Thương hiệu

"Tsukinosato" là thương hiệu hiếm có, giới hạn trong khu vực, được nấu tại thị trấn chùa Ishiyamadera, liên quan đến Murasaki Shikibu. Một hương vị cổ điển nơi hương thơm của koji, vị ngọt dịu và độ chua mọng nước hòa quyện. Sức hấp dẫn nằm ở chất lượng rượu sake linh hoạt, ngon khi uống lạnh nhưng vị ngon (umami) tăng lên nhiều hơn khi được làm ấm. Đây là chai rượu bạn muốn nếm thử trong khi suy nghĩ về sự lãng mạn lịch sử của Ishiyamadera.

"Biwako Masamune" là thương hiệu được nấu bên bờ hồ Biwa, hồ lớn nhất Nhật Bản, đúng như tên gọi của nó. Đặc trưng của rượu là tận dụng môi trường thiên nhiên phong phú xung quanh hồ Biwa và nguồn nước ngầm trong vắt của dãy núi Hira. Họ theo đuổi một "hương vị đẹp", êm dịu, thơm ngon và có hậu vị sạch sẽ. Rượu kết hợp hoàn hảo với các món cá hồ Biwa và là chai rượu giúp bạn tận hưởng trọn vẹn khí hậu của Shiga.

"Futagoza no Spica" (Sao Spica trong chòm Song Tử) là thương hiệu lãng mạn được đặt tên theo ngôi sao cấp một tỏa sáng trên bầu trời đêm xuân. Nó thể hiện tinh thần thử thách của Fukui Yahei Shoten, trân trọng truyền thống trong khi khám phá những hương vị mới. Nó mang lại sự phấn khích khi ngước nhìn các chòm sao và cơn say thoải mái. Thiết kế nhãn mác cũng rất đẹp, biến nó thành loại rượu sake có cảm giác hiện đại tỏa sáng, hoàn hảo cho những đêm đặc biệt hoặc làm quà tặng.

"Okubiwako" là thương hiệu thể hiện khí hậu của Shin-Asahi-cho, thành phố Takashima, nằm ở cực bắc của hồ Biwa. Hương vị phong phú và phức tạp được tạo ra bởi "Yamahai-jikomi", đồng nghĩa với Uehara Shuzou. Bằng cách ép cẩn thận bằng "Thùng gỗ Tenbin-shibori", hiếm có trên toàn quốc, rượu được hoàn thiện với chất lượng rượu sake trong vắt không có mùi vị lạ. Đây là một chai rượu mạnh mẽ thích hợp để ủ lâu năm, gợi nhớ đến thiên nhiên sâu thẳm và yên tĩnh của Okubiwako (Hồ Biwa sâu).

"Furosen" là thương hiệu tiêu biểu của Uehara Shuzou, tự hào với hơn 150 năm lịch sử. Cái tên tốt lành mong muốn "sức khỏe không già đi" bắt nguồn từ nguồn nước phun trào trong xưởng rượu. Bằng cách "Yamahai-jikomi" tận dụng sức mạnh của thiên nhiên, rượu đạt được vị ngon (umami) phong phú và độ chua chắc chắn. Độ sâu độc đáo và dư vị kéo dài được tạo ra bởi quá trình ép cẩn thận trong thùng gỗ mê hoặc nhiều người hâm mộ cuồng nhiệt.

"Soma no Tengu" là thương hiệu thể hiện thiên nhiên của Shiga, với sự tôn trọng đối với những người bảo vệ núi rừng (Somabito) và thần núi (Tengu). Rượu sử dụng gạo ruộng bậc thang địa phương và là Junmai Ginjo Usunigori Namagenshu (rượu sake nguyên chất không tiệt trùng hơi đục) không có bất kỳ chất phụ gia nào. Nó có cảm giác tươi mát trong miệng với sủi bọt nhẹ và vị ngọt mọng nước nguyên bản của gạo. Nồng độ cồn thấp hơn một chút, giúp dễ uống, và là chai rượu được khuyên dùng cho cả những người mới bắt đầu uống rượu sake.

"Hyakusho no Yume" (Giấc mơ của 100 nụ cười / Giấc mơ của nông dân) là thương hiệu hướng tới việc nấu rượu sake khiến nông dân, người nấu rượu và tất cả người uống đều mỉm cười. Rượu sake Junmai được nấu bằng Yamahai-jikomi sử dụng gạo trồng theo hợp đồng không thuốc trừ sâu. Hương vị mạnh mẽ đầy hoang dã nguyên bản của gạo và độ chua độc đáo của Yamahai kết hợp tinh tế. Đây là một chén rượu nơi bạn có thể cảm nhận được sức sống, như thể những phước lành của thiên nhiên được đóng chai nguyên vẹn.

Moritami là một thương hiệu được ủ bởi Moritami Shuzo Honke, một thương hiệu truyền thống mang tên của nhà nấu rượu.

