Uno Shuzo

โรงงานผลิตสาเกที่ตั้งอยู่ในเมืองยาสุ ทางตะวันออกเฉียงใต้ของทะเลสาบบิวะ
ในภูมิภาคผลิตธัญพืชที่อุดมไปด้วยระบบน้ำและข้าวคุณภาพสูง พวกเขาทำการหมักสาเกโดยใช้ประโยชน์จากภูมิอากาศของภูมิภาค
ใช้น้ำใสที่สร้างขึ้นจากภูมิประเทศที่รายล้อมไปด้วยภูเขา พวกเขามุ่งมั่นกับรสชาติที่สดชื่น
พวกเขาให้ความสำคัญกับการหมักอย่างระมัดระวังซึ่งฝังรากลึกในชุมชน ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของโรงหมักขนาดเล็ก