Thương hiệu

"Shiromuku" là thương hiệu do Funasaka Sake Brewery ủ, mang cái tên gợi nhớ đến trang phục cô dâu trắng tinh khôi và thanh khiết. Hương vị được tạo ra bởi nguồn nước trong lành của Hida Takayama và sự tỉ mỉ của những người thợ nấu rượu, đặc trưng bởi vẻ quyến rũ thuần khiết và trang nhã. Cảm giác êm dịu khi uống và hương thơm nhẹ nhàng hòa quyện, tạo nên một loại rượu Sake quý phái phù hợp cho những dịp lễ hội và kỷ niệm.

"Jindai" là thương hiệu đại diện cho rượu Sake gắt của Otsubo Shuzoten, trái ngược với "Hidamusume" ngọt ngào. Rượu đặc trưng bởi cảm giác sảng khoái và dứt khoát trong miệng và hương vị sắc nét làm tăng hương vị bữa ăn. Đây là loại rượu Sake đa năng dùng kèm bữa ăn, có thể thưởng thức ở nhiều mức nhiệt độ từ rượu lạnh đến rượu hâm nóng, và đóng vai trò tích cực trong nhiều bối cảnh từ đồ uống buổi tối hàng ngày đến các dịp đặc biệt.

"Hidamusume" là thương hiệu ngọt đại diện của Otsubo Shuzoten. Giữ gìn hương vị truyền thống của rượu Sake Hida, rượu đặc trưng bởi vị ngọt đậm đà, sánh quyện và vị Umami. Được người dân địa phương gọi thân mật là "Musume", rượu đã bám rễ sâu sắc như một sự hiện diện không thể thiếu trong các lễ kỷ niệm và đồ uống buổi tối hàng ngày.

"Michisakari" là thương hiệu hướng tới rượu Sake tuyệt vời nhất dùng kèm bữa ăn, độc đáo của một xưởng rượu kiên trì với "chỉ rượu Sake gắt". Mặc dù rượu có độ trong suốt như nước và có thể uống mà không có cảm giác gắt, nhưng nó khiến bạn cảm nhận được vị Umami vững chắc của gạo, và cuối cùng thiết lập lại miệng với dư vị sắc nét sảng khoái. Bất chấp thông số kỹ thuật cao với tỷ lệ mài 50% trở lên, bạn không bao giờ chán uống và rượu tối đa hóa hương vị của các món ăn. Đây là một viên ngọc quý cho những người yêu thích rượu Sake gắt.

"Jun" là thương hiệu được ủ bởi Hazama Shuzo, theo đuổi hương vị tinh khiết và êm dịu. Rượu đặc trưng bởi hương vị sâu lắng và nhẹ nhàng được tạo ra bởi lịch sử và khí hậu của Nakatsugawa, một thị trấn trạm trên Nakasendo, và nước ngầm trong vắt của núi Ena. Đây là loại rượu Sake địa phương đồng hành cùng bàn ăn hàng ngày của bạn và bạn không bao giờ chán uống.

"Enasan" là thương hiệu chủ lực của Hazama Shuzo, được đặt theo tên núi Ena, một trong 100 ngọn núi nổi tiếng của Nhật Bản. Sử dụng nước ngầm trong vắt từ núi Ena và gạo rượu như Yamada Nishiki và Hidahomare, rượu đạt được hương thơm Ginjo nhẹ nhàng và trái cây, độ trong suốt êm dịu và vị Umami trào dâng. Đây là thương hiệu nơi bạn có thể thưởng thức cá tính của gạo với một dòng sản phẩm đa dạng như Junmai Ginjo và Junmai Daiginjo.

"Shun" là thương hiệu coi trọng hương vị của "Shun" (mùa) của từng mùa, đúng như tên gọi. Được ủ cẩn thận bằng nước ngầm từ núi Ena và kỹ năng của một xưởng rượu lâu đời, rượu đặc trưng bởi hương vị tươi mới và sảng khoái. Bạn có thể cảm nhận được sự quyến rũ của rượu Sake thay đổi theo các mùa thay đổi.

"Kujiranami" là thương hiệu lãng mạn được đặt tên theo thực tế là "những đám mây trôi trên núi trông giống như những con cá voi đang bơi lội duyên dáng". Được ủ cẩn thận trên núi ở độ cao 600 mét sử dụng nước tự nhiên từ ngọn núi phía sau và gạo "Hidahomare" của tỉnh Gifu, duy trì các phương pháp truyền thống như hấp bằng nồi hơi kiểu Nhật cũ. Rượu đặc trưng bởi hương vị nhẹ nhàng và bổ dưỡng sâu sắc được tạo ra bởi cá tính của xưởng rượu với 200 năm lịch sử và không khí núi non tĩnh lặng.

"Kagaribi" là thương hiệu đại diện của Kikukawa Shuzo, được đặt tên với hình ảnh "lửa trại" (kagaribi) sáng và mạnh mẽ được thắp lên để đảm bảo an ninh ban đêm và đánh bắt cá. Sử dụng nước trong của ba con sông Kiso và sông Nagara, rượu được ủ cẩn thận bằng các phương pháp thủ công kiểu cũ. Kết hợp sức mạnh và hương vị mà bạn không bao giờ cảm thấy chán, đây là chai rượu khiến bạn cảm nhận được lịch sử và khí hậu của Unuma-juku.

