品牌

“尊皇（Sonnoh）”是承载了山崎合资会社自创业以来品牌精神的拳头产品。 酒厂主感铭于附近古刹游胜寺所悬挂的“尊皇奉佛”匾额，遂以此命名。该酒使用 100% 爱知县产大米，凭借传统的南部杜氏技艺酿制而成，其特色在于清爽极致的辛口口感以及低温熟成带来的深邃鲜味。它兼具三河风土培育出的劲道与格调，无论是冷饮还是温酒，在各种温度下都能展现出其真正的价值。

“朝日川（Asahikawa）”是将 170 多年的传统延续至今、代表了朝日川酒造尊严的招牌品牌。 品牌 100% 使用当地产的酒米“山酒 4 号”，通过熟练匠人的精心酿造，追求着那份既犀利又干练的“辛口清酒之真谛”。 凭借全国新酒鉴评会金奖认证的高超技艺，以及能完美衬托餐桌料理的纯粹透明感，它深受热爱传统清酒美学的客群支持。

“信浓光（Shinanohikari）”是西饭田酒造店的代表品牌，命名寄托了希望能酿造出像善光寺一样闪耀美丽的信州之酒的愿望。 是深受当地长期喜爱的经典品牌。

“高千代”（汉字版）是尊重酒厂传统与原点的品牌。它将南鱼沼严酷的寒冬以及酒厂自主栽培米“一本〆”的个性发挥至极致，追求一种既骨架稳健又不失佐餐酒雅致感的口感。 通过扁平精米技术彻底抑制杂味，完美展现了大米纯净的旨味。这款酒结晶了代代相传的酿造技艺与最先进的精米技术，越品越能感受到那份透彻全身的深邃感，堪称高千代酒造的精神支柱。这是深受当地民众长久喜爱、支撑着美食之都——鱼沼食文化的格调高雅的传统之味。

“神之井（Kaminoi）”是酒厂的招牌品牌，其名称不仅是对酒厂创始人家族向热田神宫献纳斋田这段历史的缅怀，更承载着一份深深的感恩之情。 正如它与神道仪式深厚的历史渊源所表现的那样，这款酒以清澈透明、高雅细腻的酒质为特色。 酒厂在已被列入名古屋市登录地域建造物资产的建筑中，将传统技艺与现代知识相结合进行酿造。 这款酒蕴含着神圣的气息与出众的品质，是庆典场合及馈赠亲友的佳选。

“土佐金藏（Tosa Kinzo）”是高木酒造提倡作为“日常（Ke之日）”晚酌酒的轻快纯米酒。使用能产生香蕉般香气的酵母，打造出平易近人的风味。 其温和的香气与辛口的味道，从冷酒到热酒均可广泛适应，且与土佐料理的相性极佳。作为能引出以鲣鱼为首的各类料理鲜味的佐餐酒，它能丰富您的日常餐桌。此外还推出了使用深海酵母的变体“土佐金藏 深海酵母”。

“越乃柏露”（Koshi no Hakuro）是象征着柏露酒造悠久历史与传统的旗舰品牌。它将新潟的“淡丽辛口”风格发挥到了极致，口感干爽干练，具备能衬托各种料理的洗练透明感。酒标上骄傲地印刻着旧长冈藩主牧野家族的家纹“三柏纹”，是一杯地方历史与酿酒热情产生共鸣的顶级佳酿。无论是日常餐桌还是特别的馈赠佳礼，这款长郡的经典之作长久以来一直深受喜爱。

“雪中梅”（Sechubai）是象征丸山酒造场信念、新潟最具代表性的名酒之一。如同向雪国宣告春天到来的梅花一般，高雅幽远的芳香与最大限度激发大米温润甜美的“淡丽甘口”口感，是其最大的魅力。由后山软水与传统手工制曲工艺造就的酒质极其圆润，入口后具有如同雪花般消融的舒适感。该酒饱含着丸山酒造场不被时代潮流左右、真诚追求“好酒”的灵魂，至今仍被广大爱好者所珍爱。

