Tanaka Shuzo

Tanaka Shuzo là một xưởng rượu lâu đời với bề dày lịch sử từ thời Edo, tọa lạc tại Nagahama, thành phố Joetsu, Niigata. Mặc dù khu vực này vốn nổi tiếng với nhiều dòng rượu sake vị ngọt, nhưng thương hiệu chủ lực 'Notaka' của Tanaka Shuzo vẫn kiên định với phong cách 'Tanrei Karakuchi đặc trưng của Niigata', nhờ đó nhận được sự ủng hộ tuyệt đối từ những người sành rượu địa phương.
Nguồn nước nấu rượu – huyết mạch của quá trình sản xuất – là nước mềm phun ra từ một 'giếng ngang' (Yokoido) được đào theo chiều ngang vào sườn núi. Nguồn nước tinh khiết này chính là bí quyết tạo nên cảm giác mềm mại, êm dịu nơi đầu lưỡi bên trong vị rượu khô và sắc sảo.
Tỷ lệ cung ứng cho thị trường địa phương cực kỳ cao, xấp xỉ 75%, rượu vẫn luôn được yêu mến như một dòng 'rượu quê hương' gắn bó sâu sắc với vùng đất này. Không ngủ quên trên truyền thống lâu đời, xưởng rượu vẫn đang trân trọng và bảo vệ lối nấu rượu chân thành, tôn vinh hương vị của các món ăn.