Pukupuku Shuzo

Pukupuku Shuzo, tọa lạc tại quận Odaka, thành phố Minamisoma, tỉnh Fukushima, là xưởng rượu sáng tạo với tầm nhìn "gia tăng ruộng đồng ven biển Fukushima thông qua rượu", kết nối sự phục hưng khu vực với nông nghiệp bền vững.
Người sáng lập Tetsu Tachikawa, nguyên là quản lý sản xuất đầu tiên tại xưởng rượu craft "haccoba", đã thành lập nhà rượu riêng tại Minamisoma. Xưởng áp dụng phương pháp lên men tự nhiên truyền thống từ trước thời Edo (không thêm axit lactic và nấm men), sử dụng hoàn toàn men hoang dã có sẵn trong xưởng.
Họ tiên phong trong thể loại mới mang tên "Hopped Sake", kết hợp giữa rượu Junmai ít mài (tỷ lệ 90%) từ gạo Fukushima với hoa bia. Sự kết hợp này tạo nên dòng đồ uống đột phá làm mờ đi các ranh giới, hòa quyện vị ngọt của gạo với hương thơm thanh mát từ hoa bia.