太陽酒造

太陽酒造是天保10年（1839年）在江井島創業的日本酒藏元。
以「對淡麗辛口舉起反旗」為座右銘，追求濃醇辛口的釀酒。全產品使用兵庫縣產酒造好適米，作為無過濾原酒，以精米步合60%以上釀造，完全不進行碳素過濾、賦香、加水等修飾。
受惠於播磨東南部的優質米和水的江井島，從江戶時代初期就開始進行釀酒，明石相對於神戶的「灘」被稱為「西灘」，是有著300年以上歷史的酒鄉。
拘泥於無添加、無加工的純粹的日本酒釀造，實踐著只用米、麴和水釀造的真正的釀酒。