"Kikukawa" là thương hiệu chủ lực mang tên xưởng rượu, mang theo lịch sử và truyền thống kể từ khi thành lập. Nước trong, một phước lành của hệ thống sông Nagara, và các phương pháp thủ công kiểu cũ bởi những người thợ lành nghề được hòa quyện. Được nuôi dưỡng bởi khí hậu của Unuma-juku, đây là loại rượu Sake địa phương với hương vị mà bạn không bao giờ cảm thấy chán, được người dân địa phương yêu thích liên tục. Hãy thưởng thức một chai rượu đầy cảm xúc được ủ trong một xưởng rượu là một tòa nhà lịch sử.

"Minotengu" là thương hiệu chủ lực của Hayashi Shuzo, với cái tên mạnh mẽ lấy cảm hứng từ thiên nhiên phong phú của Mino và truyền thuyết "Tengu". Được ủ ở vùng núi thành phố Kani, loại rượu Sake này phản ánh mạnh mẽ khí hậu địa phương và được đặc trưng bởi vị Umami chắc chắn và hương vị sắc nét. Với dòng sản phẩm đa dạng bao gồm Junmai Ginjo và rượu Sake Junmai, rượu tiếp tục được yêu thích tại địa phương trong thời gian dài như một loại rượu Sake địa phương của Mino.

"Akechi Mitsuhide" là thương hiệu đầy lãng mạn lịch sử được ra đời từ thực tế là thành phố Kani được cho là nơi sinh của lãnh chúa Sengoku Akechi Mitsuhide. Đặt niềm tự hào lịch sử của khu vực vào tên rượu Sake, thương hiệu truyền tải sự quyến rũ của Kani, nơi gắn liền với Mitsuhide, đến cả nước. Thương hiệu thu hút sự chú ý với việc xây dựng thương hiệu tận dụng các đặc điểm địa phương, chẳng hạn như tổ chức sự kiện nếm thử và bán rượu Sake mới tại chỗ vào cuối năm.

"Tomikoshi" là thương hiệu truyền thống của Hayashi Shuzo, mang tên gọi tốt lành mong muốn sự giàu có và thịnh vượng. Được ủ trong thiên nhiên phong phú của Hazaki, thành phố Kani, rượu đã được người dân địa phương yêu thích trong một thời gian dài. Đây là thương hiệu đại diện hỗ trợ xưởng rượu cùng với "Minotengu", truyền tải lịch sử nấu rượu Sake chân thành bắt nguồn từ khu vực địa phương đến hiện tại.

"Hizo Koshu" (Rượu Sake ủ quý giá) là loại rượu Sake ủ cực kỳ hiếm mà Heiwa Nishiki Shuzo đã cẩn thận ủ trong hơn 30 năm. Được quản lý theo niên vụ như rượu vang, rượu tỏa ra hương thơm ủ sâu và phức tạp cùng hương vị êm dịu, phong phú cùng với ánh hổ phách tuyệt đẹp. Hãy thưởng thức giọt rượu kỳ diệu được nuôi dưỡng bởi thời gian dài trong một khoảnh khắc đặc biệt.

"Aki no Yonaga ni Umai Sake" (Rượu Sake ngon cho đêm thu dài) đúng như tên gọi, là loại rượu Sake được thiết kế đặc biệt để tận hưởng những đêm thu dài một cách chậm rãi. Xem xét khả năng tương thích với hương vị mùa thu trước tiên, rượu được hoàn thiện với hương vị sâu lắng và điềm tĩnh khiến bạn muốn nâng ly cẩn thận. Hãy dành thời gian thư giãn trong khi cảm nhận sự thay đổi của các mùa.

"Hidaji no Kantsubaki" là thương hiệu mà bậc thầy nấu rượu của Heiwa Nishiki Shuzo tự tin khuyên dùng. Mài gạo Gohyakumangoku cẩn thận đến 60%, rượu đạt được cảm giác thơm và mềm mại trong miệng, độ đậm đà phong phú và dư vị sắc nét. Giống như hoa trà mùa đông nở rộ trang nghiêm trong cái lạnh của mùa đông, đây là loại rượu Sake đẹp và đậm đà hương vị khiến bạn cảm nhận được khung cảnh của con đường Hida.

"Nondemitecho" là thương hiệu rượu Sake độc đáo được đặt tên trực tiếp theo cụm từ thân thiện "Hãy thử uống đi" trong phương ngữ Gifu. Nó thể hiện tình cảm của người nấu rượu được đưa vào những từ ngữ không hoa mỹ và thái độ coi trọng sự giao tiếp ấm áp với người dân địa phương. Đây là loại rượu Sake thú vị, dễ dàng thưởng thức một cách ngẫu nhiên và khơi gợi cuộc trò chuyện.

"Benidodan" là thương hiệu trang nhã được đặt tên với hình ảnh vẻ đẹp của lá thu Dodan-tsutsuji (Enkianthus perulatus) tô điểm rực rỡ cho những ngọn núi mùa thu. Đặt thiên nhiên phong phú của Gifu và các mùa thay đổi vào tên rượu Sake, rượu kết hợp vẻ đẹp thị giác và sự phong phú của hương vị. Đây là chai rượu bạn muốn nếm thử chậm rãi như chiêm ngưỡng lá thu vào một đêm thu dài.