Tanaka Shuzo
たなかしゅぞう
| 名稱 | Tanaka Shuzo |
|---|---|
| 日文名稱 | 田中酒造 |
| 平假名 | たなかしゅぞう |
| 地址 | 新潟県 上越市 長浜129-1 |
| 電話 | 025-546-2311 |
| 傳真 | 025-546-2433 |
| 網站 | http://web01.joetsu.ne.jp/~t-syuzou |
田中酒造(Tanaka Shuzo)是位於新潟縣上越市長濱的老牌酒廠,擁有源自江戶時代的悠久歷史。雖然該地區以多產甜口的日本酒而聞名,但田中酒造的代表品牌「能鷹」(Notaka)卻堅持「典型的新潟淡麗辛口」風格,贏得了當地日本酒愛好者的壓倒性支持。
作為釀酒生命線的釀造用水,使用的是從水平挖掘山坡而成的「橫井」(Yokoido)中湧出的軟水。這些清澈的水是在乾脆的辛口口感中創造出柔軟且溫潤觸感的秘訣。
銷往當地市場的比率極高,約為 75%,...
田中酒造(Tanaka Shuzo)是位於新潟縣上越市長濱的老牌酒廠,擁有源自江戶時代的悠久歷史。雖然該地區以多產甜口的日本酒而聞名,但田中酒造的代表品牌「能鷹」(Notaka)卻堅持「典型的新潟淡麗辛口」風格,贏得了當地日本酒愛好者的壓倒性支持。
作為釀酒生命線的釀造用水,使用的是從水平挖掘山坡而成的「橫井」(Yokoido)中湧出的軟水。這些清澈的水是在乾脆的辛口口感中創造出柔軟且溫潤觸感的秘訣。
銷往當地市場的比率極高,約為 75%,並作為深深根植於地區的「本地酒」而長期受到喜愛。酒廠不滿足於悠久的傳統,至今仍珍視並守護著這種能襯托料理美味的誠懇 advisory 釀酒工藝。
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