Thương hiệu

"Ota" là thương hiệu thẳng thắn mang tên của xưởng rượu. Rượu thể hiện tinh hoa trong quy trình nấu rượu sake của Ota Shuzou, được nấu bằng gạo nấu rượu địa phương, nước và sự hòa hợp của con người. Bên trong sự mộc mạc không tô vẽ là hương vị chắc chắn và vững chãi. Rượu được yêu thích như đồ uống buổi tối hàng ngày hòa quyện vào cuộc sống thường nhật của Iga và bạn không bao giờ cảm thấy chán khi uống.

Yuho Machizake là một trong những thương hiệu được ủ bởi Yamawa Shuzo Store. Nó gợi lại một câu thơ trong một bài thơ Trung Quốc, "Có bạn từ xa đến", gợi nhớ đến cảnh uống rượu sake trong khi chờ bạn hoặc chia sẻ rượu sake với bạn bè.

"Maho" bắt nguồn từ cụm từ "Yamato là mahoroba của đất nước" (nơi tuyệt vời nhất), và hàm ý "một nơi/vật thực sự xuất sắc." Rượu sử dụng 100% "Kami no Ho", một loại gạo nấu rượu thích hợp cho việc nấu rượu được sản xuất tại tỉnh Mie. Một loại rượu sake chứa đầy cam kết với gạo, với sự tham gia của xưởng rượu ngay từ giai đoạn nhân giống. Bạn có thể thưởng thức hương vị phong phú mang lại trọn vẹn vị ngon (umami) của gạo với hương thơm nhẹ nhàng.

"Isemoude" là thương hiệu hình dung về sự nhộn nhịp của cuộc hành hương đến Ise từng phổ biến vào thời Edo. Tranh Ukiyo-e miêu tả cảnh thờ cúng vào thời điểm đó được sử dụng cho thiết kế bao bì. Cầu mong cho chuyến đi an toàn, rượu được hoàn thiện với hương vị nhẹ nhàng và dễ uống như chữa lành sự mệt mỏi của hành trình. Đây là một chai rượu sẽ được đánh giá cao như một món quà lưu niệm của Ise và cũng bởi những người hâm mộ lịch sử.

"G-collection" là thương hiệu thử thách của Wakaebisu Shuzou không bị ràng buộc bởi khuôn khổ của rượu sake thông thường. Họ phát triển các sản phẩm thử nghiệm và độc đáo, chẳng hạn như một loạt sản phẩm tận hưởng sự thay đổi hương vị do sự khác biệt về men. Khám phá những khả năng mới của rượu sake, họ đề xuất một hương vị thân thiện với thế hệ trẻ và mọi người ở nước ngoài. Thiết kế chai sành điệu cũng là một trong những điểm hấp dẫn của nó.

"Sangu" là thương hiệu chứa đựng mong muốn rằng những người hành hương đến Thần cung Ise (khách Sangu) sẽ thưởng thức nó. Đặc trưng bởi hương vị nơi bạn có thể cảm nhận được vị ngon (umami) chắc chắn của gạo ngay trong sự thanh khiết. Rượu được nấu với mục đích trở thành loại rượu sake chữa lành sự mệt mỏi của hành trình và thanh lọc cả tâm trí và cơ thể. Đây là loại rượu sake khiến bạn cảm thấy truyền thống và niềm tự hào, đã đồng hành cùng lịch sử hành hương đến Ise.

"Izankyo" (Làng Ishan) là thương hiệu được đặt tên theo hình ảnh một ngôi làng miền núi ở Iga. Đặc trưng bởi hương vị nhẹ nhàng và điềm tĩnh khiến bạn cảm thấy có chút hoài niệm. Một chai rượu có mức độ hoàn hảo cao như một loại rượu sake hàng ngày đồng hành cùng đồ uống buổi tối hàng ngày. Đây là loại rượu sake có độ sâu có thể thưởng thức cả khi lạnh và nóng.

"Nabari Otome" (Thiếu nữ Nabari) là thương hiệu xinh đẹp và duyên dáng hình dung về những người phụ nữ Nabari. Hương vị hài hòa giữa hương thơm trái cây và lộng lẫy cùng vị ngọt trong trẻo. Rượu thân thiện với những người mới bắt đầu uống rượu sake và phụ nữ, và cũng được khuyên dùng làm rượu khai vị hoặc rượu tráng miệng. Đây là một ly rượu làm rung động trái tim thể hiện vẻ đẹp và lòng tốt của Nabari.

"Iga Yamada Nishiki", đúng như tên gọi, là loại rượu sake Junmai đầy cam kết sử dụng 100% Yamada Nishiki chất lượng cao từ Iga. Tiềm năng của loại gạo chất lượng cao được nuôi dưỡng bởi sự chênh lệch nhiệt độ độc đáo của vùng lòng chảo đã được các kỹ năng của người nấu rượu khai thác tối đa. Đặc trưng bởi vị ngon (umami) đầy đặn độc đáo của Yamada Nishiki và dư vị sắc nét. Đây là loại rượu sake thực lực, nơi bạn có thể tận hưởng những biểu cảm thay đổi tùy thuộc vào phạm vi nhiệt độ, từ rượu sake lạnh đến rượu sake nóng.