“末广”是自 1850 年创业以来，一直肩负着会津历史与文化的酒造招牌品牌。 作为山废仕造的圣地，该品牌追求大米的浓郁鲜味与爽利的酸味。在被认定为注册有形文化财的酒造中酿造出的味道，不仅吸引了当地，更迷住了全国的爱好者，作为会津地酒的王道，持续散发着不变的光辉。

千羽鹤是佐藤酒造的品牌，寄托了和平与幸福愿望的吉祥日本酒。 使用久住高原清冽的水在凉爽的气候中酿造，以细腻精致的口感为特色。如折纸鹤般一一精心酿制。 醇和优雅的口感与清爽的余味和谐统一，常被选为庆祝和特别日子的干杯用酒。

“川鹤”是代表川鹤酒造的品牌，是明治24年（1891年）创业时，初世川人清造梦见降落在流经藏元背后的财田川上的华丽鹤姿而命名的。 是结合了川（财田川）和鹤（吉祥的象征）的吉利品牌名，包含了对水的恩惠和幸福的愿望。 使用萤火虫飞舞的财田川的地下潜流水作为酿造用水，一边感谢“给财富带来宝藏的‘财田川’”的丰富水源，一边实践最大限度活用米特征的酿酒。 积极利用香川县产的高品质赞岐米，特别是Ooseto、Sanuki Yoimai等县产酒米，最大限度引出当地的恩惠。 还展开使用赞岐橄榄酵母的“KAWATSURU Olive纯米吟酿”和“Setouchi KAWATSURU纯米吟酿”等革新性产品，融合传统和革新。 特征是麝香葡萄般华丽的香气、清爽且利落的酸味的橄榄酵母酿造，与西餐和濑户内的食材相性很好，表现了地域性。 展开纯米、纯米吟酿、纯米大吟酿等广泛的产品线，拥有应对各种需求的多样性。 作为拥有130年以上历史的川鹤酒造的招牌品牌，是代表香川县西部的当地酒之一。

“吉川杜氏”（Yoshikawa Toji）是以酿酒厂引以为傲的地区历史与技术直接命名的品牌。作为培养出著名越后杜氏的基地，该品牌将吉川区的传统以及酿酒师们精湛的老练技艺，直截了当地传递给现代饮者。 它以传统酿造为基础，特色在于拥有大米温润的旨味与清脆的后味，即使每天饮用也不会生厌。这是一种贴合当地饮食文化、能进一步提升家庭料理美味的“地域贴近型”口感。它凝聚了对吉川这片土地的热爱以及身为酿酒者的自豪，是酒厂极具象征意义的正统派品牌。

冠以酒造之名的原点之作，是在守护传统工艺的同时探索未来手工清酒的代表品牌。 最纯粹地体现了全量木桶仕込、生酛酿造、6号酵母等新政的核心身份特征。 由于深信素材的力量并排除了所有添加剂，其风味传递出秋田风土所拥有的真实生命力。

“紬美人（Tsumugibijin）”是野村酿造的代表品牌，自明治30年创业以来，一直深受当地常总市的喜爱。品牌名称源于身着当地特产“结城绸”和服的美人形象。 使用鬼怒川丰富的软水和严选优质米，坚持精细的手工酿造法。具有丰满的香气、口感柔和且爽利的风味，实现了百喝不厌的酒质。 在法国“Kura Master”中获得金奖等，在国际上也获得了越来越高的评价。与餐食的搭配性良好，作为点缀日常餐桌的清酒而广为人知。

“新玉（Aratama）”冠以象征新年季语及大喜之日的吉祥之名，是和田酒造自创立以来一直守护至今的传统品牌。 由抱有万年雪的月山伏流水所带来的细腻如丝般顺滑的口感，以及大米鲜甜优雅扩散的纤细酒质是其特点。 包括采用仅在当地才能获得的稀有“改良信交”酿制而成的纯米酒等，它作为向饮者传递幸福与希望广受世代喜爱的“祝祭之酒”。

“零响”是新泽酿造店挑战的精米步合0.85%、表现无限接近零的“绝对0”世界的终极品牌。 使用花费5297小时（约221天）打磨的大米，实现了毫无杂味的极限透明感、微弱感觉到的米甜味以及美丽的余韵。

