太陽酒造

太阳酒造是天保10年（1839年）在江井岛创业的日本酒藏元。
以“对淡丽辛口举起反旗”为座右铭，追求浓醇辛口的酿酒。全产品使用兵库县产酒造好适米，作为无过滤原酒，以精米步合60%以上酿造，完全不进行碳素过滤、赋香、加水等修饰。
受惠于播磨东南部的优质米和水的江井岛，从江户时代初期就开始进行酿酒，明石相对于神户的“滩”被称为“西滩”，是有着300年以上历史的酒乡。
拘泥于无添加、无加工的纯粹的日本酒酿造，实践着只用米、曲和水酿造的真正的酿酒。