Ikeizumi

« Ikeizumi » est la marque représentative d'Ikedaya. Le nom de la marque signifie « source claire jaillissant d'un étang », symbolisant l'eau de haute qualité utilisée pour le brassage du saké.
Utilisant du riz à saké de la préfecture de Fukuoka et de l'eau souterraine du système fluvial Yabe. Il présente un goût typique du saké de Fukuoka, avec une sensation en bouche moelleuse et l'umami du riz. Le goût, qui est léger mais a un noyau, se marie bien avec la cuisine locale de Fukuoka comme le Motsunabe et le Mizutaki, et est aimé localement comme saké alimentaire.