Thương hiệu Sake
ở Chiba

"Kichiju" là thương hiệu hàng đầu của Yoshizaki Shuzo, xưởng rượu lâu đời nhất ở tỉnh Chiba. Rượu được ủ cẩn thận bằng cách sử dụng "Nước Kururi", một trong "Top 100 nguồn nước nổi tiếng của thời đại Heisei" phun trào ở Kururi, "Ngôi làng của nguồn nước nổi tiếng" và gạo sake được tuyển chọn kỹ càng. Nó có đặc điểm là cảm giác miệng mềm mại và nhẹ nhàng được tạo ra bởi nguồn nước chất lượng cao được bơm từ sâu dưới lòng đất. Đó là một hương vị được nhiều người yêu thích mà bạn sẽ không cảm thấy chán khi uống.

"Gekka" là rượu sake Daiginjo được làm bằng cách đánh bóng gạo Yamada Nishiki từ tỉnh Hyogo đến 40%. Hương thơm trái cây và lộng lẫy hài hòa với hương vị tinh tế được tạo ra bởi nguồn nước nổi tiếng của Kururi. Hương vị hơi khô sạch sẽ, sảng khoái và thanh lịch là lý tưởng như một loại rượu khai vị. Đây là một chai rượu tối thượng được ủ bởi xưởng rượu lâu đời nhất ở tỉnh Chiba.

"Fukuiwai" là thương hiệu hàng đầu được ủ bởi Tohei Shuzo. Rượu chủ yếu sử dụng gạo sake đỉnh cao "Yamada Nishiki" và "Suisei" của Hokkaido, và ủ với nước nổi tiếng của Kururi. Nó có đặc điểm là hương thơm lộng lẫy và cảm giác miệng ấn tượng với đường nét hương vị rõ ràng. Vị ngọt phai dần một cách sảng khoái về phía nửa sau, và đây là một loại rượu sake cân bằng tốt, nơi vị khô sắc nét và dư vị nhẹ nhàng hòa quyện tuyệt đẹp.

"Mine no Sei" là thương hiệu được đặt theo tên của phần nhỏ "Mine" nơi xưởng rượu tọa lạc, với ý nghĩa "những điều tinh khiết và tuyệt vời được sinh ra ở Mine". Chữ "Sei" cũng bao gồm ý nghĩa của gạo xát trắng và rượu sake với sức mạnh bí ẩn. Rượu sake Daiginjo phổ biến nhất có đặc điểm là hương thơm trái cây, cảm giác miệng êm dịu và cảm giác cổ họng trôi chảy. Đây là một loại rượu sake địa phương sành điệu tiếp tục bảo vệ các phương pháp ủ rượu truyền thống.

"Tobitsuru" là thương hiệu hàng đầu của Mori Shuzoten. Nó sử dụng phương pháp "Fune Shibori" truyền thống, trong đó hỗn hợp (moromi) được đưa vào các túi rượu sake và ép từ từ với áp suất yếu theo thời gian. Mặc dù đòi hỏi nỗ lực và lao động lớn, nhưng nó mang lại hương vị không có vị lạ, mềm mại nhưng sắc nét. Bạn có thể thưởng thức hương vị phong phú và sâu lắng được ủ với gạo địa phương của tỉnh Chiba và nước nổi tiếng từ chân núi Atago.

"Amanohara" là thương hiệu hàng đầu của Sudo Honke. Tên của nó xuất phát từ "Tennohara", tên phần địa phương nơi xưởng rượu tọa lạc. Sử dụng nhiều nước nổi tiếng của Kururi phun ra từ trong khuôn viên, các đặc điểm của nước êm dịu và sạch sẽ được thể hiện trong chất lượng rượu sake. Nó có đặc điểm là cảm giác miệng nhẹ nhàng và hương vị khô sảng khoái với cảm giác cổ họng tốt.

"Tomiizumi" là một thương hiệu từng được ủ bởi Chikura Shuzo. Nó không còn được sản xuất do xưởng rượu đóng cửa.

"Kaijin" (Hải Thần) là một kiệt tác mạnh mẽ và phong phú được tạo ra với hình ảnh những con sóng dữ dội của Sotobo (Boso bên ngoài). Đây là thương hiệu phổ biến số 2 của Shuraku Shuzo, được đặc trưng bởi hương vị hơi khô với Chỉ số Sake (SMV) là +2. Bạn có thể tận hưởng cá tính của nó theo nhiều cách uống khác nhau, chẳng hạn như uống với đá, pha nước nóng hoặc uống nguyên chất.

"Shuraku" là thương hiệu hàng đầu của Shuraku Shuzo, kế thừa tinh thần "Thưởng thức rượu sake xuất sắc" của người sáng lập. Sử dụng nước suối ngon từ Boso Kamogawa, chai rượu này tượng trưng cho việc nấu rượu sake bắt nguồn từ địa phương. Càng uống, hương vị càng sâu lắng, tạo nên khoảng thời gian vui vẻ.

"Kameda" là thương hiệu mang tên Kameda Shuzo, có lịch sử hơn 250 năm. Đây là một loại rượu sake địa phương chứa đầy niềm tự hào của xưởng rượu, được ủ bằng các kỹ năng truyền thống sử dụng nước trong vắt từ dãy núi Mineoka và gạo Nagasa.

"Jumangame" là thương hiệu hàng đầu của Kameda Shuzo, được đặt tên theo từ ăn mừng "Ju" (Kotobuki) và câu nói "Hạc sống 1.000 năm, rùa sống 10.000 năm". Đây là loại rượu sake duy nhất ở Nhật Bản được công nhận là vật phẩm dâng lên Đền Meiji Jingu và chất lượng của nó được đánh giá cao trong các cuộc thi trong và ngoài nước. Đó là một loại rượu sake có hương vị trang nghiêm được dệt nên bởi gạo Nagasa và nước ngầm từ dãy núi Mineoka.

"Rượu sake MUJI" là rượu sake của thương hiệu MUJI do Kameda Shuzo sản xuất. Sử dụng công nghệ được hỗ trợ bởi hơn 250 năm lịch sử, rượu mang lại hương vị đơn giản mà bạn sẽ không cảm thấy chán khi uống, đi kèm với các bữa ăn hàng ngày.

"Kodai no Mai" (Vũ điệu thời cổ đại) là một thương hiệu khiến bạn cảm nhận được truyền thống của Kameda Shuzo và lịch sử của khu vực. Sử dụng nước trong vắt từ dãy núi Mineoka và gạo sinh ra từ vùng đất Nagasa, rượu ủ nên hương vị sâu lắng khiến bạn nghĩ đến sự lãng mạn của thời cổ đại.

"Sosei" (Hồi sinh) là một thương hiệu chứa đầy những mong muốn về sức sống và sự tái sinh. Được ủ bằng nước tinh khiết và gạo với tư cách là xưởng rượu dâng rượu sake lên Đền Meiji Jingu, loại rượu sake này vừa có sức mạnh vừa có sự tươi mới thấm đẫm tâm trí và cơ thể.

"Tenshoki" là thương hiệu được đặt tên với hình ảnh một con rùa bay lên trời, nâng cao hơn nữa sự tốt lành của "Hạc sống 1.000 năm, rùa sống 10.000 năm". Đó là một loại rượu sake với hương vị lộng lẫy và hạnh phúc thích hợp cho những ngày nắng và lễ kỷ niệm.

"Oyama Senmaida" là thương hiệu thể hiện phong cảnh tuyệt đẹp của Oyama Senmaida, một danh lam thắng cảnh ở thành phố Kamogawa được bình chọn là một trong 100 ruộng bậc thang hàng đầu Nhật Bản. Đây là một loại rượu sake mặn mà chứa đầy những phước lành của gạo được nuôi dưỡng trên ruộng bậc thang và sự tôn trọng thiên nhiên của khu vực.

"Nami no Ihachi" là thương hiệu được đặt theo tên nhà điêu khắc "Nami no Ihachi" (Thế hệ đầu tiên Ihachiro Nobuyoshi Takeshi), được biết đến như một bậc thầy thủ công của Boso. Giống như những tác phẩm điêu khắc sóng năng động do Ihachi để lại, nó theo đuổi một hương vị vừa mạnh mẽ vừa tinh tế và đầy tính nghệ thuật.

"Mikaeri Bijin" (Người đẹp ngoái nhìn) là một thương hiệu có cái tên duyên dáng khiến bạn cảm nhận được lịch sử và truyền thống của Kameda Shuzo. Gợi nhớ đến kiệt tác của Ukiyo-e, cái tên thể hiện sự lộng lẫy và phẩm giá của rượu sake, hướng đến một hương vị đẹp mê hoặc người uống.

"Shizenmai" (Vũ điệu thiên nhiên) là thương hiệu thể hiện triết lý "Ủ rượu tự nhiên" của Kidoizumi Shuzo. Nó được làm từ gạo trồng tự nhiên không sử dụng bất kỳ loại thuốc trừ sâu hay phân bón hóa học nào và được ủ bằng phương pháp Hot-Yamahai độc đáo mà không có bất kỳ chất phụ gia nào. Nó có hương vị tinh khiết và sâu lắng ngưng tụ sức mạnh của thiên nhiên và vị Umami nguyên bản của gạo.

"Kidoizumi" là thương hiệu hàng đầu tiêu chuẩn của xưởng rượu. Bằng cách sử dụng chế phẩm "Hot-Yamahai Moto" độc đáo, nó mang lại sức mạnh của vi khuẩn axit lactic tự nhiên và nấm men, tạo ra hương vị phong phú và êm dịu. Đây là một loại rượu sake thỏa mãn được đặc trưng bởi vị Umami sâu hơn khi ủ và độ chua sắc nét.