品牌

“明镜止水（Meikyoshisui）”是大泽酒造的代表品牌。 正如意味着“像没有一点阴霾的镜子一样平静的水面”的名字一样，其特征是晶莹剔透的透明感和顺滑的口感。 作为衬托料理味道的佐餐酒，持续吸引着众多清酒爱好者。

“深山菊”是舩坂酒造店最具象征性的代表品牌，其特点是拥有华丽的香气和清爽利落的辛口口感。特别是大吟酿，让人联想到水果的温和淡香与米的甘甜相得益彰，可以享受到清澈透明的喉韵。从纯米酒到大吟酿，该系列贴合飞騨的饮食文化，在冷饮或热饮等各种温度下都能发挥其魅力，是长久以来深受人们喜爱的地酒。

“始禄”源于创业时的年号“元禄”而命名，可谓是中岛酒造原点的传统品牌。是长久以来深受当地人喜爱、百喝不厌的晚酌酒。深深扎根于当地饮食文化，热烫后米香四溢，坚守着怀旧的传统风味。

“喜多之华”是象征酒造复兴的代表品牌，其名称寓意着喜多方的华美。 福岛县产稻米、酵母与饭丰山的软水三位一体，在端正清爽的口感中，米之温柔鲜味生生不息。该品牌荣获无数金奖的品质，鲜明地展现了喜多方丰富的历史以及连接下一代的希望之光。

“三千樱”（Michizakura）是采用北海道东川町清澈的水和大米酿造的品牌。 通过彻底的温度管理和悉心的人工酿造，最大限度激发了大米纯净的甜味和鲜味，特点是口感如水果般芬芳且清新润泽。 其清澈的酒质仿佛映照出了东川町丰富的自然景观，能温柔地衬托出料理的美味，带来一种仿佛贴近饮者心灵的宁静余韵。

“宫松（Miyanomatsu）”是使用有田名水与传统技术酿造的品牌。恢复营业的同时便获得了最高水平的评价，纯米大吟酿在福冈国税局酒类鉴评会上荣获大奖，其实力有目共睹。

“千福”是代表广岛县吴市的当地清酒，也是三宅本店的主力品牌。 作为旧海军的御用酒，拥有曾搭载于以战列舰“大和”为首的联合舰队舰船上的历史，深受众多海军军人的喜爱。 现在依然继承着这一传统，追求扎根于广岛风土的“滋味满溢、柔和的口感”，持续酿造贴近日常生活的酒。

“杉锦（Suginishiki）”是一个凝聚了古人智慧与现代感性、拥有独一无二深度的品牌。特别是其通过“山废”及“菩提原”等古法酿造而成的酒质，拥有足以令资深酒友也为之叹服的扎实水准。 其最大特色在于随时间推移而愈发醇厚的强劲且复杂的口感。源自天然乳酸菌的丰富酸度能最大程度地激发稻米的鲜味，在口中呈现出层层递进的多维感动。它适合从冷饮到热饮的广泛温区，特别是通过加热，其真正的价值会进一步绽放。 “杉锦”能够衬托出食材的本味，为餐桌增添深度，是具有超越流行的普遍价值、专为成熟人士打造的名酒。

“山和”是山和酒造店的限定流通系列，作为高品质纯米酒，以专卖店为中心获得了很高的评价。 以第七代藏元杜氏伊藤大佑先生为中心，通过从洗米到压榨都尽可能回归手工操作的精心酿造而成。 使用来自船形山系的伏流水和宫城县产的酒米（蔵之华、吟之伊劳波、美山锦），其特点是以“Simple is best”为理念，重视不受流行左右的基本酿酒。

“菊美人”是因诗人北原白秋喜爱并挥毫题名而闻名的历史悠久的品牌。 使用福冈县产的山田锦及“梦一献”，以矢部川水系的伏流水酿造，采用柳川杜氏的传统技术。最大的特征是通过糯米四段酿造等带来的“浓醇旨口”的味道。既有蓬松的米香鲜味与甜味，又具有收口利落的酒质，与口味浓郁的九州料理拥有超群的相性。

“万岁乐 (Manzairaku)” 是小堀酒造店的旗舰品牌，其历史可追溯至江户享保年间，品牌名称取自庆贺禧事的雅乐曲名。它使用白山清冽的雪融水，以及包括全日本稀有的“北陆12号”在内的严选酒米酿造而成。 它拥有丰盈且深邃的鲜味，同时后味又极为干脆利落，作为佐餐酒具有极高的完成度。从庆典赠礼到日常的小奢侈，它是深受大众喜爱的石川县代表性品牌。每一杯酒中都寄托了希望饮酒者迎来喜庆时刻、繁荣昌盛的美好祝愿。

“Ohmine”是大岭酒造的代表品牌，被评价为具有“像白桃一样的果香爽快感”的特征。使用日本最大的喀斯特台地秋吉台的“辩天涌水”，这种水是入选日本名水100选的特别的水。 酒蔵复活之际提出的概念是，仅经营不加水调整的纯米原酒，最大限度地发挥素材的口味。目标是酒精度数约为14度的酒，融合了传统手法和现代技术。 瓶身设计也很创新，米粒的设计很有特点。3粒代表纯米酒，2粒代表纯米吟酿，1粒代表纯米大吟酿，在视觉上也是通俗易懂的设计。 作为高级酒米，使用山田锦、雄町（冈山）、出羽灿灿（山形）、爱山（兵库），旨在最大限度地发挥每种米的个性。截至2019年4月，已流通至台湾、香港、新加坡、斯德哥尔摩、纽约，在国内外受到高度评价。

