菊司醸造

菊司酿造株式会社是自宝永2年（1705年）江户时代中期以来一直持续酿酒的酒窖，2005年迎来了创业300周年。在得天独厚于生驹山系的水和空气的小濑之地经营酿酒。
小濑地区有着作为连接大阪和奈良的宿场町而繁荣的历史，现在的藏元杜氏·驹井大先生亲自指挥酿酒。
珍惜传统的制法，例如使用被称为“槽（Fune）”的传统木制压榨机压榨所有的酒。冠以松尾芭蕉的俳句中也吟咏过的暗峠（Kuragari-toge）之名的铭柄“Kuragarigoe”，是口感清冽的辣口纯米酒，与菜肴很相配，推荐温热饮用。
值得大书特书的是使用与奈良先端科学技术大学院大学和奈良县产业振兴综合中心共同研究开发的“鸟氨酸酵母”的“往马”，是每升含有相当于400个蚬贝的鸟氨酸的独特日本酒。