"Fujimasamune" là thương hiệu chủ lực được nấu bởi Heiwa Shuzou. Rượu chứa đựng mong muốn trở nên cao quý như núi Phú Sĩ, ngọn núi tuyệt nhất Nhật Bản, và sắc bén như Masamune. Đặc trưng bởi hương vị nhẹ và khô tận dụng tối đa gạo và nước phong phú của địa phương Iga. Đây là hương vị hoài cổ được nhiều người hâm mộ địa phương yêu thích như một tiêu chuẩn cho đồ uống buổi tối.

"Mitsukuri no Sato" là một thương hiệu khác đại diện cho Heiwa Shuzou, thể hiện thiên nhiên và khí hậu của Iga. Bắt nguồn từ từ cổ "Mitsukuru" nghĩa là "làm", nó chứa đựng tình cảm của những người nấu rượu, những người nấu rượu sake bằng cả trái tim. Đặc trưng bởi vị ngon (umami) của gạo và cảm giác nhẹ nhàng nơi đầu lưỡi, nó được yêu thích như một loại rượu sake tô điểm thêm màu sắc cho bàn ăn hàng ngày. Đây là một thương hiệu dựa vào cộng đồng mà tên tuổi vẫn được nhiều người nhớ đến ngay cả sau khi đóng cửa.

"Iga no Kanbai" là thương hiệu kết hợp giữa sự thanh lịch và sức mạnh, giống như hoa mận nở rộ đầy phẩm cách trong tuyết. Rượu sake được nấu chậm trong cái lạnh khắc nghiệt có hương vị nhẹ nhàng nhưng chắc chắn. Cảm giác sảng khoái nơi cổ họng và hương thơm lan tỏa thoang thoảng làm tăng thêm hương vị của bữa ăn. Đây là một chai rượu trang nhã mà bạn muốn thưởng thức trong khi hình dung ra khung cảnh mùa đông của Iga.

"Kuromatsu Okina" là thương hiệu chủ lực tốt lành mang tên thông (matsu) và ông già (okina) tượng trưng cho sự trường thọ và thịnh vượng. Một hương vị trang nghiêm thể hiện lịch sử và truyền thống của Morimoto Senuemon Shoten. Sức hấp dẫn cân bằng lý tưởng khiến bạn cảm nhận được vị ngon (umami) đầy đặn trong khi hơi khô và sắc nét. Đây là loại rượu sake truyền thống của Iga cũng được yêu thích cho các dịp lễ kỷ niệm và làm quà tặng.

"Mie Nishiki" là một thương hiệu đầy tâm huyết được nấu bởi Toji Shohei Nakai, một cựu võ sĩ quyền anh chuyên nghiệp. Dòng sản phẩm tập trung vào rượu sake tươi không lọc (Muroka Nama Genshu), cố tình tránh lọc để giữ lại vị ngon (umami). Vị ngon (umami) phong phú và độ chua hòa quyện tinh tế, đặc trưng bởi hương vị mạnh mẽ gây ấn tượng mạnh. Rượu mê hoặc người hâm mộ như một loại rượu sake có sự hiện diện mạnh mẽ, phù hợp với các món thịt và các món ăn tẩm ướp.

"Kunsen" là thương hiệu chủ lực của Shimizu Shuzoujo tận dụng những ưu điểm của việc nấu rượu thủ công. "Kun" có nghĩa là công lao hoặc thành tích, và "Sen" có nghĩa là nước suối, ngụ ý mong muốn rằng những nỗ lực sẽ đơm hoa kết trái. Đặc trưng bởi hương vị êm dịu và nhẹ nhàng, trân trọng vị ngon (umami) của gạo. Đây là thức uống buổi tối ấm lòng đã được người dân địa phương yêu thích từ lâu.

Maruta là loại rượu Tokubetsu Junmai được nấu bởi Kobayashi Shuzo, được định vị là một trong những dòng rượu Junmai cao cấp nhất của xưởng. Sử dụng 100% gạo 'Ginpu' từ Hokkaido, rượu mang đặc trưng vị umami mạnh mẽ và độ đậm đà của gạo, cùng hậu vị khô sảng khoái. Rượu rất hợp với các món thịt và món Nhật có hương vị đậm đà, là loại rượu dùng trong bữa ăn để tận hưởng hương vị phong phú của gạo ở nhiều dải nhiệt độ từ lạnh đến hâm nóng.

Denrin là một trong những thương hiệu được ủ bởi Tanaka Shuzo Store, bắt nguồn từ tên của nhà nấu rượu.

"Toka" (Hoa hòe) là một thương hiệu sảng khoái và dễ uống sử dụng nước ngầm trong vắt của sông Miyagawa. Mang tên loài hoa cao quý "Hoa hòe" cũng được sử dụng trong huy hiệu của chính phủ Nhật Bản, nó theo đuổi sự thanh lịch. Hoàn hảo để thưởng thức lạnh, nó được đặc trưng bởi cảm giác nhẹ nhàng nơi cổ họng và dư vị sảng khoái sạch sẽ. Đây là một loại rượu sake uống buổi tối hợp lý và dễ tiếp cận, tô điểm thêm màu sắc cho đồ uống buổi tối hàng ngày.

