Tamano Hikari Shuzo

타마노 히카리 주조는 엔포 원년(1673년)에 창업하여 와카야마에서 시작되었으나, 현재는 교토 후시미에 자리를 잡고 350년 이상의 역사를 자랑하는 양조장입니다.
전후 대량 생산 시대 속에서도 '쌀과 물, 누룩으로만 만드는 진짜 술'을 추구하며, 1964년(쇼와 39년) 업계 최초로 '준마이슈'를 부활시킨 선구자로 알려져 있습니다.
현재는 양조 알코올을 일절 첨가하지 않는 '준마이 긴죠 양조장'으로서, 전량 준마이 긴죠와 준마이 다이긴죠만을 양조하고 있습니다.
전통을 중시하면서도 항상 혁신을 두려워하지 않고, 쌀 본연의 감칠맛을 최대한 이끌어내는 타협 없는 술 빚기를 이어가고 있습니다.