品牌

「東錦（Azuma Nishiki）」是由創立於1829年（文政12年）的外池莊五郎商店釀造的歷史悠久的品牌。其名「東錦」寄託了酒造的美好願望：希望這款酒能如東國（關東）織錦般美麗，成為深受人們喜愛且極具價值 my 佳釀。 作為傳承近江商人血脈的老牌釀酒廠，這裡保留著在宇都宮這片土地上堅守了近200年的傳統味道。酒造秉持「三方好」的精神，選用優質的本地米和水，追求樸實無華且赤誠的釀造工藝。 「東錦」最大的特色是其百喝不厭的淡雅口感及輕輕飄散的清新香氣。源自江戶時代的精湛技藝賦予了這款酒極佳的平衡感，它不會掩蓋料理的風味，反而能與餐食相得益彰。這是一款在栃木大地孕育而生、兼具歷史底蘊與清爽韻味的名酒。

「日光譽（Nikko Homare）」是創立於1842年（天保13年）的渡邊佐平商店的招牌品牌。在世界遺產地日光，這款酒將180多年的歷史底蘊與自然洗禮凝聚於一瓶之中。 酒造採用日光連山的清冽伏流水作為釀造水，選用日光本地產的酒米「五百萬石」以及栃木本地大米。憑藉渡邊佐平商店最核心的「純米酒執念」，僅以米、水和米麴釀造的「日光譽」展現出毫無雜質、極其澄淨的口感。 源自「五百萬石」的清利口感與反映日光風土的溫潤香氣完美契合，使其成為日光旅行必買的經典手信。冰飲可感受其清爽，溫飲則能體味米香的醇厚。它與日光當地特產——腐皮（Yuba）料理堪稱絕配，是深度品味日光魅力的不二之選。

「醉神之鳴龍（Suishin no Nakiryu）」是以日光東照宮本地堂（藥師堂）著名的天花板壁畫「鳴龍」命名的日本酒，象徵著日光的歷史與文化。 「鳴龍」以其獨特的鳴響著稱，在特定位置擊響拍板時，會產生如龍鳴般的餘音，這份神祕感吸引了無數參拜者。品牌名巧妙地將這一日光傳奇與酒神（醉神）相結合，極具雅興。 酒造利用日光連山的伏流水和精選稻米，以渡邊佐平商店引以為傲的純米釀造工藝精心釀製。無論是倒酒時的清脆聲，還是入口後擴散開的澄淨鮮味，其洗練的酒質旨在如「鳴龍」般悠揚婉轉，回味無窮。這是一款充滿故事性、能喚起日光旅行記憶的佳釀。

「清開（Seikai）」是自渡邊佐平商店創立初期便一同見證歷史的傳統品牌。品牌名寓意日光之清泉與開啟新時代的願望，象徵著酒造對釀酒赤誠相待的姿態。 這款酒的精髓在於不事雕琢、直抒胸臆的素材本味。作為酒造極高純米比例（約90%）的有功佐證，其堅持不添加釀造酒精的傳統工藝，使米飯原有的溫潤感與日光嚴冬賦予的俐落勁爽和諧共存。 該品牌下有許多冠以「自然釀」之名的產品，雖不顯山露水，卻因其能點畫日常餐桌、提升料理美味的萬能餐酒特質而長盛不衰。這是在日光大地傳承180多年、從未改變的信賴之味。

「柏盛（Kashiwazakari）」是創立於1880年（明治13年）的片山酒造的代表性歷史品牌。這款酒融合了歷代杜氏（釀酒師）傳承的新潟釀酒工藝以及日光著名的清醇之水「千兩水」，被譽為「日光的珍寶」。 「柏盛」的最大特色在於對「原酒」的執著。通常日本酒會透過加水來調整酒精濃度，但「柏盛」的原酒壓榨後直接裝瓶，不添加一滴水。這使得其酒精濃度保持在18-20度的高水平，能夠讓人直觀地感受到大米強勁的鮮味與醇厚至極的口感。 透過傳統的「槽（Fune）」式壓榨法從容壓榨，使得它雖為原酒卻毫無雜味，口感順滑得令人驚嘆。這款酒被全國酒友評價為「一飲難忘」，是凝聚了片山酒造靈魂的招牌之作。