"Kaze no Mai" (Vũ điệu của gió) là thương hiệu hình dung ra làn gió sảng khoái thổi qua hồ Biwa và dãy núi Hira. Mặc dù là Yamahai-jikomi, rượu theo đuổi hương vị nhẹ nhàng và dễ uống. Khi bạn đưa vào miệng, hương thơm lan tỏa như thể gió đang nhảy múa, và độ sắc nét biến mất nhanh chóng rất hấp dẫn. Đây là một chai rượu nhẹ nhàng và thoải mái, phù hợp với bất kỳ món ăn nào như một loại rượu sake dùng trong bữa ăn.

"Jusen" là thương hiệu mang cái tên tốt lành tô điểm thêm vẻ duyên dáng cho các dịp lễ kỷ niệm. Nó có hương vị êm dịu và đậm đà nhờ Yamahai-jikomi truyền thống của Uehara Shuzou. Rượu sake được ép cẩn thận bằng thùng gỗ Tenbin-shibori không có mùi vị lạ, và vị ngon (umami) của gạo được truyền tải thẳng thắn. Đó là chất lượng rượu sake trang nghiêm chỉ đạo một khoảnh khắc ấm lòng như một chén rượu cho những ngày nắng đẹp (dịp đặc biệt).

"Gokegoroshi" là thương hiệu có cái tên độc đáo, với giai thoại rằng "rượu ngon đến mức bạn uống quá nhiều và làm hỏng ngân sách gia đình". Hương vị đậm đà và mạnh mẽ xứng đáng với tên gọi của nó tạo ra tác động mà bạn sẽ không quên một khi đã uống. Vị ngon (umami) phức tạp từ Yamahai-jikomi và độ chua cao hòa quyện tinh tế, làm say lòng người uống. Đây là người đứng đầu của dòng rượu sake cá tính cũng trở thành chủ đề bàn tán.

"Kamehameha" là thương hiệu vui tươi và độc đáo gợi nhớ đến chiêu thức đặc biệt của một bộ truyện tranh nổi tiếng ngày xưa. Nó thể hiện cam kết của Uehara Shuzou đối với "Kame" (Rùa) và hương vị đầy tinh thần. Rượu sake này được nấu bằng thùng gỗ Tenbin-shibori có vị ngon (umami) phong phú và độ chua tác động mạnh mẽ đến bạn, thực sự là một tác động đẳng cấp chiêu thức đặc biệt. Đây là một chai rượu tràn đầy năng lượng phá vỡ những khuôn mẫu về rượu sake.

"Wakaebisu" là thương hiệu có cái tên cực kỳ tốt lành, tôn vinh "Ebisu", một trong Bảy vị thần may mắn và là vị thần của sự kinh doanh thịnh vượng và đánh bắt lớn, với "Waka" (Trẻ). Hương vị dựa vào cộng đồng được nấu bằng nước trong từ dãy núi Hira và gạo địa phương từ Takashima. Một chai rượu mời gọi may mắn đến cho người uống, thích hợp làm rượu sake chúc mừng năm mới và nâng ly vào những ngày nắng đẹp. Biết ơn những phước lành của hồ Biwa, nó tiếp tục làm bừng sáng những bàn ăn địa phương.

"Hiei no Awayuki" là thương hiệu thể hiện phong cảnh tuyết đẹp của núi Hiei, một ngọn núi linh thiêng nhìn từ Takashima. Theo đuổi hương vị tinh tế và mềm mại, thoáng qua nhưng đẹp đẽ như tuyết nhẹ. Sức hấp dẫn nằm ở chất lượng rượu sake đầy sự trong trẻo được tạo ra bởi cái lạnh khắc nghiệt của Takashima và làn nước trong vắt. Đó là một chén rượu rửa sạch trái tim bạn, gợi nhớ đến khung cảnh mùa đông yên tĩnh.

"Biwa no Choju" là thương hiệu tiêu biểu của Ikemoto Shuzou, thấm đẫm những phước lành của hồ Biwa và mong muốn sức khỏe và sự trường thọ cho người uống. Khác biệt với rượu sake khô và nhẹ, rượu có hương vị đậm đà với độ chua chắc chắn và vị ngon (umami). Hiện thực hóa chất lượng rượu sake mà bạn không bao giờ chán uống, với hậu vị sạch sẽ trong khi vẫn cho bạn cảm nhận được vị ngọt. Hãy thưởng thức hương vị tinh tế nhưng mạnh mẽ được tạo ra bởi nguồn nước nổi tiếng liên quan đến Tokugawa Yoshinobu và quá trình ép tay tốn nhiều thời gian.

"Chikubushima" là thương hiệu được đặt tên theo Rikubushima, hòn đảo của một vị thần nổi trên hồ Biwa và được chỉ định là Di sản Nhật Bản. Một hương vị chân thực và không kiêu kỳ đã được yêu thích bởi những người làm việc tại thị trấn cảng Kaizu và du khách. Sự tương hợp với các món cá hồ Biwa, đặc biệt là tsukudani và funazushi, là rất xuất sắc. Đây là một chai rượu kết nối khu vực và lịch sử, thấm đẫm linh hồn của "Yume Sakagura" đã đạt được sự hồi sinh vào năm 2008.

