品牌

“稻田姬”是以神话“八岐大蛇”中登场的出云美人·稻田姬命名的、稻田本店的招牌铭柄。 以此名沾稻田姬与素戔嗚尊结合的光，蕴含了作为“结良缘之酒”的祝愿。使用时隔约40年复活的鸟取独特酒米“强力”，引出了独特的酸味与醇厚感，以及华丽的香气。是神话的浪漫与对复活米倾注的热情所交织的、能感受到故事的一杯。

“鹰勇”正如其名，是追求如鹰般勇猛强劲味道的大谷酒造招牌铭柄。特征是被爱饮家称为“男酒”的、利落的辛辣口。 使用鸟取县固有的强力米等，通过传统技艺酿造的酒，酸与氨基酸的平衡绝妙。冷酒清爽饮用也好，烫热燗酒享受膨胀的鲜味也好。越喝越有深味，也能接纳料理的油脂与浓重调味，是可靠的食中酒。

“宝剑”是作为代表广岛的“极致佐餐酒”而闻名的品牌。 正如在SAKE COMPETITION多次获奖所证明的那样，其纯米酒酿造享有盛誉，既具有广岛软水特有的柔和感，又兼具利落收尾的魅力。 “复古标（Retro Label）”等酒款，口感经典而精致，作为不挑饮者且能衬托菜肴的最佳配角深受喜爱。

“纯平（Junpei）”是西冈酒造店的代表品牌之一，是追求与鱼类料理相适配的纯米吟酿酒。 据说其名源于真实存在的人物或酒厂的旧商号。适度的吟酿香、大米的鲜味与利落的口感三位一体，风味平衡。特别是与鲣鱼半敲烧的搭配最为出众，作为佐餐酒拥有极高的完成度。

“Sakamizuki”是该酒造的代表性吟酿酒品牌，其名称源自《万叶集》中意为“酒宴”的美丽古语。 它追求适合人们相聚、分享喜悦场合的华丽且充满透明感的味道。由100%当地郡山产的原料和“御井户之清水”交织而成的细腻余韵，能优雅地为特别时刻增添光彩。

冠以“每一滴皆值千两”的酿酒豪情之名，是象征秋田县发酵工业的代表品牌。 倾注心力于每一滴酒中、细致酿就的口感，在东北地区的评选会中屡获殊荣，品质卓越。 特点在于活用大米鲜味且和谐深邃的风味，长年深受爱好者亲近，是令人安心且值得信赖的秋田名酒。

“绵屋”是金之井酒造于平成8年（1996年）创立的新品牌，以“食仲酒”为理念。 在日本酒行业尚未确立“食中酒”概念的时代，就推进了通过搭配饮食的酿酒。追求与使用高汤的料理相调和、酸度稍高、带有源自米之甘甜的干净酒质。 以阿波山田锦为支柱，从签约农户采购冈山产雄町、广岛产八反、长野产美山锦等各地顶级米，也从当地优秀的农户采购宫城的酒米。 绝非华丽且第一口就有冲击力的类型，但不知何故留在记忆中、令人舒适的温柔是绵屋的优点。 与和食的相性极佳，特别是与高汤浓郁的料理和调味细腻的料理非常调和，随着用餐一杯接一杯的舒适感是其魅力所在。

“女鸟羽之泉（Metoba no Izumi）”是善哉酒造的酿造用水，冠以入选名水百选的涌水之名的品牌。 特征是如同通过表现水的优点般的、具有透明感的柔和口感，以及清爽的入喉感。 是贴近任何料理、百喝不厌、融入松本日常的当地酒。

“松乃井”（Matsunoi）是象征着酒厂的招牌品牌，由十日町富饶的自然与清澈的水源孕育而成。其最大特色在于，它在忠实守护新潟美酒身份标识“淡丽辛口”的同时，又让大米的旨味丰盈扩散，口感达成了绝佳的平衡。 这款跨越十日町严酷冬日酿造而成的美酒，在干练清爽的口感中，又带着能感受到酿酒师温润真心的柔和触感。它与以名产“片木盒荞麦面”（Hegi Soba）为首的当地乡土料理非常契合，是一款深度贴近当地民众生活并与其共同进步的、承载着信任与传统的名酒。

“梅乃宿”是代表梅乃宿酒造的历史悠久的铭柄。“梅之宿”这一风雅之名，源于藏之庭院中有树龄约300年的梅之古木，以及黄莺飞来在枝头快乐鸣叫的样子。 以芳醇的香气与圆润的味道为特征，守护着手工制作的传统进行酿造。作为奈良的地酒长久受喜爱，是可以说是高品质日本酒代名词的存在。

“直实（Naozane）”是象征熊谷唯一酒厂——权田酒造的品牌。该系列冠以熊谷引以为傲的本土英雄熊谷直实公之名，由当地出身的酿酒师们凭借传统“槽挂”压榨工艺精心酿制而成。其特色是大米纯正的鲜味、不负武将之名的强劲口感以及温柔的余味。这是一笔将熊谷的历史与匠人灵魂共鸣、满溢着乡土情怀的真正本土酒。

“王纹”是王纹酒造引以为傲的旗舰品牌，甚至已被选定为酒厂的新公司名称。其品牌设计源自酒厂第四代传人在德国留学期间受到的欧洲王室纹章及葡萄园美景的启迪。正如最初的理念所示，品牌寄托了通过饮食文化向世界传递“王者之风”的雄心壮志。 王纹在保持新潟传统的爽利口感之余，兼具让人联想起葡萄酒的芬芳果香以及高雅清爽的甜度，极具特色。正如酒厂曾培养出日本首位女性酿酒技师的传奇历史，该品牌也旨在打造超越性别与国界的普适口感，不管是日常餐桌还是特别日子的华丽晚宴，王纹都是一款能为席间增色的优雅佳酿。

