Asahi Shuzo

Asahi Shuzo là một nhà máy rượu chỉ ủ rượu sake Junmai Daiginjo 'Dassai', với triết lý 'không phải rượu sake để say hay để bán, mà là rượu sake để thưởng thức'. Tọa lạc tại khu vực miền núi của thành phố Iwakuni, tỉnh Yamaguchi, họ thực hiện 'nấu rượu không cần Toji (thợ nấu rượu bậc thầy)', kết hợp các kỹ thuật nấu rượu truyền thống với phương pháp khoa học dựa trên dữ liệu.
Cam kết của họ đối với gạo Yamada Nishiki rất mạnh mẽ, và họ theo đuổi việc nấu rượu sake không khoan nhượng, chẳng hạn như 'Dassai Migaki Niwari Sanbu', được đánh bóng xuống tỷ lệ đánh bóng gạo là 23%, hợp tác với nông dân để tìm kiếm loại gạo sake tốt nhất.
Họ tiếp tục truyền tải sức hấp dẫn của rượu sake ra thế giới, chẳng hạn như mở 'Dassai Joël Robuchon' ở Paris, không chỉ ở Nhật Bản, và đã thiết lập một vị thế vững chắc như một từ đồng nghĩa với rượu sake cao cấp.