「日光路（Nikkoji）」正如其名，是一款以通往世界遺產日光的歷史悠久的街道及參拜之路為靈感而命名的感性品牌。 酒造使用源自日光連山融雪水的清冽伏流水「千兩水」，並選用栃木縣產的大米等精選原料釀造。其純米吟釀和純米酒具有柔和高雅的吟釀香，以及米香輕快擴散的洗練口感。在保留片山酒造擅長的「不加水原酒的力度」這一元素的同時，追求與料理的高度契合性。 這種既溫柔又有著風骨的酒質，仿佛能撫慰旅人在日光四季風景或古道中跋涉後的疲憊。無論是作為贈禮，還是在暢談旅途回憶時舉杯，它都是絕佳的選擇。

「ALL BLACKS（全黑隊）」是獲得世界最強橄欖球隊——紐西蘭國家橄欖球隊官方公認的，片山酒造引以為傲的創新純米大吟釀。 曾作為橄欖球運動員的第六代傳人，將對橄欖球的熱情與日光的歷史融合，促成了這款酒的誕生。日光與紐西蘭有著奇妙的淵源：日光東照宮自古就有供奉「神馬（Shume）」的傳統，而歷代的白馬均選自紐西蘭，這一背景有力地推動了該項目的合作。 酒造將嚴選的兵庫縣山田錦精磨至35%-50%，並使用日光名水「千兩水」釀造，品質居於最高峰。其口感如同全黑隊的賽場表現，在強勁有力、充滿動感的同时，兼具極致洗練的優雅。裝在時尚的黑色酒瓶中，這是一款無論是否為橄欖球粉絲都會為之心動的、獨一無二的頂級日本酒。

「惣譽（Sohomare）」是自1872年（明治5年）酒造創立以來延續至今的代表栃木縣的招牌品牌。品牌名寄託了酒造「願為所有人引以為傲之酒」的高潔理想。 「惣譽」的最大特色在於2001年恢復的傳統「生酛（Kimoto）造」工藝。酒造打出「生酛復興」的旗號，不惜工本追求培育天然乳酸菌的古法。這種工藝實現了層次豐富的鮮味與俐落酸感的和諧統一，形成了口感堅定而優雅的獨特品味。 酒造選用最高級的山田錦及本地產五百萬石，品質在國內外均獲得高度評價。冷飲可欣賞其洗練風貌，而溫飲則能讓源自生酛工藝的深邃鮮味與酸感進一步綻放，將料理的美味提升至極致。這是一款融合了歷史威嚴感與現代審美，走在日本酒正道上的傑出品牌。

「歸一（Kiitsu）」是惣譽酒造作為「生酛復興」之巔峰推向世人的精品純米大吟釀。品牌名「歸一」蘊含著「萬物歸於其應有之態」的哲學意蘊，表達了酒造所有的釀酒執著都集約於這一瓶之中。 酒造將特A地區產的山田錦精磨至極限，採用不計工本的生酛工藝進行釀造。在這款酒壓倒性的清澈感中，源自生酛工藝的深邃鮮味與優質酸感靜靜律動。 其優雅程度甚至顛覆了人們對傳統生酛酒的印象，擁有一種讓人忘卻時間、想要靜心對坐的沉思般的深度。品飲一口，酒造在150多年歷史中最終抵達的「理想日本酒」之姿，將鮮明地回盪在心間。這是一款堪稱惣譽技術與理念結晶的終極品牌。

「島崎雲圃（Shimazaki Unpo）」是由已於2014年結業的島崎泉治商店釀造的特殊品牌，以活躍於江戶時代的第三代當主勞屋利兵衛的藝名（畫號）命名。 島崎雲圃作為水墨畫家享有盛名，其藝術感性也深深地反映在酒造的釀酒工藝中。該品牌的酒標使用了雲圃所繪的《鮎圖》等作品，其藝術價值之高甚至被指定為栃木縣的有形文化財。 酒質是基於傳統工藝釀造的特別純米酒，以大米的鮮味和溫和的香氣為特色。作為一款融合了日本酒與藝術、具有文化意義的佳作，它曾深受人們喜愛。

