在 Niigata
的日本酒品牌

“杉之露”（Sugi no Tsuyu）是林酒造场的招牌品牌，其命名取自杉木林中滴落的一点清露之意。通过传统的“寒造”工艺酿造，这款酒的特色是用乳酸的力量引出了磨至 60% 的大米旨味，口感朴实而醇厚，极具张力。 入口瞬间散发的丰盈甜味与收敛口感的温和酸味之间达到了绝妙平衡，后味则惊人地清爽利落。这是一款在当地晚酌时光中长年受宠、不事雕琢、诚朴实在的越后地酒代表之作。

“八石”（Hachikoku）品牌命名自耸立在酒厂后方、隔开柏崎与长冈的海拔 518 米的“八石山”。这款以当地自然象征命名的地酒，是山川恩赐的清冽之水与酿酒师真诚技艺的结晶。 以本酿造为核心的产品线，以其百喝不厌的口感为特色，旨在与日常膳食相伴。其酒质仿佛映照出了大山的刚毅与温柔，朴实且带有温情，让人能切身感受到柏崎的风土人情。

“姬之井”（Hime no I）是象征着石塚酒造传统与革新的招牌品牌。该品牌最大的特色就在于极其费时费力的“在第四阶段使用糯米的四段仕込”。由此产生的大米原有的莹润甜味与深邃醇度奏响了绝妙的和谐乐章。 这款酒不只是单纯的甜，它还确立了结尾处带有干练清爽感的“浓郁辛口”独特风格。在当地柏崎，作为早春送达的“报春酒”广受青睐；从生鱼片到重口味的炖煮料理，它是一款能丰富点缀各种餐桌、兼容性强的佳酿。

“瓮口酒”（Kameguchi-zake）品牌命名自压榨酒醪时酒液最初流出的承接口——“瓮口”，可以说是石塚酒造的起点。其特色是由于糯米四段仕込而凝聚的浓密旨味，展现出刚压榨出的那种跃动感十足的口感。 虽然口感浓郁，但后味却惊人地干练清爽，让人感受到豪雪地带严酷自然所孕育出的力量。传统技法与高柳清冽泉水交织出的强劲而细腻的甜味与醇度平衡，具有一种一旦品尝便会令人上瘾的神奇魅力。

“绿川”（Midorikawa）是绿川酒造的主力品牌，以其充满透明感的清澈口感，让无数日本酒迷为之倾倒。在追求越后美酒典型的“淡丽”风格的同时，它并不单纯表现为辛口，而是平衡地融入了大米温润的甜味与旨味。 特别值得关注的是其丝滑的口感。由于经过低温储存带来的细致熟成后才出货，那种入口瞬间毫无棱角的质感，以及仿佛眨眼间消散的利落后味，堪称绝妙。这是一款仿佛将鱼沼清澈的水与空气原封不动装入瓶中的、气质高雅的名酒。

“越后雪藏”（Echigo Yukikura）是玉川酒造的代表品牌，体现了鱼沼人利用雪的力量让美酒更加动人的智慧。在储存了 1000 吨天然雪的“雪室”中，它一年四季都在约 2 摄氏度的极低温下悠闲地熟成。 在这种静谧的环境中沉睡，酒的棱角被磨平，转化为令人惊叹的圆润而细腻的口感。它在保持刚压榨出的新鲜感的同时，又增加了熟成带来的深邃感，酒质堪称施了“雪之魔法”的艺术品。这是一款象征着雪国鱼沼风土、清澈透亮的美酒佳作。

“目黑五郎助”（Meguro Gorosuke）是以玉川酒造创始人目黑五郎助之名命名的、处于酒厂最高巅峰的纯米大吟酿品牌。自江户时代创业以来所沉淀的酒厂历史、传统以及全部酿造工艺，都浓缩在这一瓶酒中。 该酒将严选的酒米精磨至极限，用鱼沼清冽的雪融水酿造而成，其特色是具有丰盈且高雅的吟酿香，以及大米甜味温润散发的精炼口感。背负着酿酒师骄傲的这个名字，是跨越时代得以传承的卓越品质的象征。这是一款非常适合作为赠送重要之人的礼品或在特别时刻享用的顶级佳作。