“御湖鹤（Mikotsuru）”是因飞来諏访湖的被视为神之使者的鹤而得名、象征着复活和飞跃的品牌。 随着2020年酒厂的重建，通过最新技术和手工制作的融合，品质焕然一新。 在世界最高峰的竞赛“IWC”中荣获冠军清酒殊荣等，是多汁鲜味和酸味调和、世界认可的味道。

“贵”是取自第5代藏元永山贵博氏名字的品牌，是以“治愈与米味”为概念的纯米酒。 是辛口的纯米酒，米原本的温柔味道会慢慢扩散。虽然是使用硬度适中的水酿造的清冽辛口纯米酒，但抑制了过度的甜味，引出了原料米本质的鲜味。不是最近日本酒热潮中可见的强调华丽香气和酸味的葡萄酒般的细微差别，而是重视坚持日本酒传统的传统平衡。 最重视的是“能一直喝下去的酒”，追求的不是浮夸的香气或过度的甜味，而是治愈的味道。目标是像和服美人一样百看不厌，可以慢慢一直喝下去的酒质。 使用以秋吉台为源流的硬度适中的水，使用当地宇部产的山田锦和雄町等酒米。在利用酿造水中矿物质的硬质感让酒变得清冽的同时，表现出米本质的鲜味。 体现了意识到国际标准的只酿造纯米酒、风土的表现、通过与农业合作保护地域环境的理念，具有米鲜味和清冽感的辛口酒质容易搭配广泛的料理，特别是与和食的相性良好。

“国士无双”（Kokushi Muso）是高砂酒造极具象征性的代表品牌，以清爽干脆的辛口（干型）风格而闻名。 它是引领淡雅辛口潮流的历史性品牌，采用大雪山系的伏流水和北海道产大米，通过低温长期发酵工艺酿造，口感纯净无杂质。 虽然产品系列丰富，但始终贯彻“衬托料理美味的锐利回味”。由旭川严寒气候孕育出的强劲且清冽的口感，吸引了众多忠实拥趸。

嘉美心是嘉美心酒造的主品牌，由第二代松三郎怀着「以身心之清净酿酒」的愿望，用与「神心」相同读音的汉字命名的代表品牌。 在备中杜氏发祥之地浅口市寄岛町，百年以上坚守传统技法酿造。 使用寄岛优质水源和冈山县产大米，以备中杜氏的技术精心酿造，穏和的香气与均衡的味道是其特征。 从大吟酿到纯米酒的宽广产品线，珍视与地区饮食文化相适应的味道。 与濑户内海鲜料理搭配良好，是从日常餐桌到特别日子都能享用的品牌。

“明镜止水（Meikyoshisui）”是大泽酒造的代表品牌。 正如意味着“像没有一点阴霾的镜子一样平静的水面”的名字一样，其特征是晶莹剔透的透明感和顺滑的口感。 作为衬托料理味道的佐餐酒，持续吸引着众多清酒爱好者。

“深山菊”是舩坂酒造店最具象征性的代表品牌，其特点是拥有华丽的香气和清爽利落的辛口口感。特别是大吟酿，让人联想到水果的温和淡香与米的甘甜相得益彰，可以享受到清澈透明的喉韵。从纯米酒到大吟酿，该系列贴合飞騨的饮食文化，在冷饮或热饮等各种温度下都能发挥其魅力，是长久以来深受人们喜爱的地酒。

“始禄”源于创业时的年号“元禄”而命名，可谓是中岛酒造原点的传统品牌。是长久以来深受当地人喜爱、百喝不厌的晚酌酒。深深扎根于当地饮食文化，热烫后米香四溢，坚守着怀旧的传统风味。

“喜多之华”是象征酒造复兴的代表品牌，其名称寓意着喜多方的华美。 福岛县产稻米、酵母与饭丰山的软水三位一体，在端正清爽的口感中，米之温柔鲜味生生不息。该品牌荣获无数金奖的品质，鲜明地展现了喜多方丰富的历史以及连接下一代的希望之光。