太陽酒造は江井島で天保10年（1839年）に創業された日本酒の蔵元です。
「淡麗辛口に反旗を翻す」をモットーに、濃醇辛口な酒造りを追求しています。全製品は兵庫県産酒造好適米を使用し、無濾過原酒、精米歩合60％以上で醸され、炭素濾過、付香、加水などの化粧は一切行いません。
播磨南東部の良質な米と水に恵まれた江井ヶ島は、江戸時代初期より酒造りが行われており、明石は神戸の「灘」に対して「西灘」と呼ばれ、300年以上の歴史がある酒どころです。
無添加・無加工の純粋な日本酒造りにこだわり、米と麹と水だけで醸す本物の酒造りを実践しています。