DAITO

"DAITO" là loại rượu Junmai Daiginjo cao cấp đứng đầu toàn bộ dòng sản phẩm của Suigei. Với chủ đề "rượu cao cấp làm phong phú văn hóa ẩm thực", chất lượng được theo đuổi một cách triệt để.
Gạo nguyên liệu là loại "Yamada Nishiki đặc biệt A" cao cấp nhất từ quận Tojo, thành phố Kato, tỉnh Hyogo, được mài không tiếc tay đến tỷ lệ 30%. Hơn nữa, bằng việc táo bạo sử dụng hai loại men thay vì một loại như thông thường, rượu đạt được cùng lúc hương thơm Ginjo lộng lẫy đặc trưng của Daiginjo, hương vị phong phú đặc trưng của Junmai và dư vị sắc nét điển hình của Suigei.
Trong quy trình sản xuất, chỉ phần "Nakadori" (phần giữa), được cho là có hương vị tuyệt hảo nhất khi ép rượu, mới được thu thập đặc biệt và bảo quản ở nhiệt độ thấp khi còn tươi mới. Tên gọi "DAITO" bắt nguồn từ chữ Hán phức tạp nhất với tổng cộng 84 nét, bao gồm ba chữ Vân (mây) và ba chữ Long (rồng) (đọc là "daito"). Chồng hình ảnh rồng bay giữa những đám mây với hình ảnh anh hùng Sakamoto Ryoma của Tosa, tên gọi này xứng đáng dành cho loại rượu hảo hạng nhất. Thiết kế bao bì được làm mới hàng năm thông qua sự hợp tác với các nghệ sĩ khác nhau, thu hút sự chú ý bởi tính nghệ thuật của nó.