Sake-Marken
in Hokkaido

Yukiguni no Daruma ist eine Marke in einem beeindruckenden und niedlichen Keramikbehälter in Form eines Schneemannes, die als Souvenir aus Hokkaido beliebt ist. Es ist ein Honjozo-Sake mit klarem Mundgefühl, robustem Reis-Umami und Körper sowie einem scharfen Abgang. Neben seinem ansprechenden Äußeren bietet er den charakteristisch milden und stabilen Geschmack von Kinteki Shuzo, was ihn zu einem idealen Geschenkartikel macht.

Kinteki ist die Flaggschiffmarke von Kinteki Shuzo. Benannt in der Hoffnung, dass „jeder Tropfen Sake wie Gold glänzt und so kostbar wie ein Edelstein ist“, wird sein Geschmack durch das reine Wasser der Pinneshiri-Berge und lokal angebauten Reis geprägt. diese Marke ist erfüllt vom Pioniergeist Hokkaidos und zeichnet sich durch ein leichtes, weiches Mundgefühl und ein sanftes Reis-Umami aus, das sich angenehm im Rachen ausbreitet.

Shintotsukawa ist ein Tokubetsu-Junmai-Sake, der die Kernphilosophie der Brauerei – „lokaler Reis, lokales Wasser und lokale Menschen“ – am reinsten zum Ausdruck bringt. Unter Verwendung von auf 55 % poliertem „Ginpu“-Reis aus Shintotsukawa wird er langsam mit Grundwasser aus den Pinneshiri-Bergen gebraut. Es ist ein stolzer lokaler Sake, der des Namens der Stadt würdig ist und einen weichen Geschmack, der das Reis-Umami voll zur Geltung bringt, mit einem scharfen, knackigen Abgang verbindet.

Kunimare ist der Inbegriff für spritzigen, trockenen „Tanrei Karakuchi“-Sake, der in der nördlichsten Region Japans gebraut wird. er zeichnet sich durch ein klares Mundgefühl aus, das durch das reine Schmelzwasser der Shokanbetsu-Berge entsteht, sowie durch einen ausgewogenen Geschmack, der nie langweilig wird. Er verbindet die Robustheit, die einst von den Heringsfischern geschätzt wurde, mit der Raffinesse für die moderne Küche und passt hervorragend zu Meeresfrüchten wie frischem Sashimi und Sushi.

Kamikawa Taisetsu ist eine Marke, die als aufstrebender Stern aus Hokkaido in ganz Japan Aufmerksamkeit erregt. Getreu dem Konzept des „Nomasaru Sake“ (ein einladender Sake) zeichnet er sich durch eine klare, transparente Qualität aus, die nie ermüdet und die Aromen der Speisen voll zur Geltung bringt. das raffinierte, pure Umami, das aus sorgfältig ausgewähltem Hokkaido-Reis und dem natürlichen Wasser der Daisetsuzan-Berge entsteht, ist eine der Vollendungen des modernen japanischen Sakes.

Taisetsu no Kura ist eine führende Marke aus Hokkaido, die als Hommage an die großartige Natur des Daisetsuzan-Massivs benannt wurde. Mit der strengen Winterkälte von Asahikawa, reinem weichem Wasser und zu 100 % auf Hokkaido angebautem Reis strebt sie nach einer hochautomatisierten, fein strukturierten und spritzigen, trockenen Qualität. Harmonisch verbindet sie ein glänzendes Ginjo-Aroma, das an Muskat oder Birne erinnert, mit einem klaren, raffinierten Geschmack. Diese Marke verkörpert den lokalen Sake des Nordens und passt perfekt zu den Zutaten aus Hokkaido.

Fuki ist eine traditionsreiche Sake-Marke, die von Godo Shusei aus der Oenon-Gruppe hergestellt wird. Sie entspringt den traditionellen Brautechniken von Nada-Gogo und hat eine tiefe historische Verbindung zur Asahikawa Distillery, die in ihren frühen Jahren „Fuki“-Rohsake nach Nada lieferte. Sie schlägt eine Brücke zwischen der Natur von Hokkaido und der Tradition von Nada und bietet ein vielseitiges Sortiment an erschwinglichem täglichem Sake, der in ganz Japan geschätzt wird.

Miyabi no Uta ist eine Marke für vollmundigen Sake aus der Godo Shusei Asahikawa Distillery. Sie konzentriert sich auf hochwertige Standard-Sakes, die mit 100 % Hokkaido-Reis und reinem Grundwasser aus dem Taisetsu-Gebirge gebraut werden. Er bietet ein leicht zu trinkendes Profil für den täglichen Genuss.

