在 Ehime
的日本酒品牌

“石锤（Ishizuchi）”是以西日本最高峰石锤山命名的、代表爱媛的品牌。正如其名，追求崇高而清澈的味道。 手工酒曲与低温发酵引出的大米鲜味，与名水孕育的柔和透明酒质绝妙调和。拥有百喝不厌的利落感，作为不仅适合和食、还能衬托多种料理美味的佐餐酒，吸引了众多粉丝。

“山丹正宗（Yamatan Masamune）”是八木酒造部的主力品牌，寄托了希望不仅像名刀“正宗”一样口感利落、更是倾注了“丹（诚心）”酿造的愿望。 特征在于淡丽清爽的辛口味道，不喧宾夺主，能衬托食材的原味。与当地今治的饮食文化，特别是烤鸡肉串及鱼类料理的搭配出类拔萃。从冷酒到热酒，在广泛温度带下皆可享用，是万能的佐餐酒。

“雪雀”是雪雀酒造的招牌品牌，也是代表爱媛淡丽辛口的酒。 特征在于无杂味、清爽的入喉感与利落的后味。易于搭配任何料理，百喝不厌的味道最适合每日晚酌。冷酒、常温、热酒，随温度变化可享受各种风情。

“京雏（Kyohina）”是酒六酒造的创始人因出身京都、为了怀念故乡而命名的招牌品牌。拥有象征融合传统与革新酿酒之道的风雅韵味。 华丽而高雅的香气与圆润的鲜味达到绝妙平衡。京都的风雅文化与内子的风土相遇而诞生的这款酒，拥有跨越时代、深受众人喜爱的美丽而深邃的味道。

“梅锦（Umenishiki）”是梅锦山川的招牌品牌，作为代表爱媛的名酒而闻名全国。 以“口感好、百喝不厌的酒”为基本，特征在于华丽的香气、顺滑的喉韵以及大米鲜味的调和。从淡丽辛口到芳醇甘口拥有丰富的产品线，无论是作为佐餐酒还是细细品味的酒，都深受众人喜爱。

“仁喜多津（Nikitatsu）”是水口酒造的代表品牌，取名自《万叶集》中吟咏的熟田津典故。选用“仁爱”、“喜悦”、“众多”以及“津（港口）”这几个汉字，蕴含了希望能像汇集人们众多喜悦的港口一般的愿望。 其口味专为道后温泉沐浴后饮用而设计，以清爽的入喉感和圆润的鲜味为特征。这是一款能让人感受到历史悠久的道后风情、充满情趣的名酒。

“贺仪屋（Kagiya）”是冠以成龙酒造商号的代表品牌。基于“酒当作料理配角”的理念，以衬托美食的最佳佐餐酒为目标酿造。 大米鲜味与利落口感绝妙平衡，百喝不厌是其特征。采用无过滤瓶装，可直接享受初生之酒的风味。

“寿喜心（Sukigokoro）”是首藤酒造的代表品牌。蕴含着怀抱“寿”与“喜悦”之心酿酒、并希望这份心意能传达给饮者的愿望。 西条清澈之水与严选酒米交织出的和谐，是充满透明感的美丽味道。顺滑的口感与高雅的香气令人愉悦，丰富地装点用餐时光。

“酒仙荣光（Shusen Eiko）”是荣光酒造的技术与热情结出硕果的代表品牌。意为“酒之仙人”的名字中，包含了想要穷究酿酒之道的真挚态度。 分别使用爱媛县产的各种酒米，引发出各自个性的味道，从华丽的香气到浓郁的鲜味，丰富多彩。其魅力在于拥有丰富的产品线，可根据饮用者的喜好及场合进行享用。

“千代之龟（Chiyo no Kame）”是体现酒厂历史与传统的代表品牌。正如“鹤活千年，龟活万年”之语，蕴含了希望成为长久深受喜爱的酒之愿。 坚持使用减少农药种植的当地大米，以最大程度引出大米原有鲜味的纯米酒为中心。在温柔怀旧的味道中，也能感受到扎实的核心力量，是越喝越有味、百喝不厌的酒。

“华姬樱（Hanahimesakura）”是使用爱媛县产花酵母“樱姬酵母”等酿造、以华丽香气与温柔口感为特征的招牌品牌。蕴含着“如樱花般华丽、可爱（姬）、深受众人喜爱的酒”之愿。 口感果香浓郁、易于饮用，也推荐给日本酒初学者及女性。轻快的口感中能实实在在地感受到大米的鲜味，作为佐餐酒也能衬托出料理的美味。

“成龙然（Seiryozen）”作为成龙酒造的新挑战而诞生的品牌。蕴含“像成龙一样、自然体”之意。 讲究使用爱媛县产酒米与酵母，旨在表现当地风土。在洗练的味道中，大米鲜味与酸味调和，既现代又让人感到些许怀旧，是新时代的日本酒。

