Toyokuni Shuzo thành lập năm 1862 (Văn Lâm 2), là một xưởng rượu lâu đời chân chính đã dệt nên lịch sử hơn 150 năm tại thị trấn Aizu Bangemachi. Hiện nay, chính chủ nhân đời thứ năm của xưởng rượu kiêm nhiệm chức Toji (thợ rượu chính), kiên định với quy trình nấu rượu đối diện một cách thành thực với phong thổ vùng Aizu.
Niềm tự hào lớn nhất của xưởng chính là việc áp dụng phương pháp ép bằng "Fune" (bàn ép truyền thống) cho toàn bộ sản lượng, từ dòng rượu thông thường cho đến rượu cao cấp. Không dựa dẫm vào máy móc, xưởng lấy việc kiểm soát nhiệt độ bằng ngũ quan sắc bén của người thợ và phương châm "Nấu rượu có chừng mực" — tôn trọng tối đa cá tính của gạo nguyên liệu — làm kim chỉ nam. Thái độ không ngại tốn công sức này đã tạo ra cảm giác trưởng thành sâu lắng và vị Umami đậm đà như vuốt ve cổ họng đặc trưng của Toyokuni.
Các dòng sản phẩm của xưởng rất đa dạng, bao gồm "Gakujuro" mang tên người sáng lập, hay "Bange Bonge" thấm đượm tình yêu quê hương. Không chỉ trong nước, thực lực kỹ thuật của xưởng còn được đánh giá cao trên thế giới với các giải Vàng tại IWC (International Wine Challenge). Luôn mài giũa truyền thống như một "kỹ thuật tối tân nhất", đây là một xưởng rượu đầy đam mê, kết nối văn hóa ẩm thực trù phú của Aizu tới tương lai.