Toyokuni Shuzo

도요쿠니 슈조는 분큐 2년(1862년) 창업하였으며, 아이즈반게정에서 150년 이상의 역사를 일궈온 정직한 노포 양조장입니다. 현재는 5대 사주가 직접 토지(양조 책임자)를 맡아 아이즈의 풍토에 성실하게 마주하는 술 빚기를 고수하고 있습니다.
가장 큰 자랑거리는 보통주부터 고급주까지 전량을 옛 방식인 '후네시보리(틀 압착)'로 정성껏 빚어낸다는 점입니다. 기계화에 의존하지 않고 양조인들의 오감을 갈고닦은 온도 관리와 원료미의 개성을 최대한 살리는 '절도 있는 양조'를 신조로 삼고 있습니다. 이러한 노력을 아끼지 않는 자세가 도요쿠니만의 깊이 있는 숙성감과 부드럽게 목을 타고 넘어가는 풍부한 감칠맛을 만들어냅니다.
브랜드는 창업자의 이름을 딴 '가쿠쥬로'와 지역에 대한 애착이 묻어나는 '반게본게' 등 다채롭습니다. 국내는 물론 IWC(인터내셔널 와인 챌린지) 금메달 수상 등 그 기술력은 세계에서도 높게 평가받고 있습니다. 전통을 '최신 기술'로 연마하며 아이즈의 풍요로운 식문화를 미래로 이어가는 열정적인 양조장입니다.