“白笹鼓”（Shirasasatsuzumi）的名称源自备受秦野市崇敬的守护神“白笹稻荷神社”，是金井酒造店最具象征性的代表品牌。那雅致的命名将白笹随风摇曳、交织重叠的声音比作“鼓”的音色，充满了对大自然的敬畏之情。该酒使用入选环境省“名水百选”的秦野盆地名水作为酿造用水，特征是令人惊叹的圆润口感，以及散发着犹如丹泽山麓清风般的爽利感。其风味将当地文化与名水完美融合，堪称秦野的骄傲，长年以来持续慰藉着众人的心灵。

“会津娘”是坚持使用酒造半径三公里内自家稻田的大米与水源，表现会津“水土风物（Terroir）”的极致当地酒。 从“土産土法”这一彻底的风土志向中诞生的味道，其特征在于米劲道的鲜味与凛冽的爽利感完美调和。特别是圃场限定系列“穣（Jo）”，是向饮者讲述每一块稻田故事的、代表会津的珍品品牌。

“里·雅山流（Ura Gasanryu）”是一个极具挑战性与实验性的限定系列，旨在进一步拓宽旗舰品牌“雅山流”的边界。 其进一步深化了“不受固定观念束缚”的精神，通过不寻常的工艺与充满童心的创意，不断追求令人惊艳的口感。 这个以“里/背面”命名的系列，汇聚了酒造对每一季时令风味与稀有酿造尝试的热情，是雅山流粉丝绝对不容错过的诚意之作。

“美寿々（Misuzu）”是源于信浓的枕词“Misuzukaru”、映照信州自然的品牌。 特征是充满透明感的清爽香气、柔和的甜味以及利落的后味。 百喝不厌、衬托每日餐食，是作为佐餐酒最合适的一瓶。

“德正宗（Toku Masamune）”作为萩原酒造的代表品牌，自安政2年创业以来，一直深受地区人们喜爱的地酒。得名于中国典故中的“酒德”。 使用利根川水系醇厚的水作为酿造用水，利用当地茨城的米和传统技艺酿造。其特点是芳醇的香气和能切实感受到大米鲜味的浓醇口感。 作为从日常晚酌到喜庆日子，贴近人生各种场面的酒，扎根于境镇的饮食文化。

“加贺鹤（Kaga Tsuru）”是一个拥有近400年历史的尊崇品牌，由加贺藩主前田利常公亲自命名。作为前田家专供酒开启了其历史，至今仍保持着能完美契合金沢海鲜与传统料理的“浓醇且鲜味强劲”的风味。 酒厂与当地JA金沢市合作，从种米开始进行全程质量管理，并凭借能登杜氏的精湛技艺进行酿造。该酒实现了淳厚鲜味与舒适干爽感的共存。不仅入选全日空国际线商务舱用酒，还在法国“Kura Master”大赛中荣获金奖，金沢的传统正令全球美食家为之惊叹。这是一款将加贺百万石的自豪与文化缩影于杯中的、象征金沢的顶级地酒。

“阵屋”（Jinya）品牌植根于当地，以见证釜子历史的“阵屋”命名。其口感强劲有力且风骨坚实，具有日饮不腻的亲和力，深受当地民众的喜爱。

“奥出云的一滴”是诞生于奥出云富饶的自然环境与讲究的大米之中的珍品佳酿。 通过精心打磨严选的当地酒米，并低温慢酿，追求大米原本深邃的鲜味与清澈优美的余韵。正如其名，每一滴都凝聚了奥出云的自然风土与酿酒师的热情。是一款让人感受到神话之乡奥出云清爽空气的高雅纯米酒。

“若叶”是冠以拥有330多年历史酒藏之名的代表品牌。以“贴近日常餐桌的酒”为主题，特征是香气温和不张扬，米香四溢、风味深邃。从冷酒到热烫皆宜，与各种料理搭配极佳。是长久以来深受当地瑞浪人喜爱、融入生活的清酒。

西之关是萱岛酒造的代表品牌，于明治20年代怀着成为西日本代表性清酒的愿望而命名，是一款历史悠久的日本酒。 继承了1907年第一届全国清酒品评会一等奖的传统，秉持「品质一贯一世纪」的理念，追求五味（甘・酸・辛・苦・涩）和谐的「美味好酒」。 使用两子山系的软水、大分县产日光、广岛县产八反锦、兵库县产山田锦，以传统手工技法精心酿造。 作为衬托料理风味的佐餐酒，被誉为九州型日本酒的代表。1963年率先发售吟酿酒「秘藏酒」等，也积极进行革新性尝试。

“深山樱（Miyamazakura）”是自创业当时就深受喜爱的古屋酒造店的代表品牌。 以像在浅间山麓深山中盛开的樱花一样，楚楚动人且美丽的酒质为目标。 优雅的甜味和酸味平衡良好，是贴近四季料理的酒。

“金婚”（Kinkon）是为了庆祝明治天皇的银婚纪念而命名的，堪称日本“庆典之酒”的代名词。如今，它是唯献给东京三大神社（明治神宫、神田明神、日枝神社）的御神酒。丰岛屋也是向日本全国推广“镜开”仪式（用木槌敲开酒桶盖祈福）的先驱，因此“金婚”常出现在婚礼及各类庆典上。它兼具神圣祭祀用酒的高格调与日常饮用的平易近人，是象征江户与东京酒文化的杰出代表。