Ein Standard-Sake aus der Godo Shusei Asahikawa Distillery. Benannt nach dem Ruf des Schiedsrichters beim Sumo, bietet er einen sauberen und klaren Geschmack, gebraut mit Grundwasser aus dem Taisetsu-Gebirge und 100 % Hokkaido-Reis. Köstlich sowohl gekühlt als auch warm.

Oyadama Kitanohomare ist ein meistverkaufter Nigori (trüber) Sake aus der Asahikawa Distillery. Gebraut aus 100 % Hokkaido-Reis, zeichnet er sich durch einen reichen, kräftigen Körper mit einer angenehmen Säure aus, die hervorragend zu Fleischgerichten passt.

Ureshi Tanoshii Osake (wörtlich „Glücklicher, fröhlicher Sake“) ist ein von Godo Shusei hergestellter synthetischer Sake. Er zeichnet sich durch einen leichten Geschmack und einen erschwinglichen Preis aus, designet, um einfache Freude an den täglichen Esstisch zu bringen.

Genroku Bijin ist eine führende synthetische Sake-Marke aus der Godo Shusei Asahikawa Distillery. Ein Grundnahrungsmittel in den Supermärkten von Hokkaido, bietet er einen leichten und eleganten Geschmack, der bei jeder Temperatur angenehm bleibt. Er ist auch eine beliebte Wahl zum Kochen.

Hana no Tomo (wörtlich „Freund der Blumen“) ist ein historischer synthetischer Sake, der 1951 erstmals in Hokkaido veröffentlicht wurde. Er wird in der Asahikawa Distillery hergestellt und blickt auf eine lange Tradition der Zuverlässigkeit und eines Geschmacks zurück, der seit Generationen geschätzt wird.

Chikara Masamune ist eine synthetische Sake-Marke mit Wurzeln in der ehemaligen Toyo Jozo Brennerei, die jetzt Teil von Godo Shusei ist. Er wird in Asahikawa hergestellt und bietet einen beständigen und robusten Charakter, der seinem Namen „Chikara“ (Kraft/Stärke) alle Ehre macht.

Fugetsuka ist ein vielseitiger synthetischer Sake aus der Asahikawa Distillery, der oft in Restaurants und zum Erwärmen als Atsukan verwendet wird. Er bietet ein klares Profil und ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis, was ihn zu einer zuverlässigen Wahl macht.

Hataage ist ein erschwinglicher synthetischer Sake, der mit reinem Taisetsu-Grundwasser gebraut wird. Er ist für den täglichen Genuss konzipiert und zeichnet sich durch einen spritzigen und trockenen Charakter aus, der zu einer Vielzahl von Familiengerichten passt.

Samurai ist eine kräftige Sake-Marke aus der Asahikawa Distillery, die besonders durch die Edition „Kitanohomare Junmai Genshu Samurai“ bekannt wurde. Gebraut aus 100 % Hokkaido-Reis, bietet er einen kraftvollen, unverdünnten Geschmack, der seinem Namen alle Ehre macht.

Otokoyama ist die Flaggschiffmarke, die in Asahikawa gebraut wird, gesegnet mit reinem Wasser aus dem Taisetsu-Gebirge. 1977 war es der erste Sake weltweit, der den Monde Selection Gold Award gewann und setzt seine Erfolgssträhne seit über 40 Jahren fort. Er definiert den „Tanrei Karakuchi“-Stil (spritzig und trocken) und bietet einen sauberen Geschmack mit einem sanften Reis-Umami und einem eleganten Aroma. Es heißt, er sei vom 8. Tokugawa-Shogun bevorzugt worden.

Fukutsukasa ist die Flaggschiffmarke, die die Hafenstadt Kushiro repräsentiert. Gebraut mit weichem Wasser aus dem Kushiro-Moor und Hokkaido-Reis, zeichnet sie sich durch einen klaren Auftakt mit einem weichen, ausladenden Umami aus. Er wurde speziell als idealer Speisebegleiter konzipiert und passt hervorragend zu frischen Meeresfrüchten aus dem Pazifik wie Makrelenhecht, Krabben und Seetang.

Kita no Katsu ist der ikonische Lokal-Sake von Nemuro, Japans östlichster Stadt. Er wurde gebraut, um den Fischern im subarktischen Klima der ultimative Begleiter zu sein, und bietet einen scharfen, trockenen und außergewöhnlich reinen Geschmack. Sein Profil ist darauf ausgelegt, die reichen Aromen lokaler Köstlichkeiten wie Hanasaki-Krabben, Makrelenhecht und Trogmuscheln zu unterstreichen.