ぷくぷく醸造

“噗噗噗酿造”（Pukupuku Shuzo）位于福岛县南相马市小高区。酒造抱着“通过美酒增加福岛沿岸田地”的愿景，是一家将地域复兴与可持续农业相结合的创新型酒造。
代表立川哲之氏在担任精酿清酒酒厂“haccoba”的首任酿造负责人后，在南相马设立了自己的酒造。酒造采用江户时代以前的传统酿造法——自然发酵（乳酸菌与酵母均无添加），全量使用酒窖自带的野生酵母进行酿制。
酒造使用精米步合 90% 的低精白福岛县产大米酿造纯米酒，并开创了结合啤酒花的新品类“啤酒花清酒（Hopped Sake）”。这种创新饮品融合了大米的鲜甜与啤酒花的清爽香气，打破了酒类的界限。