Shiramayumi

« Shiramayumi » est la marque représentative de Kaba Sake Brewery, dérivée de « Shiramayumi », qui a été composé comme un mot d'oreiller pour Hida dans le Man'yoshu. La tradition de la brasserie avec 300 ans d'histoire et l'esthétique du « Kan-zukuri » (brassage à froid) produit par l'hiver rigoureux de Hida sont condensées. Comme le tempérament des habitants de Hida, c'est un saké savoureux avec un noyau fort et pourtant une gentillesse enveloppante.