Shiramayumi

„Shiramayumi“ ist die repräsentative Marke der Kaba Sake Brewery, abgeleitet von „Shiramayumi“, das im Man'yoshu als Kissenwort für Hida komponiert wurde. Die Tradition der Brauerei mit 300-jähriger Geschichte und die Ästhetik des „Kan-zukuri“ (Kaltbrauens), die durch den strengen Winter von Hida erzeugt wird, sind verdichtet. Wie das Temperament der Menschen in Hida ist es ein geschmackvoller Sake mit einem starken Kern und doch einhüllender Freundlichkeit.