Shimenomi

Shimenomi (auch als Sen-in gelesen) ist die extra-trockene Marke von Eau de Vie Shonai und trägt den stolzen Anspruch: „Wer ihn einmal trinkt, ist seinem Charme verfallen (er nimmt den Platz ein)“.
Der Sake besticht durch eine scharfe Klarheit und die kraftvolle Struktur eines Genshu, geprägt durch die harte Winterbrauzeit (Kanzukuri) am Japanischen Meer.
Hinter der reinen Transparenz des Gassan-Quellwassers verbirgt sich ein tiefes, handwerklich erzeugtes Umami, das die ganze Kraft der Meeresküste von Shonai verkörpert.