Takahashi Shoten

다카하시 상점은 에도 시대 교호 2년(1717년) 창업, 300년 이상의 역사를 자랑하는 후쿠오카현 야메시의 노포 양조장입니다. 초대 다카하시 로쿠로에몬이 쌀의 고장 야메에서 술 빚기를 시작해, 대대로 그 기술과 정신을 계승해 왔습니다.
대표 브랜드 '시게마스'는, 10대 시게타로의 이름 한 글자 '시게'와, 술을 되는 '마스(되)'를 조합해, '점점 번영하도록'이라는 소원을 담아 명명되었습니다. 술 빚기의 요체인 '누룩'을 철저하게 고집하며, 옛날 그대로의 상자 누룩 제법을 계속 지키고 있습니다.
사코미수(술 담그는 물)로는 야베강의 복류수를 사용하고, 후쿠오카현산 야마다니시키, 오마치, 긴노사토, 유메잇콘 등의 주조호적미를 분별하여 사용하여, 지역의 은혜를 살린 술 빚기를 실천하고 있습니다. 사케뿐만 아니라, 그 기술을 살린 소주 '하코이리무스메' 등도 제조하고 있습니다.