Murashige Shuzo

Murashige Shuzo đã cống hiến hết mình cho việc sản xuất rượu sake, nhấn mạnh chất lượng thủ công với phương châm 'Chất lượng là trên hết', kể từ khi thừa kế công ty Morinoi Shuzo Co., Ltd. danh tiếng, được thành lập vào đầu thời kỳ Minh Trị. Nhà máy rượu nằm trong một khu vực núi non lạnh giá, trong lành, cách cầu Kintaikyo, một trong ba cây cầu nổi tiếng nhất Nhật Bản, khoảng 5km về phía thượng nguồn, sử dụng nguồn nước dồi dào để sản xuất rượu.
Họ có hai loại nguồn nước từ dòng chảy ngầm của sông Nishiki trong vắt: 'Giếng Ganryu' siêu mềm và 'Giếng Kannon' nước cứng phun trào từ các tầng đá vôi, mà họ sử dụng tùy theo chất lượng rượu sake mong muốn. Họ cũng thực hành sản xuất rượu sake chú trọng đến tính khu vực, chẳng hạn như sử dụng gạo sake 'Saito no Shizuku' được sản xuất tại địa phương cho các nguyên liệu của họ.
Họ đã ra mắt loạt sản phẩm 'eight knot', được ủ bằng men 'Kyokai số 8' huyền thoại, và đã tiếp tục thử thách bản thân bằng cách kết hợp truyền thống và đổi mới, giành được huy chương trong hạng mục SAKE của 'IWC2021'. Với mục tiêu tạo ra loại rượu sake tối thượng sẽ tỏa sáng trong thế hệ tiếp theo, các Toji (thợ nấu rượu bậc thầy) trẻ tuổi đang tiên phong những khả năng mới.