寒山水

寒山水は喜多屋が醸す純米吟醸酒で、銘柄名は禅の世界観を感じさせる風雅な名称です。「寒山」は中国唐代の伝説的な詩僧の名であり、「寒山水」という言葉には冷たく清らかな山の水という意味も込められていると考えられます。
この銘柄には複数のグレードが存在し、特に「純米酒 寒山水 65%磨き」は、山田錦50%と福岡県八女産吟のさと50%をブレンドし、精米歩合65%に磨いた米を使用しています。酵母には福岡県オリジナルの「F44」を使用し、福岡県産の素材にこだわった酒造りを行っています。
味わいの特徴は、軽いフィニッシュですっきりとした辛めの仕上がりです。食中酒として設計されており、特に焼き鳥や焼き魚といった香ばしい料理との相性が抜群です。