在 Gifu
的日本酒品牌

「飛驒乃辛燗（Hida no Karakan）」是「飛驒的辛口熱酒」的簡稱，是一款專為熱飲開發的品牌。使用精米步合 60% 的飛驒譽，釀造成日本酒度 +7（相當辛口）、酸度 1.8 的濃醇且爽口的辛口清酒。從溫酒到熱酒，加熱後大米的鮮味更加濃鬱，與料理搭配極佳。

「冰室（Himuro）」是二木酒造的代表品牌，自冷藏技術普及、生酒流通成為可能的時期起，這款大吟釀生酒便一直深受喜愛。其特點是專注於吟釀釀造的酒藏所特有的洗練風味，果香濃鬱、口感鮮爽，是一款充滿魅力的人氣商品。

「玉之井（Tamanoi）」是得名於酒藏中央清澈井水的傳統品牌。過去曾使用該井水釀酒，作為飛驒高山的地酒，從古至今一直深受當地人的喜愛。

「山飛驒（Yamahida）」是川尻酒造場的純米酒，這是一款熟成酒，讓人聯想到飛驒深山般厚重而深邃的風味。

「山峽飛驒路（Sankyo Hidaji）」是川尻酒造場的品牌之一，是一款風味獨特的熟成古酒，讓人感受到飛驒險峻而美麗的峽谷旅途。

「飛驒山水（Hida Sansui）」是川尻酒造場的品牌之一，是一款表現了飛驒豐富自然和清澈山水的、溫和而深邃的熟成古酒。

「天恩（Tenon）」是川尻酒造場的本釀造熟成古酒。其特點是經過數年貯存和熟成所引出的熟成酒特有的深邃醇厚感和圓潤口感。

「飛驒正宗（Hida Masamune）」是川尻酒造場的代表品牌，僅在高山市內的零售店有售，屬於地域限定流通酒。該酒採用傳統製法和木製槽榨機釀造，經過數年熟成後出貨，因此酒液並非透明，而是帶有淡淡的黃色，擁有生酒所不具備的圓潤口感、深邃的醇厚感以及獨特的鮮味。這是一款能充分品味熟成古酒魅力的逸品。

「山之光（Yamanohikari）」是平田酒造場精心釀造的品牌。該酒特意使用精米步合僅為 90% 的低精米「飛驒譽」，從而引發出大米原本強有力的鮮味和深邃口感。略帶辛口的經典風味，冷飲固然不錯，溫飲更能增添其醇厚感，與餐食搭配極佳。作為「飛驒之華·山乃光」，它還獲得了「Made by 飛驒高山」的認證。

「飛驒之華（Hida no Hana）」作為平田酒造場的代表品牌而廣受喜愛。使用當地釀酒米「飛驒譽」和北阿爾卑斯清冽的伏流水，釀造成淡麗辛口風味。其香氣華麗高雅，口感順滑，甘、辛、酸、澀、苦五味絕妙調和。這是由飛騨高山的大自然孕育的、易於飲用且風味深邃的地酒。

「夢悠遊（Yumeyuyu）」是深受造訪酒藏的遊客喜愛的品牌，在老田酒造點的地酒櫃檯提供試飲。該酒利用清見町清澈的水和自然的恩賜，採用傳統技藝釀造，具有讓人感受到飛驒風土的獨特風味。

「甚五郎」得名於出自飛驒的傳奇名匠左甚五郎，是採用極其考究的工藝釀製而成的日本酒。其特點是口感輕快俐落，風味淡麗辛口。特別是在冷飲時最能發揮其真價，能清爽地引發出飛驒鄉土料理或濃郁風味食物的美味。這是一瓶融入了匠人熱情與技藝、適合行家品鑒的正宗佳釀。

「夕映（Yubae）」是得名於飛驒高山美麗夕陽劇景的品牌。擁有200年傳統的釀酒技術與飛驒的自然恩賜相調和，釀造出沁人心脾的風味。

「白無垢（Shiromuku）」是舩坂酒造店釀造的、擁有一個讓人聯想到純潔無瑕新娘禮服名字的品牌。飛驒高山的清澈水源與釀酒師精細的手工技藝共同造就了其清純高雅的風味。順滑的口感與淡雅的香氣完美融合，是一瓶充滿氣質、不僅適合在喜慶日子享用的日本酒。

「神代（Jindai）」是大坪酒造店辛口酒的代表品牌，與甘口的「飛驒娘」成對。其特點是口感清爽俐落，具有能襯托料理美味的鋒利風味。從冷飲到熱飲，可在廣泛的溫度範圍內享用，是從日常晚酌到特別宴席等各種場合都能大顯身手的萬能佐餐酒。

「飛驒娘（Hidamusume）」是大坪酒造店的代表性甘口品牌。堅守昔日飛驒酒的風味，以醇厚濃郁的甜味和鮮味為特徵。在當地被親切地稱為「娘（姑娘）」」，作為喜慶宴席及日常晚酌不可或缺的存在深深紮根於生活中。

「三千盛」是始終貫徹「辛口一路」的酒藏所特有的、旨在打造極致佐餐酒的品牌。雖如水般具有透明感且易於入口，卻能讓人感受到紮實的米鮮味，最後以爽快的俐落感重置口腔味覺。雖是精米步合50%以上的高規格酒，卻百喝不厭，能最大程度襯托料理美味，是辛口酒愛好者的逸品。

「醇（Jun）」是Hazama酒造追求純粹圓潤風味的品牌。其特點是中山道宿場町中津川的歷史風土與惠那山清澈伏流水所孕育出的深邃而溫柔的風味。這是一款適合日常佐餐、百喝不厭的地酒。

「旬（Shun）」正如其名，是一款重視各季節「旬（時令）」之味的品牌。利用惠那山的伏流水和老字號酒藏的技術精心釀造，以新鮮爽快的風味為特徵。您可以感受到隨著季節流轉而變化的日本酒的魅力。

「篝火（Kagaribi）」是菊川酒造的代表品牌，命名靈感源自夜間警備或捕魚時燃燒的明亮而有力的「篝火」。使用木曾三川與長良川的清澈水源，採用傳統手工藝精心釀造。兼具強勁口感與百喝不厭的風味，是一款能讓人感受到鵜沼宿歷史與風土的佳釀。

「菊川」是冠以酒藏之名、承載著創業以來歷史與傳統的招牌品牌。融合了長良川水系恩賜的清澈水源與熟練工匠的傳統手工製法。這是一款在鵜沼宿風土中孕育、深受當地人們喜愛且百喝不厭的地酒。請盡情品味這瓶在歷史建築酒藏中釀造的、充滿情懷的佳釀。

「明智光秀」是因可兒市被視為戰國武將明智光秀誕生地而誕生的、充滿歷史浪漫色彩的品牌。將地區的歷史自豪感融入酒名，向全國傳播光秀故地可兒的魅力。年末還會舉辦新酒試飲展銷會等，利用地域特色進行的品牌推廣備受矚目。

「富輿（Tomikoshi）」是冠以祈願財富與繁榮的吉祥之名、林酒造的傳統品牌。在可兒市羽崎豐富的自然中釀造，長久以來深受當地人們喜愛。它是與「美濃天狗」並列支撐酒藏的代表品牌，將紮根於當地的真摯釀酒歷史傳承至今。