西田酒造店位於青森市油川地區，是青森市內碩果僅存的一家酒造。
油川在鐮倉至戰國時代被稱為「大濱」，曾是外濱地區最為繁華的港口城鎮。
其代表品牌「田酒」，顧名思義，是僅選用田間收穫的大米釀造而成的全量純米酒。酒造堅持完全手工釀造，不添加任何釀造酒精或糖類。在那個添加酒精和糖類被視為理所當然的時代，他們毅然挑戰完全不依靠添加物的釀酒技藝，耗時約三年才最終將其商品化。
釀酒所用的大米以當地產優質米為核心，包括青森研發的酒造好適米「華吹雪」、「華想い」，以及由西田酒造店親手復興、作為青森縣首款酒造好適米「古城錦」的珍稀品種。
在釀造技藝上，他們也極盡匠心：取消了活性炭過濾以保留酒液的原始鮮甜；除生酒外，所有產品均實行「瓶儲單次殺菌」工藝（將整瓶酒在 65℃ 熱水中進行低溫殺菌），以鎖住最佳風味。
「田酒」的魅力在於其完美的平衡感：既有能滿足資深飲家、扎實穩重的口感，又帶有讓初嘗者也能迅速愛上的華麗香氣。