Miwa Shuzo

Miwa Shuzo được thành lập vào năm 1716, là một xưởng rượu lịch sử nằm ở độ cao khoảng 500 mét trong vùng núi Chugoku, vị trí cao nhất trong tỉnh Hiroshima.
Tận dụng khí hậu lạnh giá với nhiệt độ trung bình tương đương vùng Tohoku, xưởng để quá trình lên men diễn ra từ từ, tạo ra loại rượu có "cảm giác uống sạch sẽ" và ít tạp vị.
Nước nấu rượu được lấy từ hai nguồn: nước mềm chảy ra từ núi sau xưởng và nước trung cứng được bơm từ độ sâu 50 mét dưới lòng đất. Việc sử dụng linh hoạt tùy theo chất lượng rượu mong muốn giúp tạo ra hương vị phong phú.