在 Fukui
的日本酒品牌

「黑龍（Kokuryu）」是堪稱黑龍酒造靈魂的代表品牌，其名源於流經酒廠附近的九頭龍川的古稱「黑龍川」。以「連接永恆的一杯」為主題，利用優質水源、大米以及嫻熟技藝釀造而成的清酒，口感細膩且深邃。其如絲般順滑的舌觸與高雅的香氣是其特徵，被譽為清酒中的藝術品。

「永平寺白龍（Eiheiji Hakuryu）」是由傳統「白龍」進化而來的吉田酒造新代表品牌。 以「永平寺風土」為理念，這是一款講究使用永平寺的米、水與人才的純米酒。 最大限度地發揮米原本的力量，兼具芳醇的鮮味與理落的口感，是一款讓人感受到福井永平寺大地氣息的風味。

「梵（Born）」是加藤吉平商店享譽世界的清酒品牌。在梵語中意為「真理」或「清淨」，同時也與英語中的「BORN（誕生·創造）」相呼應。既擁有曾被選用於昭和天皇即位儀式等歷史榮譽，又追求通過創新技術提升品質。清澈美麗的香氣與絲綢般順滑的口感，堪稱清酒藝術品。是為特別日子增添光彩的頂級風味。

「常山（Jozan）」是常山酒造以釀造「名實相符的優質美酒」為目標命名的主力品牌，堪稱酒廠之魂。 使用福井風土孕育的酒米與清冽水源，實現了俐落口感與大米原本鮮味絕妙調和的「淡麗旨口（越前辛口）」風味。 這是一款能夠襯托料理美味、百喝不厭、備受好評的洗練辛口酒。

「一乃谷（Ichinotani）」是大野風土與400年傳統孕育的宇野酒造場代表品牌。 奢侈地使用最適釀酒米的巔峰「山田錦」與名水百選「御清水」的伏流水。 在堅守手工釀造傳統的同時釀製的清酒，兼具凝聚了米香鲜味的芳醇口感與清爽的入喉感。

「越前岬（Echizen Misaki）」是田邊酒造致力於特定名稱酒過程中誕生的現主力品牌。曾在全國新酒鑑評會上連續6年榮獲金獎（福井縣唯一），品質備受好評。與其讓人聯想到福井嚴冬驚濤駭浪和頑強生命力的品牌名相反，該酒具有細膩且充滿透明感的口感特徵。這是一款融合了傳統與創新、代表福井的銘酒。

「一本義（Ippongi）」是源於禪語「第一義諦」、意為「最高真理」的一本義久保本店の代表品牌。 過去曾作為勝山藩御用酒而深受喜愛。 追求「爽利口感」的辛口酒，作為能襯托當地福井食材美味的佐餐酒，長久以來廣受青睞。

「早瀨浦（Hayaseura）」是三宅彥右衛門酒造的代表品牌，冠以當地地名「早瀨」。因使用礦物質豐富的釀造水進行旺盛發酵而被譽為「美男酒」。特徵在於全量槽榨帶來的無雜味清澈口感，以及能充分感受到大米鮮味的濃鬱辛口風味。與若狹灣的新鮮海鮮搭配絕佳，是在漁民小鎮深受喜愛的佐餐酒。

「白岳仙（Hakugakusen）」是由第46代創立的安本酒造現代主力品牌。 取白山水脈的「白」、群山環繞之地的「岳」、願人們歡聚一堂的「仙」而命名。 使用福井縣產米、水與獨家酵母，通過急速冷卻與瓶燗火入（瓶裝加熱殺菌）封存了剛壓榨出的鮮度，特徵是充滿透明感的現代風味。

「傳心（Denshin）」意為「傳達心意」，是限定流通品牌。 英語表述為「reaching your heart」，寄託了願成為加深人與人羈絆之酒的願望。 使用福井風土培育的酒米與水源，率真表現出各款酒米的個性，特徵是細膩而深邃的口感。

「花垣（Hanagaki）」是凝聚了南部酒造場熱情與技術的代表品牌。擁有多種產品線，從像「Tarekuchi」般新鮮清爽的酒，到經長期熟成風味深邃的古酒。尤其在熟成酒方面，在全日本也享有極高評價，米香鲜味與時光造就的圓潤口感完美調和，堪稱絕品。適合搭配各類菜餚，為餐桌增添華彩。

「雲乃井（Kumonoi）」是源於古歌之名的吉田金右衛門商店代表品牌。 體現了酒廠堅持「僅釀純米酒」的態度，最大限度引發出米飯的鮮味與甘甜。 由大正時代挖掘的深井中湧出的滑潤之水與優質米交織而成的豐滿深邃口感，是一款能撫慰飲者心靈的佳釀。