「榮屋利兵衛（Sakaeya Rihee）」是島崎泉治商店為紀念創業300周年而推出的紀念碑式品牌。「榮屋」是酒造的商號，「利兵衛」則是歷代當主繼承的神聖名字，品牌中蘊含著對酒造歷史與傳統的深切敬意。 該品牌是一款集300年漫長歲月中磨鍊出的技術精華於一體的特別純米酒。它挖掘出大米原本豐富的風味，口感強勁而和諧，充分體現了作為「本家」的堅持與自豪。 隨著2014年酒造結業，這款酒已成為難得一見的「幻之酒」，但在當地愛酒人士的心中，這個名字作為象徵茂木町300年釀酒歷史的縮影，至今仍留有深刻的記憶。

「棚田之雫（Tanada no Shizuku，意為梯田之淚）」是由島崎泉治商店釀造的純米吟釀，所用原料僅限在茂木町美麗的梯田中栽培的五百萬石大米，旨在守護家鄉這一迷人的景觀。 在茂木町特有的具有海拔落差的梯田中，在嚴酷的自然條件下精心培育的大米，被升華為每一滴珍貴的酒液。其酒質充滿透明感，讓人聯想到清澈的水與純淨的空氣。 這曾是一項將支援地區農業與釀造地酒相結合的先行性嘗試，蘊含著酒造對故鄉的濃濃愛意。該品牌曾作為「地產地消」的理想形態獲得高度評價。雖然隨著酒造結業已不復存在，但它作為誕生於茂木町豐饒自然之中的純正地酒，至今仍被人們傳頌。

「泉月花（Sengetsu-ka）」是象徵著擁有300多年輝煌歷史的島崎泉治商店的招牌品牌。「泉」代表著清泉湧流的酒造名（泉治），而「月花」則表達了與日本傳統美學「雪月花」相通的高雅韻味。 該品牌曾於2004年榮獲全國新酒鑒評會金獎，其卓越品質得到了公認。它擁有濃郁而強勁的鮮味，卻絕不顯得沈重，後味帶有爽淨感，這種精妙的平衡是熟練釀酒師們技藝的結晶。 其風味足以與力度十足的栃木縣鄉土料理相得益彰，長期以來一直是當地宴席上不可或缺的存在。雖然隨著2014年酒造結業而從市場上消失，但它作為茂木町引以為傲的名酒，至今仍被人們銘記。

「燦爛（Sanran）」是外池酒造店自1937年（昭和12年）創立以來始終守護的傳統主打品牌。品牌名中寄託了酒造「願出品如光芒般絢麗奪目的美酒」的願望。 酒造利用源自日光連山融雪水的清澈地下水及嚴選的酒造好適米，在繼承傳統南部杜氏技藝的同時精心釀造而成。其口感不愧於「正統地酒」之名，特色在於溫和的香氣以及飽滿擴散的米香，最後以乾淨俐落的餘味收尾。 該品牌不僅是全國新酒鑒評會金獎的常客，近年來在海外比賽中也獲得了極高評價。作為一款不僅照亮家鄉益子町，也絢爛奪目地照向日本乃至全世界的名酒，「燦爛」已確立其穩固的地位。

「櫻川（Sakuragawa）」是辻善兵衛商店自1754年（寶曆4年）由被名泉吸引而來的近江商人辻善兵衛創立以來，世代傳承的傳統主打品牌。品牌名源自流經真岡市的「櫻川」，270多年來作為當地的驕傲一直備受人們喜愛。 酒造利用鬼怒川水系的優質伏流水及當地產大米，繼承了南部杜氏熟練的傳統技藝，精心釀製而成。該品牌最大的特色在於能完美融合於餐桌的「穩定口感」。其香氣溫和內斂，伴隨著大米柔和的鮮味，這種百喝不厭的酒質能賦予日常餐食最美妙的點綴。 在堅守傳統的同時，第16代杜氏辻寬之先生對品質進行了精密的改良。該酒曾連續10屆蟬聯全國新酒鑒評會金獎，卓越的品質在此凝聚。它是真岡地酒的頂點，也是一款跳動著270年歷史脈搏的傳奇名酒。