"Kazenomiya" (Cung điện Gió) là một thương hiệu giống như một làn gió tinh khiết, bắt nguồn từ "Kazahinomi-no-miya", một ngôi đền phụ của Thần cung Ise. Sử dụng nước ngầm từ sông Miyagawa và gạo sake được tuyển chọn kỹ lưỡng, rượu được lên men chậm ở nhiệt độ thấp. Hương thơm lộng lẫy như trái cây và vị ngọt trong trẻo lan tỏa trong miệng. Rượu rất phổ biến như một món quà lưu niệm khi đến thăm Thần cung Ise, một chai rượu khiến bạn cảm nhận được tâm trạng du lịch của Ise.

"Sakaya Hachibei" là thương hiệu chủ lực quen thuộc nhất tại địa phương, mang tên thương mại của Gensaka Shuzou. Nhắm đến "con đường hoàng gia của rượu sake trong bữa ăn mà bạn không bao giờ chán uống", nó được thiết kế chú trọng đến hương thơm nhẹ nhàng và vị ngon (umami) của gạo. Đặc biệt, rượu sake Yamahai Junmai được nấu bằng loại gạo sake hồi sinh "Ise Nishiki" có độ chua và độ đậm đà độc đáo, và thể hiện giá trị thực sự của nó khi được làm nóng. Đây là loại rượu sake địa phương của Ise tự hào với thế giới, cũng đã được phục vụ tại Hội nghị thượng đỉnh Ise-Shima.

"Takasago" là một thương hiệu truyền thống mà Kiyasho Shuzou đã bảo vệ kể từ khi thành lập. Trái ngược với "Jikon", nó theo đuổi một hương vị bình tĩnh và ổn định. Đặc trưng bởi sự khiêm tốn lặng lẽ nép mình mà không can thiệp vào hương vị của bữa ăn. Đây là một chai rượu khiến bạn cảm nhận được tinh thần học hỏi từ quá khứ, hòa quyện giữa kỹ thuật truyền thống và sự nhạy cảm hiện đại.

"Asajio" là thương hiệu bắt nguồn từ một bài thơ waka do Hoàng tử Shogoin-no-miya Dokan, con trai của Thiên hoàng Go-Mizunoo ban tặng. Nó hình dung ra "dòng nước trong vắt phun ra từ nơi cỏ Asaji (cỏ tranh) mọc dày". Sử dụng nước ngầm chất lượng cao có nguồn gốc từ những ngọn núi bao quanh hồ Biwa, rượu có hương vị truyền tải sự ấm áp của quá trình sản xuất thủ công. Họ hướng đến một loại rượu sake dùng kèm trong bữa ăn, len lỏi vào cuộc sống hàng ngày, để bạn thưởng thức cùng bữa ăn và nhận ra chén rượu đã cạn trước khi kịp biết.

"Mumeigura" (Xưởng vô danh) là thương hiệu mà Naminooto Shuzou thử thách việc nấu rượu sake mới không bị ràng buộc bởi những định kiến. Cái tên thể hiện ý chí cao đẹp là "cạnh tranh bằng thực chất hơn là danh tiếng". Sử dụng các kỹ thuật truyền thống không tiếc công sức, chẳng hạn như phương pháp nấu Yamahai được kế thừa từ Noto Toji. Hương vị mạnh mẽ nhưng tinh tế là chai rượu gây ấn tượng với những người sành rượu sake.

"Omi no Sake nite Soro: Nâng ly cùng 10.000 người" là thương hiệu của một trong những sự kiện rượu sake lớn nhất ở tỉnh Shiga, nơi cư dân cùng nâng ly rượu sake địa phương của Shiga cùng một lúc. Bắt đầu với việc ban hành "Pháp lệnh Thúc đẩy Phổ biến Rượu Sake Địa phương của Omi", khu vực công và tư nhân hợp tác để truyền tải sức hấp dẫn của rượu sake địa phương. Vào ngày diễn ra sự kiện, mọi người say sưa với rượu sake ngon trên khắp tỉnh, và vòng tròn những nụ cười mở rộng. Đây là một dự án đóng vai trò là cầu nối kết nối văn hóa rượu sake được nấu bởi thiên nhiên phong phú và con người Shiga với tương lai.

Mori no Kikukawa là thương hiệu đại diện của Moritami Shuzo Honke. Là xưởng rượu duy nhất ở thành phố Sendai cũ, họ sử dụng nước ngầm từ sông Hirose và gạo Tohoku tập trung vào gạo nấu rượu sake "Kura no Hana" của tỉnh Miyagi, nhắm đến chất lượng rượu sake nhẹ (tanrei) nhưng kết hợp vị umami. Được sản xuất bằng các phương pháp thủ công truyền thống theo dòng dõi của Nanbu Toji, nó đặc trưng bởi sự phong phú vốn có trong rượu sake và hương vị êm dịu, đầy hương vị. Nó được yêu thích như một thương hiệu thể hiện "thổ nhưỡng đô thị".