Chikushi no Homare Shuzo

Chikushi no Homare Shuzo ist eine Brauerei, die in der Meiji-Ära gegründet wurde und sich in der Chikushi-Ebene befindet, dem größten Getreidespeicher in Kyushu, wo der Chikugo-Fluss fließt. Sie erben die Seele und die Fähigkeiten des Gründers und setzen die Produktion in kleinen Chargen nach traditionellen handgefertigten Methoden fort.
Die Stadt Jojima ist ein führender Sake-Braubezirk in Japan, bekannt als „Nada des Westens, Jojima des Ostens“, und Chikushi no Homare Shuzo ist eine der Brauereien, die diese Tradition pflegen. Mit dem reichen Wasser des Chikugo-Flusses und hochwertigem Reis der Chikushi-Ebene praktizieren sie das Sake-Brauen, das den Segen der Region maximiert.
Die Brauerei stellt nicht nur Sake her, sondern auch eine Vielzahl von Produkten unter Verwendung von Koji, der in einem 30°C warmen Koji-Raum kultiviert wird, wie Amazake, Miso und Narazuke-Essiggurken. Außerdem bieten sie für eine begrenzte Zeit vom 15. Mai bis 5. Juli einen Reservierungsservice an, bei dem Sie die Küche des Chikugo-Flussfisches „Etsu“ und Sake in einem Tatami-Raum genießen können, was eine Rolle als Basis für die Verbreitung der lokalen Kultur spielt.
Sie nehmen auch an der Eröffnung der Sake-Brauerei Jojima teil, die jeden Februar stattfindet und mittlerweile zu einem Großereignis mit 7 teilnehmenden Brauereien geworden ist: Asahikiku, Ikekame, Chikushi no Homare, Hiyokutsuru, Mannenkame, Mizuhonishiki und Morinokura.