Tamano Hikari Shuzo
| Tên | Tamano Hikari Shuzo |
|---|---|
| Tên tiếng Nhật | 玉乃光酒造 |
| Hiragana | たまのひかりしゅぞう |
| Địa chỉ | 京都府 京都市伏見区 東両替町291 |
| Điện thoại | 075-611-5001 |
| Fax | 075-611-5001 |
| Web | https://www.tamanohikari.co.jp |
Tamano Hikari Shuzo, thành lập năm 1673, là xưởng rượu có bề dày lịch sử hơn 350 năm, khởi nguồn từ Wakayama và hiện nay đặt trụ sở tại Fushimi, Kyoto.
Ngay cả trong thời kỳ sản xuất hàng loạt sau chiến tranh, xưởng vẫn ki...
Tamano Hikari Shuzo, thành lập năm 1673, là xưởng rượu có bề dày lịch sử hơn 350 năm, khởi nguồn từ Wakayama và hiện nay đặt trụ sở tại Fushimi, Kyoto.
Ngay cả trong thời kỳ sản xuất hàng loạt sau chiến tranh, xưởng vẫn kiên trì theo đuổi "rượu thực thụ chỉ làm từ gạo, nước và men koji", và được biết đến như là người tiên phong phục hưng dòng "Junmai" vào năm 1964, đi trước toàn ngành.
Hiện nay, với tư cách là "Xưởng rượu Junmai Ginjo" tuyệt đối không thêm cồn thực phẩm, xưởng chỉ nấu các dòng Junmai Ginjo và Junmai Daiginjo.
Trân trọng truyền thống nhưng không bao giờ sợ đổi mới, xưởng tiếp tục duy trì việc nấu rượu không thỏa hiệp để khai thác tối đa vị umami nguyên bản của gạo.