“醉鲸（Suigei）”之名源于酷爱饮酒的土佐藩第 15 代藩主山内丰信（容堂），他曾自号“鲸海醉侯”，意为“有鲸鱼的大海里的醉酒王侯”。 作为南国土佐代表性的“淡丽辛口”清酒而闻名，其特点是香气温和、口感利落，但整体上被归类为兼具香气与鲜味的“浓醇辛口（芳醇辛口）”。这是一款将米的鲜味与爽快的后味相结合的纯米酒，香气内敛，而醉鲸特有的酸味赋予了酒液丰富的层次与干爽的口感。 它拥有土佐酒特有的刚健酒体，并在细腻酸味的作用下实现了清爽的饮用体验。以“芳醇辛口”为基础，品牌推出了丰富多样的产品系列。由于具有扎实的鲜味与酸味，它不仅适合搭配和食，也能衬托意大利菜、法餐等各种料理的美味，是极佳的佐餐酒。特别是与高知特产鲣鱼半敲烧等使用酱油的料理或油脂丰富的鱼类料理搭配更是绝配，醉鲸的酸味能化解油腻，在口中增幅鲜味。

“羽阳锦烂（Uyo Kinran）”是锦烂酒造的旗舰品牌，寓意着赋予清酒“如锦缎般华美烂漫”的至高期许。 酒造始终坚持纯米酒的酿制工艺，利用高畠町盆地特有的巨大昼夜温差与清冽甘甜的水源，打造出平衡度极佳且口感端正的味感。 作为多年来深受当地民众信赖的高质量品牌，它忠实还原了置赐大自然育就的米香甜美，非常适合为家常餐桌增添一抹华丽色彩。

“天狗舞 (Tengumai)” 是令石川县向世界引以为豪的顶级品牌，其名字源自一个传说——“在无人寂静的森林深处，被这款美酒的美味所陶醉的天狗们欢快地跳起了舞”。它最大的特点是堪称山废造巅峰的浓郁大米鲜味、富有跃动感的酸度，以及由熟化产生的动人琥珀色。它的口感将强劲与洗练在极高维度上完美融合，尤其与油脂丰盈的鱼肉料理堪称绝配，深受世界各地顶级厨师的赞赏。

“义左卫门（Gizaemon）”是冠以若戎酒造创始人重藤义左卫门之名、代表酒厂的招牌品牌。 继承创始人“让更多人喝到美酒”的理念，以此想象饮用者的笑容进行酿造。 清爽的香气和利落的口感，与料理的搭配也极为出众。 每个季节都会推出各种限定酒，具有让粉丝百喝不厌的魅力。

“忠爱（Chuai）”是富川酒造店的核心品牌，正如其名，它饱含着“忠义”与“爱情”酿造而成。其特色在于只有女性酿酒师才能赋予的那种细腻柔和的口感。 该酒选用严格挑选的优质酿酒米和尚仁泽涌泉的伏流水，经过精心酿制。特别是纯米吟酿级别的酒，拥有果香浓郁的华丽香气和通透甜美，极具魅力。 它兼具贴近饮者心灵的温柔与坚韧的内在力量，与菜肴的搭配性极佳，是一款暖人心扉的佐餐酒。

“黑松白扇”是自明治32年开始制造以来，长久以来深受喜爱的白扇酒造传统品牌。曾一时更名为“花美藏”，后再次以该名回归并受人爱戴。利用川边町的清澈水源和自江户时代传承的工匠技艺酿造的酒，以百喝不厌的深邃风味为特征。是当地餐桌不可或缺、令人心安的地酒。

“三重之寒梅（Mie no Kanbai）”是诞生于昭和 59 年的丸彦酒造的代表品牌。 “寒梅”之名源于在严寒冬季先于百花盛开的梅花那凛然的身姿，寄托了希望能让饮者心旷神怡的美好愿望。 通过低温长期发酵精心酿造，拥有丰满的香气、顺滑的喉韵以及美好的余味。 无论冷饮还是热饮都很美味，作为能衬托菜肴风味的佐餐酒，在县内外广受喜爱。

“千代寿（Chiyokotobuki）”是自 1952 年商誉注册以来一直备受青睐的、象征着酒造核心理念的旗舰品牌。 瓶中承载着“千代流传、吉祥喜庆”的美好祝愿，利用月山名水与精选山形米，依靠跨越百年的技艺悉心酿制。 这款拥有 70 余年历史的名酿，以极其稳定的品质忠实还原了寒河江的风土艺术，是一款值得长期品鉴且纯正地道的本地酒。

“寿乃井”（Suzunoi）是以酒造之名命名的传统招牌品牌。品牌名寓意“寿”字叠加、喜事连连，是当地庆祝活动与宴席中不可或缺、深受乡亲们喜爱的地酒。

“飞龙”是新泽酿造店酿造的品牌之一，特征是兼具强劲与细腻的味道。

“夫妇樱”是将夫妇的羁绊与樱花之美重叠、适合喜庆场合的华丽品牌。槽榨带来的柔和口感，以及熟成产生的深邃调和，演绎出一段温和幸福的时光。