「辻善兵衛（Tsuji Zenbei）」是由第16代當主兼杜氏辻寬之先生為了追求「新時代的純米酒」而創立的全量純米酒高端品牌。品牌冠以1754年在真岡開啟釀酒事業的創始人之名，表達了對270年悠久傳統的深切敬意，以及開拓新時代的堅定決心。 與追求佐餐酒穩定性的傳統主打品牌「櫻川」不同，「辻善兵衛」的概念是最大限度地發揮大米原有的強勁鮮味和深邃動人的芳醇口感。特別是使用栃木縣產大米及精選酒米釀製的純米吟釀，因其澄澈的透明感與豐盈的酒體並存，贏得了全國地酒愛好者的狂熱支持。 曾在全國新酒鑒評會中創下連續10屆金獎奇蹟的辻杜氏，將其技術精華全部傾注於這一全量純米系列中。該品牌融合了源自近江商人的誠實釀造精神與現代感性，是象徵辻善兵衛商店「現在」與「未來」的革新之作。

「辻寬之（Tsuji Hiroyuki）」是以第16代當主兼杜氏辻寬之先生本人姓名命名，代表了酒造技術與哲學巔峰的旗艦品牌。釀造負責人冠上自己的姓名，既是對品質的絕對自信，也是對飲者決不妥協的責任宣言。 辻杜氏是當今日本首屈一指的釀酒名匠，他曾在全國新酒鑒評會中創下「連續10屆獲得金獎」的奇蹟，目前日本全國僅有7家酒造保持著這一驚人記錄。「不滿足於僅僅獲得金獎，目標是釀出金獎級別中最頂尖的佳釀」——這份遠大的志向，結合其周密的計算與延續270年的傳統直覺，成就了這一款「辻寬之」。 通過杜氏卓越的技術，將真岡肥沃風土培育的大米與鬼怒川水系清冽名泉的潛力發掘到極致，所得酒質蘊含著壓倒性的高雅格調與深邃底蘊。它是將辻善兵衛商店的現狀展示給世界，並連接未來的靈魂之作。

「辻風（Tsujikaze）」是由辻善兵衛商店為了向世界展示栃木縣最新研發的酒米「夢佐佐良（Yumesasara）」的魅力而釀造的、充滿清爽感的純米吟釀品牌。品牌名將家族姓氏「辻」與吹拂過真岡肥沃糧倉地帶的爽颯「風」相結合，象徵著一種與傳統厚重感截然不同的、輕盈而精幹的口感。 栃木縣歷時多年研發的「夢佐佐良」以其深邃的鮮味與清脆的收尾為特色。「辻風」最大限度地挖掘了這種大米的潛力，並使其與鬼怒川水系清冽伏流水的純淨感相調和，實現了如微風拂面般舒暢、百喝不厭的卓越酒質。 擁有270年傳統技術的第16代杜氏辻寬之先生，通過挑戰故鄉的新素材，創作出了這一充滿誠意的作品。它在珍惜傳統底蘊的同時，倡導一種更現代、更自由的享受方式，是能讓人感受到栃木地酒新氣象的佳作。

「世由滿續（Yo wa Manzoku）」是辻善兵衛商店憑藉卓越的調配技術打造的、獨一無二的調配酒品牌。品牌名源自日本古語「世間皆滿足（Yo wa Manzoku）」，寓意祈願「世間萬物皆處於充盈幸福的狀態」。其中「滿足」的「足」字被替換為「續（滿續）」，寄託了酒造成員希望這份充盈的幸福感能「永久持續」的美好祈禱。 通過巧妙地將多種原酒進行調配，實現了單一釀造批次無法達到的、極具層次感與深度的口感。在全國新酒鑒評會中創下連續10屆金獎奇跡的第16代杜氏辻寬之先生，憑藉其卓越的「口味構建」天賦，將技術精華完美凝聚於這一瓶中。 這款酒將真岡肥沃土地孕育的大米與名泉之惠，以傳統技藝和諧統一，平衡感極佳，能讓飲者沉浸在溫暖的幸福感中。因其名字寓意吉祥，該酒作為節慶席間的佳釀或贈送親友的禮品，一直以來都備受人們喜愛。