“越后武士”（Echigo Samurai）是玉川酒造的革新品牌，以酒精浓度 46% 这一打破日本酒常识的惊人规格冲击了世界。酒厂将酿酒技术发挥到极限，在实现高度数的同时，又保持了口感的洗练与美味，毫无粗狂之感。 其最大的特色在于其作为“不冻酒”的神秘魅力，即使处于冰点之下也不会结冰。与高酒精度不相称的丝滑口感，以及过喉后散发的清爽刺激感，让人感受到如武士般的刚毅与果敢。无论是加冰、加水，还是作为鸡尾酒基酒，它都为人们提供了一种日本酒的新式享用风格。

“玉风味”（Tamafumi）是在玉川酒造悠久历史中长久受宠、象征着酒厂传统的品牌。其绘有“一笔画圆”的标志性酒标表现了“圆润风味”、“万事和谐”以及“人间圆满”，反映了酿酒理念本身。 该酒使用鱼沼清冽的水与当地产的酒米，旨在打造百喝不厌、平衡感极佳的口感，堪称佐餐酒的正统之选。圆润的旨味与清新的后味相协调，不仅能为鱼沼的乡土料理增色，更能显著提升日常家常菜的美味。这是一款贴近当地人生活、跨越世代受人喜爱的、凝聚了酒厂诚心的品牌。

“越之寒中梅”（Koshi no Kanchubai）是新潟铭酿的招牌品牌，旨在打造如在深雪严冬期凛然盛放的梅花般清澈且坚韧的口感。它在体现新潟美酒正统“淡丽辛口”风格的同时，其最大的魅力在于后味中残留的隐约大米旨味所构成的绝妙平衡。 该酒在不破坏料理风味的前提下，反而能起到衬托作用，这种虽然低调但极具个性的特质使其成为每日晚酌的理想选择。无论是加冰饮用的干练清爽，还是温饮时的圆润柔和，它都展现出丰富多姿的表情，不仅在当地小千谷，在全国的新潟美酒迷中也长盛不衰。

“长者盛”（Chojasakari）是新潟铭酿历史悠久的主要品牌，其命名寄托了“万事如长者（富裕之人）般繁荣，喜事连连”的愿景。正如其名，自古以来它就作为点缀地区祝宴或里程碑式活动等喜庆场合的美酒而备受珍视。 由雪国小千谷的严寒孕育而成的特质是，在清爽的淡丽口感中，融入了适度旨味与丰盈感的细致工艺。百喝不厌且能与任何料理和谐共处的这种宽宏度，正是“长者”的风范。这是一款持续贴近人们幸福时刻的、充满吉祥寓意的美酒。

“越后之长者”（Echigo no Choja）是新潟铭酿的一个植根于社区的品牌，冠以象征着新潟（越后）富饶自然与繁荣的名字。它追求新潟美酒特有的精炼，既能感受到大米原有的风味和丰盈旨味，后味有能利落地消散。 酒厂坚持使用当地小千谷产的原料，并用长年积累的技术酿造，这款酒作为点缀日常餐桌的高品质佳作而备受推崇。无论是冷饮还是温饮都表现出色的全能口感，连接着地区的纽带，温馨地包裹着团聚的场合，是一款真正凝聚了越后恩赐的品牌。

“冬将军”（Fuyushogun）是新潟铭酿的一个季节限定品牌，强有力地象征着雪国新潟冬季的到来。正如其威武的名字所示，这款在严寒冬日里酿造的美酒，特色在于清新的香气与浓郁的口感。 尤其受欢迎的浊酒，在浓缩了大米甜味的丝滑口感与过喉时的爽快刺激之间保持了绝妙平衡。由于它与冬季美味——火锅类料理契合度极高，这种能从核心温暖身心的特质，与室外的严寒形成了对比，带给人们雪国特有的享用乐趣。