“日本心（Yamatogokoro）”是自创业以来持续深受当地人喜爱的武田酒造的传统品牌。 本着“酿造能引起日本人心灵共鸣之酒”的理念，制成了香气温和、能切实感受到大米鲜味、百喝不厌的味道。从冷饮到热饮可在广泛温度带下享用，最适合作为贴近日常饮食的佐餐酒。

“川龟（Kawakame）”是直接冠以酒厂商号的、川龟酒造的自信之作。体现了“虽小却如山椒般辛辣（寓意小而精悍）”的存在感十足的酿酒理念。 精心研磨爱媛县产酿酒好米“松山三井”等，经低温发酵酿造的酒，以华丽香气与透明感十足的味道为魅力。入口扩散的米鲜味与利落的余味，使料理美味更上一层楼。是在众多鉴评会上也拥有获奖经历的实力派品牌。

“虎之尾（Toranoo）”是复刻了昔日进献给宇和岛藩主、秘不外传的梦幻之酒的品牌。 特征在于辛口且清爽的味道，利落的口感让人联想到踩老虎尾巴般的紧张感以及随之而来的余韵之舒适。请尽情享受米产地特有的丰郁鲜味与传统技艺交织出的、充满历史浪漫的味道。

“樱漩涡”是创业以来的代表品牌，也是代表爱媛县的酒之一。 特征在于与其适合濑户内鱼类料理的清爽味道、淡淡的甜味以及利落的口感。从冷酒到热酒，在任何温度带下都很美味，特别是作为赏花季节不可或缺的酒而备受喜爱。

“Kachitoki”是冈酒造酿造的冠以吉祥之名的代表品牌。名字源于“胜哄（胜利的呐喊）”，作为喜庆宴席及庆祝新起点的酒深受人们喜爱。 其味道专为搭配当地松山的饮食文化而设计，不过分张扬，是衬托料理美味的最佳配角。无论是冷酒还是热酒皆宜，作为百喝不厌的日常晚酌酒而备受亲睐。

“媛之爱（Hime no Ai）”源自爱媛县酒造协同组合主导开发、集结爱媛全县之力诞生的统一品牌。 使用“雫媛（Shizuku Hime）”等爱媛县产的酿酒好米，倾注县内的技术与热情酿造而成的这款酒，以表现爱媛温和气候风土的温柔且饱满的口感为特征。这是一杯满载爱媛之爱、代表当地的佳酿。

“道后藏酒（Dogo Kurazake）”是在道后温泉本馆旁酿造的、名副其实的道后果当地酒。这款集道后的风土、水源以及工匠技艺于一体诞生的酒，与道后温泉的历史一路同行。 其特征在于如同沐浴后的一句俳句般风雅、治愈身心的温柔口感。为造访道后的人们，提供与旅行回忆一同铭刻于心的美味。

“久米之井（Kume no I）”作为后藤酒造的招牌品牌，长年深受人们喜爱。据说其名源于酒厂所在的久米地区流传的“久米仙人”传说以及丰富的涌泉。 过去作为当地的晚酌酒以及节日喜庆用酒，深深扎根于当地人的生活中。其朴实而温暖的味道，至今仍作为怀旧的记忆铭刻在许多人的心中。

“十五万石（Jugomangoku）”源自旧伊予松山藩的俸禄“十五万石”，是一个充满对当地热爱的品牌。其名铭刻了松山的历史与骄傲，深受当地人的喜爱。 正如其堂堂正正的名字一样，拥有扎实的口感与十足的喝头，过去曾作为活跃当地宴席气氛的酒而被爱饮。这是一款让人感受到地域历史故事、具有威风凛凛存在感的酒。

“真十郎（Shinjuro）”是后藤酒造以此为傲酿造的品牌之一。在让人联想到人名的亲切读音中，蕴含着对酿酒的真挚态度以及对饮用者的温暖情意。 据说其特征在于如同贴近当地人一般、纯正且易于饮用的口感。这曾是一款与生活紧密相连的当地酒，融入日常餐桌，让人在不经意间想要小酌一杯。

“男花（Otokohana）”是横河酒造的代表品牌。与其充满力量的名字相反，精心酿造所诞生的细腻感与拥有坚实内核的味道并存。 皿岭清冽之水与优质大米交织出的和谐口感，以百喝不厌的利落感为特征。不仅适合日常晚酌，与乡土料理的搭配也极为出众，是长久以来深受当地东温市人们喜爱的当地美酒。

“小富士（Kofuji）”是以酒厂附近的秀丽山峰“小富士”命名的岛田酒造招牌品牌。自创业以来，一直是贴近当地民众、深受喜爱的当地美酒代名词。 其特征在于让人感受到手工酿造温度的温柔丰郁口感。追求治愈日常疲劳、丰富用餐时光且百喝不厌的味道。

“Omogo”是表现位于西日本最高峰石锤山系的风景胜地“面河溪”之美、Omogo酒造的代表品牌。 经高原清凉气候与清澈之水打磨出的味道，以具有透明感且深邃的浓郁度为特征。可享受如同映照出四季自然表情般、细腻而优美的味道。这是当地久万高原町风土所孕育出的、引以为傲的当地美酒。