Takahashi Shoten
| Tên | Takahashi Shoten |
|---|---|
| Tên tiếng Nhật | 高橋商店 |
| Hiragana | たかはししょうてん |
| Địa chỉ | 福岡県 八女市 本町2-22-1 |
| Điện thoại | 0943-23-5101 |
| Fax | 0943-22-2344 |
| Web | http://www.shigemasu.co.jp |
Takahashi Shoten là một xưởng rượu lâu đời ở thành phố Yame, tỉnh Fukuoka, tự hào có hơn 300 năm lịch sử kể từ khi thành lập vào năm Kyoho thứ 2 (1717) trong thời kỳ Edo. Thế hệ đầu tiên, Rokuroemon Takahashi, bắt đầu nấu ...
Takahashi Shoten là một xưởng rượu lâu đời ở thành phố Yame, tỉnh Fukuoka, tự hào có hơn 300 năm lịch sử kể từ khi thành lập vào năm Kyoho thứ 2 (1717) trong thời kỳ Edo. Thế hệ đầu tiên, Rokuroemon Takahashi, bắt đầu nấu rượu sake ở Yame, một vùng sản xuất gạo, và họ đã kế thừa công nghệ và tinh thần qua nhiều thế hệ.
Thương hiệu đại diện "Shigemasu" được đặt tên bằng cách kết hợp ký tự "Shige" từ tên của thế hệ thứ 10 Shigetaro và "Masu" (cốc đo lường), với mong muốn "ngày càng thịnh vượng". Họ hoàn toàn đặc biệt về "Koji", nền tảng của việc nấu rượu sake, và tiếp tục bảo vệ phương pháp làm koji hộp kiểu cũ.
Sử dụng nước ngầm của sông Yabe làm nước nấu rượu, họ sử dụng gạo nấu rượu sake như Yamada Nishiki, Omachi, Gin no Sato và Yumeikkon từ tỉnh Fukuoka một cách thích hợp, thực hành nấu rượu sake tận dụng các ưu đãi của địa phương. Ngoài rượu sake, họ còn sản xuất shochu "Hakoirimusume" sử dụng công nghệ đó.