"Ryokujukage" là thương hiệu đỉnh cao của Yoshida Shuzou, được đặt tên theo một đoạn trong vở kịch Noh "Chikubushima." Giống như câu thơ "Bóng cây xanh chìm xuống, và có cảnh cá leo cây", nó thể hiện một khung cảnh tuyệt vời và đẹp đẽ bằng rượu sake. Một hương vị nghệ thuật nơi hương thơm thanh tao như đào trắng thoang thoảng, vị ngọt tinh tế và độ chua sảng khoái hòa quyện. Hãy thưởng thức một kiệt tác trang nghiêm cô đọng vẻ đẹp của hồ Biwa và văn hóa truyền thống Nhật Bản.

"Akatsuki" là thương hiệu tiêu biểu của Akatsuki Shuzou, mang cái tên đầy hy vọng có nghĩa là bình minh. Một chai rượu được nấu cẩn thận sử dụng gạo chất lượng cao và nguồn nước dồi dào từ vùng sản xuất ngũ cốc Yasu. Nó có hương vị tươi mát và sảng khoái, như thể chúc phúc cho sự khởi đầu của một ngày mới. Hãy thưởng thức vị ngon (umami) chân thực phản ánh khí hậu của Yasu, độc đáo đối với một xưởng rượu nhỏ dựa vào cộng đồng.

Hozan là một thương hiệu đã được ủ bởi Hozan Shuzo. Hiện tại nó không được sản xuất do xưởng rượu đóng cửa.

"Yuki" là thương hiệu được nuôi dưỡng tại Yasu, một thị trấn bưu điện trên đường Nakasendo với lịch sử lâu đời. Được nấu bằng sự khéo léo thủ công chân thành sử dụng gạo chất lượng cao từ Lưu vực Omi và nước trong. Nó có hương vị bình tĩnh và sâu sắc khiến bạn cảm thấy thời gian vĩnh cửu. Hãy thưởng thức một chén rượu bổ dưỡng sâu sắc được dệt nên bởi khí hậu và lịch sử của khu vực.

"Tamanoharu" là thương hiệu có cái tên tốt lành dường như báo trước sựมา đến của mùa xuân tươi đẹp. Cảm giác trong miệng độc đáo nơi bạn có thể cảm nhận chắc chắn hương vị của koji và cảm giác của cồn, điển hình của rượu sake kiểu cũ. Vị ngon (umami) phong phú và vị ngọt độc đáo lan tỏa, một hương vị hoài cổ khiến bạn cảm nhận được bầu không khí của thời đại Showa. Một chai rượu bắt nguồn từ cuộc sống địa phương, đồng hành cùng lịch sử của thị trấn bưu điện Yasu.

"Chiyo Sekai" là một thương hiệu tráng lệ và tốt lành kết hợp "Chiyo", có nghĩa là sự thịnh vượng vĩnh cửu, và "Sekai" (Thế giới). Sử dụng gạo chất lượng cao, món quà của vùng sản xuất ngũ cốc Yasu, và dòng nước trong lành chảy ra từ những ngọn núi xung quanh. Được làm thủ công cẩn thận, nó mang lại vị ngon (umami) của gạo trong khi kết thúc với hương vị sảng khoái mà bạn không bao giờ chán uống. Đó là một chai rượu được nấu với mong muốn được yêu thích trong thời gian dài, gần gũi với bàn ăn địa phương.

"Omi Fuji" là thương hiệu chứa đầy sự gắn bó với địa phương, mang biệt danh của "Núi Mikami", biểu tượng của khu vực. Nó thể hiện vẻ ngoài xinh đẹp và trang nghiêm như núi Phú Sĩ với hương vị của rượu sake. Một hương vị sảng khoái nhưng cốt lõi được tạo ra bởi nước trong và gạo chất lượng cao của Yasu. Được nấu dưới chân núi Mikami, đó là một chén rượu trang nghiêm chứa đầy niềm tự hào khu vực và ý thức thẩm mỹ.

"Kitcho" là thương hiệu tiêu biểu của Tokuda Shuzou, mang cái tên cực kỳ tốt lành có nghĩa là điềm lành. Một hương vị rạng rỡ tô điểm thêm vẻ duyên dáng cho các dịp lễ kỷ niệm và những ngày đặc biệt. Một kết thúc trong trẻo không có mùi vị lạ được dệt nên bởi nước trong và gạo chất lượng cao của Yasu. Đó là một chai rượu ấm lòng được nấu cẩn thận với mong muốn mang lại hạnh phúc cho người uống.

"Tokumusume" là thương hiệu kết hợp tên của chủ xưởng rượu và "Musume" (Con gái), khiến bạn cảm thấy ấm áp như gia đình. Được nấu với sự chăm sóc tuyệt vời, với cảm giác như gả chồng cho một cô con gái được nuôi dưỡng bằng sự chăm sóc dịu dàng. Một hương vị nhẹ nhàng và bao bọc được nuôi dưỡng bởi nguồn nước và đất đai tươi đẹp của Yasu. Đó là một chai rượu thân thiện được người dân địa phương yêu thích và gần gũi với cuộc sống hàng ngày.