangoku“, die Wurzel vieler Sake-Reissorten, wird ebenfalls in der Präfektur angebaut und produziert Sake mit einem erfrischenden Geschmack. Das Projekt „Pure Ibaraki“ fördert das Sake-Brauen unter Verwendung von in Ibaraki angebautem „Hitachi Nishiki“, lokaler Hefe und lokalem Wasser. Indem sie auf reinem Ibaraki-Material bestehen, schaffen Brauereien individualistischen Sake, der regionale Eigenschaften nutzt.