Ikeizumi

„Ikeizumi“ ist die repräsentative Marke von Ikedaya. Der Markenname bedeutet „klare Quelle, die aus einem Teich sprudelt“ und symbolisiert das hochwertige Wasser, das für das Sake-Brauen verwendet wird.
Verwendung von Sake-Reis aus der Präfektur Fukuoka und Grundwasser aus dem Yabe-Flusssystem. Er zeichnet sich durch einen für Fukuoka-Sake typischen Geschmack mit einem milden Mundgefühl und dem Umami des Reises aus. Der Geschmack, der leicht ist, aber einen Kern hat, passt gut zur lokalen Küche Fukuokas wie Motsunabe und Mizutaki und wird vor Ort als Speisesake geliebt.