“鄙之雪藏”（Hina no Yukigura）是凝聚了高之井酒造多年积累的雪中贮藏技术精髓的品牌。通过将其置于山村（鄙）静谧的雪室中沉睡，赋予了美酒深邃的宁静与圆润感。 雪室特有的恒定低温与高湿度，使酒的熟成缓慢且切实地进行。入口瞬间散发的凛然清爽感，以及随之而来的平稳而深邃的旨味，仿佛让人在品味雪国的冬日。这是一款适合在奢华时光中细细品味、情感丰富的佳作。

“伊乎乃”（Iono）是高之井酒造在日本率先挑战雪中贮藏时诞生的、具有历史意义的品牌。其名源于鱼沼地区的古称“伊乎乃国”，寄托了对当地风土的深厚敬意。 雪室熟成带来的惊人丝滑且圆润的口感是其最大特色。其酒质融合了传统酿造与先驱技术，将华丽的香气与熟成带来的深邃感合二为一，真正体现了“雪国的恩赐”。作为象征着酒厂变革的高格调品牌，它备受赞誉。

“高之井”（Takanoi）是冠以酒厂店号、能让人最真切感受到其骄傲与传统的品牌。它在追求新潟美酒标准“淡丽辛口”的同时，又引出了大米温润的旨味，这种口感长期以来深受当地小千谷民众的喜爱。 百喝不厌的清爽口感以及能与任何料理和谐共处的全能性是其最大魅力。无论是冷饮还是温饮，在任何温度带都能享用且稳定性极佳的酒质，证明了该酒厂高超的技术能力。这款凝聚了酒厂诚心的佳作，悄然贴近日常生活，让餐桌变得温馨多彩。

“田友”（Denyu）正如其名“田间之友”，是一个寄托了对孕育大地的感恩以及对务农者的敬意的品牌。酒厂坚持使用当地小千谷产的契作栽培米，并为了最大限度地引出其旨味而通过细致的手工酿制而成。 这种丰盈的大米旨味与利落的口感并存的酒质，堪称以“大米为主角”的日本酒。作为象征着酒厂支持地区农业、与其并肩同行这一态度的佳酿，越喝越能感受到对这片大地的眷恋。这是一款将能看到生产者脸庞的安心感与卓越品质相结合的、温润人心的品牌。

“越之初梅”（Koshi no Hatsuume）是代表高之井酒造的历史悠久的品牌，可谓是雪中贮藏技术的结晶。如宣告春天到来的初梅一般，其特色在于清纯且高雅的香气，以及由雪室熟成孕育出的惊人圆润口感。 尤其是在雪室中悠闲熟成的美酒，剥去了尖锐感而增加了圆润度，拥有如滑过喉咙般的舒适质感。这种能让人感受到传统酒厂自豪感的精炼酒质，无论是在重要场合饮用还是作为礼品，都获得了极高评价。这是一款让人仿佛感受到雪国冬日的魔法解除、春天降临般幸福感的佳作。

“松乃井”（Matsunoi）是象征着酒厂的招牌品牌，由十日町富饶的自然与清澈的水源孕育而成。其最大特色在于，它在忠实守护新潟美酒身份标识“淡丽辛口”的同时，又让大米的旨味丰盈扩散，口感达成了绝佳的平衡。 这款跨越十日町严酷冬日酿造而成的美酒，在干练清爽的口感中，又带着能感受到酿酒师温润真心的柔和触感。它与以名产“片木盒荞麦面”（Hegi Soba）为首的当地乡土料理非常契合，是一款深度贴近当地民众生活并与其共同进步的、承载着信任与传统的名酒。

“凌驾”（Ryoga）是基于松乃井酒造场长年积累的技术与经验，诞生于旨在“跨越并超越（凌驾）”既有框架的挑战精神之下的高级品牌。它在不破坏传统酒厂姿态的前提下，以全新的感性追求高品质的酿造。 该酒使用手工细心精磨的酒米、在低温下悠闲酿制而成，其特色是具有华丽且充满透明感的香气，以及精炼透亮的口感。这款凝聚了酒厂自尊心的名号，如同一件发挥出了酒本身最大潜能的艺术品。这是一个充满了为日本酒开拓未来的热情的品牌。