西田酒造店位于青森市油川地区，是青森市内硕果仅存的一家酒造。
油川在镰仓至战国时代被称为“大滨”，曾是外滨地区最为繁华的港口城镇。
其代表品牌“田酒”，顾名思义，是仅选用田间收获的大米酿造而成的全量纯米酒。酒造坚持完全手工酿造，不添加任何酿造酒精或糖类。在那个添加酒精和糖类被视为理所当然的时代，他们毅然挑战完全不依靠添加物的酿酒技艺，耗时约三年才最终将其商品化。
酿酒所用的大米以当地产优质米为核心，包括青森研发的酒造好适米“华吹雪”、“华想い”，以及由西田酒造店亲手复兴、作为青森县首款酒造好适米“古城锦”的珍稀品种。
在酿造技艺上，他们也极尽匠心：取消了活性炭过滤以保留酒液的原始鲜甜；除生酒外，所有产品均实行“瓶储单次杀菌”工艺（将整瓶酒在 65℃ 热水中进行低温杀菌），以锁住最佳风味。
“田酒”的魅力在于其完美的平衡感：既有能满足资深饮家、扎实稳重的口感，又带有让初尝者也能迅速爱上的华丽香气。