菊司醸造

菊司釀造株式會社是自寶永2年（1705年）江戶時代中期以來一直持續釀酒的酒窖，2005年迎來了創業300週年。在得天獨厚於生駒山系的水和空氣的小瀨之地經營釀酒。
小瀨地區有著作為連接大阪和奈良的宿場町而繁榮的歷史，現在的藏元杜氏·駒井大先生親自指揮釀酒。
珍惜傳統的製法，例如使用被稱為「槽（Fune）」的傳統木製壓榨機壓榨所有的酒。冠以松尾芭蕉的俳句中也吟詠過的暗峠（Kuragari-toge）之名的銘柄「Kuragarigoe」，是口感清冽的辣口純米酒，與菜餚很相配，推薦溫熱飲用。
值得大書特書的是使用與奈良先端科學技術大學院大學和奈良縣產業振興綜合中心共同研究開發的「鳥氨酸酵母」的「往馬」，是每升含有相當於400個蜆貝的鳥氨酸的獨特日本酒。