「福千歲（Fukuchitose）」是田嶋酒造堅守170多年山廢釀造法的代表品牌。以「至福的佐餐酒」為目標，利用天然乳酸菌之力釀造，特徵在於豐富深邃的醇厚感與能夠化解食物油膩的清爽酸味。不僅適合日料，也能搭配西餐、中餐等現代多樣化的餐桌，風味包容且剛勁有力。

「九頭龍（Kuzuryu）」是以「開啟自由之門的一杯」為理念誕生的另一大代表品牌。其魅力在於可以自由風格品味，例如既有可作為熱酒享用的大吟釀酒「九頭龍 大吟釀」，也有從冷飲到熱飲寬廣溫度帶皆宜的純米酒。這是一款既親切又上乘，能豐富日常餐桌的清酒。

「雪きらら（Yukikirara）」是名為展現福井縣南部美麗雪景的清酒。表現了積雪沐浴春日陽光後融化，化作閃閃發光的清洌之水滋潤大地的景象。特徵在於清爽澄澈的口感，讓人感受到雪國的清涼感與大自然的恩惠。

「真名鶴（Manatsuru）」是真名鶴酒造引以為豪的招牌品牌。堅持全手工釀造，最大限度地引出米香鲜味，口感細膩且深邃。不僅有傳統的純米酒，還有在雪利桶中熟成的古酒、使用葡萄酒酵母釀造的新感覺清酒等，以融合傳統與創新的豐富產品線，持續展現清酒的無限可能。

「華燭（Kashoku）」是源於大正天皇大婚儀式而命名的豐酒造引以為豪的品牌。 堅守傳統手工製法，無添加釀造，其風味特徵在於大米原本的馥郁鮮味與襯托菜餚的爽利口感。 作為「年輕杜氏利用日野川恩賜釀造的風味」，也贏得了新一代粉絲的青睞。

「舞美人（Maibijin）」的最大特點在於其顛覆一般清酒印象的強烈酸味與濃郁鮮味。這種獨特的風味源於不添加酵母的山廢釀造法所進行的長期酒母培育。 口感醇厚鮮美，酒廠還致力於熟成酒（古酒）的釀造，您可以盡情享受隨著時間推移而變得圓潤的醇厚與深度。其令人愉悅的酸味與鮮味的平衡，以及溫和的香氣，非常適合佐餐。這是一款不僅適合搭配和食，甚至能與口味濃郁的西餐或中餐奏響絕妙搭配樂章的、散發著獨一無二存在感的清酒。

「越之磯（Koshinoiso）」是位於福井市大宮的同名酒廠釀造的招牌品牌。該品牌堅守創業以來的傳統製法，作為紮根於當地福井風土的怡產酒，長年深受喜愛。其特點在於豐盈的大米鮮味與清爽俐落的後味，作為陪伴日常餐桌的經典酒而廣為人知。

「越前忘憂（Echizen Boyu）」中的「忘憂」意為忘卻憂愁。正如其名，這款酒蘊含著希望人們能忘卻日常的喧囂與煩惱，度過悠閒時光的願望。由越前大地孕育的軟水與優質大米交織而成，其特點在於溫柔沁入心扉般的口感，是一費治癒系清酒。

「無之心（Mu no Kokoro）」是以禪意精神為主題的品牌。其中蘊含著希望飲者摒除雜念，讓心靈歸於「無」來品味，從而用五感去捕捉大米原本細膩的鮮味與香氣的願景。作為在靜寂中獨自面對的一杯酒，這是一款追求深邃清澈口感的清酒。

「春夏秋雪 越前（Shunka Shusetsu Echizen）」是展現日本美麗四季變遷的品牌。將「冬」改為「雪」，以此表現雪國越前的獨特情懷。春之氣息、夏之爽快、秋之豐碩，以及雪深冬日的靜寂。如同大自然隨季節變換表情一般，這款清酒能讓您根據飲用時期和溫度的不同，享受到各異的風情。

「一期一會（Ichigo Ichie）」是以茶道精神「一期一會」冠名的品牌。這也是為了傳達：與這款酒的相遇，以及與共飲的人共度的時光，都是不會重來的珍貴事物。這款傾注心血精心釀造的清酒，最適合用來點綴那些無可替代的瞬間。非常適合在想要珍惜每一杯酒的特別日子裡享用。

「刻之疊（Tokigasane）」是表現隨著時光流逝滋味愈發深邃的熟成酒系列。在酒窖中靜靜度過時光、緩慢熟成的清酒，褪去了稜角，呈現出圓潤而複雜的風味。由時光流逝所孕育的芳醇香氣與深邃口感，是適合在悠閒夜晚享用的、專屬於成年人的奢華佳釀。

「黄金舎」是曾由福井市的菊桂酒造釀造的品牌。 由於酒廠停業，現已不再生產和銷售。