田中酒造は上越市長浜に蔵を構え、江戸時代から続く長い歴史を持つ蔵元です。
上越市は甘口の日本酒が多い地域ですが、能鷹は「新潟らしい淡麗辛口」を貫き、安定した人気を誇っています。
山の斜面を地面と水平に掘った「横井戸」から湧き出る軟水を使用し、柔らかく優しい口当たりを実現しています。
地元への出荷率が75%と高く、地域に深く根ざした銘柄として圧倒的な支持を得ています。
長い歴史の中で培われた技術と、地元に愛される味わいが特徴の蔵元です。